إكسيليت 1 كجم (فنلندا) - سانتيني

-يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40٪ من السكر
-1 غرام يحتوي على 2.4 سعرة حرارية
-مؤشر إكسيليتول الجلايسيمي هو 8 فقط
-يخفض درجة الحموضة في تجويف الفم
-يحسن امتصاص الكالسيوم في الجسم

إكسيليتول هو عادة سكر البتولا، ولكن يمكن أيضًا الحصول عليه من منتجات نباتية أخرى. وهو مشتق من إكسيليتوز، وهو كحول متعدد الهيدروكسيل أو سكر. يحفز هيكله المستقبلات المسؤولة عن الطعم الحلو على اللسان.
يتواجد طبيعيًا في التوت والفراولة والخوخ وحتى القرنبيط. زايليتول الفنلندي مستخلص من خشب البتولا. مصطلح زايليتول نفسه قد يشير إلى فواكه وخضروات أخرى. عادةً ما يُصنع من الذرة. تختلف طرق الاستخراج حسب المنتج المصدر. يُنتج من البتولا عن طريق التخمر بواسطة البكتيريا والخميرة، بينما يُصنع من الذرة عن طريق تحلل الكتلة الحيوية.
يوجد الزايليتول غالبًا في العلكة والحلويات. يُستخدم بشكل متزايد كبديل للسكر في النسخ الصحية من الحلويات والكعك. مثالي لتحلية القهوة والشاي والعصائر والحلويات والآيس كريم. وهو مقاوم للحرارة، لذا يمكننا بسهولة استبدال السكر بالزايليتول في الوصفات.
وجود الزايليتول في العلكة ليس صدفة. عند استهلاكه، لا يتخمر مع البكتيريا وبالتالي لا تنتج أحماض تؤثر سلبًا على مينا الأسنان. كما أنه يخفض درجة الحموضة في الفم ويزيد إنتاج اللعاب، مما يؤثر إيجابًا على صحة أسناننا. الزايليتول أيضًا يسهل امتصاص الكالسيوم، لذا يُنصح بإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من نقص. لكن له عيبًا واحدًا، فالإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تأثير ملين، لذا يُفضل التحكم في الكمية المستهلكة يوميًا. الزايليتول الذي يشبه السكر في المظهر وحتى في الحلاوة، يختلف عنه بشكل رئيسي في المحتوى الحراري. قيمته الطاقوية أقل بكثير، تصل إلى 40%. كل غرام منه يحتوي فقط على 2.4 سعرة حرارية. مؤشره الجلايسيمي هو 8 فقط، مقارنة بالسكروز التقليدي الذي مؤشره 70 والجلوكوز 100. وبالتالي، لا يرفع الزايليتول مستوى السكر في الدم بقوة مثل السكر العادي. لذا فهو بديل ممتاز للسكر للأشخاص الذين يجب عليهم تجنب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ولا يرغبون في التخلي عن تحلية القهوة أو الشاي أو الحلويات والكعك.

فوائد
قادر جسمنا على إنتاج الزايليتول ذاتيًا، حيث يحدث ذلك في عملية الأيض أثناء الهضم.
باستبدال السكر في الوصفات بالزايليتول، يمكننا إضافة نفس الكمية مثل السكر التقليدي نظرًا لأن حلاوته متشابهة.
يُدرج في الأغذية تحت الرمز E967.

المكونات

100% زايليتول

القيمة الغذائية لكل 100 غ
قيمة طاقوية: 1004.16 كيلوجول / 240 سعرة حرارية
دهون: 0 غ
منها دهون مشبعة: 0 غ
كربوهيدرات: 100 غ
منها سكر: 0 غ
بروتين: 0 غ
ملح: 0 غ

ظروف التخزين الموصى بها
يُخزن في مكان جاف تحت درجة حرارة 25 مئوية.