Xylit Danisco Finsk Birk 500g STANLAB

BESKRIVELSE

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- 40 % færre kalorier end sukker
- 1 gram svarer til 2,4 kcal
- glykæmisk indeks for xylitol er kun 8
- sænker pH-værdien i mundhulen
- letter optagelsen af calcium i kroppen

Xylitol er primært birkesukker, men kan også udvindes fra andre planteprodukter. Det er en polyhydroxy- eller sukkeralkohol, et derivat af xylose. Dens struktur stimulerer receptorerne, der er ansvarlige for den søde smag på tungen.
Det forekommer naturligt i hindbær, jordbær, blommer og endda blomkål. Finsk xylitol er fremstillet af birketræ. Begrebet xylitol kan henvise til andre frugter og grøntsager. Så fremstilles det oftest af majs. Afhængigt af produktet, det er udvundet fra, har vi forskellige metoder til at udvinde det. Birk fremstilles ved fermentation af bakterier og gær. Majs derimod fremstilles ved hydrolyse af biomasse.
Xylitol, som ligner sukker og endda har en lignende sødme, adskiller sig især i kalorieindhold. Dens energiværdi er meget lavere, op til 40 %. 1 gram indeholder kun 2,4 kcal. Dens glykæmiske indeks er kun 8, til sammenligning: almindelig saccharose har GI = 70 og glukose har endda GI = 100. Derfor øger xylitol ikke blodsukkerniveauet så meget som almindeligt sukker. Det gør det egnet som sukkererstatning for personer, der bør undgå fødevarer med højt glykæmisk indeks, men ikke vil undvære at søde kaffe, te eller søde snacks og kager.
I fødevarer findes xylitol mest almindeligt i tyggegummi og slik. Det bruges i stigende grad som sukkererstatning i sunde versioner af slik og kager. Perfekt til at søde kaffe, te, smoothies, desserter og is. Det er varmebestandigt, så vi kan roligt erstatte sukker i opskrifter med xylitol.
Tilstedeværelsen af xylitol i tandkødet er ikke tilfældig. Ved indtagelse gærer xylitol ikke med bakterier og producerer derfor ikke syre, som påvirker tandemaljen negativt. Desuden sænker det pH-værdien i mundhulen og øger spytproduktionen, hvilket har en positiv effekt på tilstanden af vores tænder. Xylitol letter også optagelsen af calcium, så det er fordelagtigt at inkludere det i kosten for personer med mangel. Det har dog den ulempe, at for meget indtag kan forårsage afføring, så du bør kontrollere den daglige indtagte mængde.

INTERESSE
Vores krop er i stand til at producere xylitol selv, som dannes under stofskiftet under fordøjelsen.
Ved at erstatte sukker i opskrifter med xylitol tilføjer vi det i samme mængde som almindeligt sukker, fordi det er lige så sødt.
W-Lebensmittel vises under symbolet E967.

INGREDIENSER
100 % finsk xylitol.