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Guarkernmehl ist das gemahlene Endosperm der Samen der wilden Guar-Pflanze Cyamopsis tetragonolobus.
Wird als Verdickungsmittel verwendet, hauptsächlich in Süß- und Backwaren, bei der Herstellung von kalorienarmen Lebensmitteln, Fischkonzentraten und aromatisierten Desserts und Getränken.
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