KRYDRERIER af YANGO Java Lang Peber (100 g)

Den javaniske langpeber var allerede i oldtiden en værdifuld krydderi. Dens tilstedeværelse i historiske optegnelser viser, at den var en vigtig del af handelen mellem Sydøstasien og andre dele af verden. Værdien af den javaniske lange peber som handelsvare var så høj, at den i nogle regioner blev brugt som byttemiddel.

⦿ til krydring af søde og tørre retter

⦿ fremhæver skarpheden af retterne

⦿ har en skarp smag, der bliver brudt af sødmen fra kanel, anis og lakrids

⦿ har en udtalt peberet-varm aroma

⦿ Latinsk navn Piper retrofractum

Lær den javanske langpeber at kende

I de eksotiske skove i Indonesien, hvor frodigt grønne omgiver mystiske stier, vokser javansk langpeber - en krydderi, der står i centrum af den indonesiske madlavning og kultur. Denne unikke peberart udmærker sig ved sin særlige smag, der kombinerer styrke med bløde toner af sødme og varme og frembringer en rigdom af aromaer, der pirrer sanserne og fører en ind i en verden af orientalske kulinariske eventyr.

Historien om den lange javanske peber er en rejse til Indonesien, landet med de tusind øer, hvis kulinariske traditioner er lige så mangfoldige som dets landskaber. Denne peber, der dyrkes i indonesiske haver og vildt i skovene, har i århundreder ikke kun været værdsat for sin smag, men også for sin betydning ved lokale ceremonier.

Langer Java-Pfeffer fra Spices by YANGO®

Vi hos Spices by YANGO® ønsker at bringe denne skat fra det indonesiske land tættere på dig ved at tilbyde den lange javanske peber i form af hele tørrede frugter, der bevarer alle dens unikke egenskaber. Håndhøstet og tørret med største omhu er denne peber klar til at give dine retter en dybde af smag og aroma, som ikke kan opnås med almindelig peber. Den er også fremragende som tilføjelse til likører og tinkturer.

Javanese Long Pepper fra Spices by YANGO® er mere end bare et krydderi - det er en invitation til at opdage rigdommen af den indonesiske køkken. Den er ideel til tilberedning af eksotiske currys, aromatiske saucer og marinader, og giver dem en unik skarphed og smagsfylde. Interessant nok forbliver skarpheden også efter lang tids kogning eller stegning af retterne. Den egner sig også fremragende til at forfine desserter og drikkevarer, hvis smag den beriger med sine subtile søde toner.