Selen er et antioxidativt element, der beskytter kroppens celler og væv mod skader forårsaget af frie radikaler, der stammer fra stofskiftet. Vitamin E har en lignende virkning, hvorfor tilførsel af disse to stoffer samtidig forstærker deres virkning. Selen støtter immunsystemet, neutraliserer visse giftstoffer (cadmium,...