مسحوق الزيليتول 350 غ - سانتيني

DESCRIPTION

-يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40٪ من السكر
-1 جرام يعادل 2.4 سعرة حرارية
-المؤشر الجلايسيمي للزايلت هو 8 فقط
-يخفض درجة الحموضة في الفم
-يحسن امتصاص الكالسيوم في الجسم

الزايلت هو عادة سكر البتولا، ولكن يمكن أيضًا استخلاصه من منتجات نباتية أخرى. وهو كحول متعدد الهيدروكسيل أو كحول سكري، مشتق من الزيلوز. هيكله يحفز المستقبلات المسؤولة عن الطعم الحلو على اللسان.
يوجد بشكل طبيعي في التوت والعنب والخوخ وحتى القرنبيط. زايلت الفنلندي مستخلص من خشب البتولا. مصطلح زايلت نفسه يمكن أن يشير إلى فواكه وخضروات أخرى. في هذه الحالة، يتم إنتاجه عادة من الذرة. اعتمادًا على المنتج الذي يتم استخلاصه منه، لدينا طرق استخلاص مختلفة. يتم إنتاج زايلت البتولا عن طريق التخمر الذي تقوم به البكتيريا والخميرة. أما زايلت الذرة فيتم إنتاجه عن طريق تحلل الكتلة الحيوية.
الزايليتول، الذي يشبه السكر في المظهر وحتى في الحلاوة، يختلف عنه بشكل رئيسي في المحتوى الحراري. قيمته الطاقوية أقل بكثير، تصل إلى 40%. 1 جرام يعادل فقط 2.4 سعرة حرارية. مؤشره الجلايسيمي هو 8 فقط، مقارنةً بالسكروز العادي (IG = 70) والجلوكوز (IG = 100). وبالتالي، لا يرفع الزايليتول مستوى السكر في الدم بقوة مثل السكر العادي. لذا فهو مناسب كبديل للسكر لمن يجب عليهم تجنب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ولا يريدون التخلي عن تحلية القهوة أو الشاي أو الوجبات الخفيفة الحلوة والكعك.
يوجد الزايليتول في الأغذية غالبًا في العلكة والحلويات. يُستخدم بشكل متزايد كبديل للسكر في النسخ الصحية من الحلويات والكعك. مثالي لتحلية القهوة والشاي والعصائر والحلويات والآيس كريم. وهو مقاوم للحرارة، لذا يمكننا استبدال السكر بالزايليتول بسهولة في الوصفات.
وجود الزايليتول في العلكة ليس صدفة. عند تناوله، لا يتخمر مع البكتيريا وبالتالي لا تنتج أحماض تؤثر سلبًا على مينا الأسنان. كما أنه يخفض درجة الحموضة في الفم ويزيد إنتاج اللعاب، مما يؤثر إيجابًا على صحة أسناننا. الزايليتول أيضًا يسهل امتصاص الكالسيوم، لذا يستحق إدراجه في النظام الغذائي لمن يعانون من نقص. لكن له عيبًا، فالإفراط في تناوله قد يسبب إسهالًا، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية المستهلكة يوميًا.

معلومة مثيرة للاهتمام
جسمنا قادر على إنتاج الزايليتول بنفسه، وهذا يحدث أثناء التمثيل الغذائي خلال عملية الهضم.
عند استبدال السكر بالزايليتول في الوصفات، نضيف نفس كمية السكر كما في السكر العادي لأن حلاوته متشابهة.
يظهر في الأغذية تحت الرمز E967.

المكونات

100% زايليتول.

القيمة الغذائية لكل 100 جم
قيمة طاقوية: 1000 كيلوجول / 240 كيلوكالوري؛
دهون: 0 جم
منها أحماض دهنية مشبعة: 0 جم
كربوهيدرات: 99.8 جم
منها سكر: 0.2 جم
منها كحوليات متعددة القيمة (بوليولات): 98.5 جم
بروتين: 0 جم
ملح: 0.01 جم

التخزين الموصى به
يُحفظ في مكان جاف تحت درجة حرارة 25 مئوية.