Ερυθρίτης Ερυθρόλη 250g MYVITA

DESCRIPTION

- ένα γλυκαντικό που έχει μόνο 0,2 kcal
- έχει γλυκαιμικό δείκτη μηδέν
- αναστέλλει τη δράση των βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα στα δόντια
- η τέλεια αντικατάσταση του παραδοσιακού ζάχαρη

Ερυθριτόλη και ερυθριτόλη είναι τα ίδια ονόματα προϊόντος. Είναι ένα φυσικό, χαμηλό σε θερμίδες γλυκαντικό που ανήκει στην ομάδα των πολυυδροξυ- ή ζαχαρόλων. Βρίσκεται φυσικά σε φρούτα όπως πεπόνια, αχλάδια και σταφύλια, καθώς και σε καλαμπόκι, φύκια, λειχήνες και κόκκινο κρασί.
Στη βιομηχανία, παράγεται μέσω ζύμωσης, η ίδια διαδικασία όπως στη παραγωγή τυριού, αλλά αντί για γάλα χρησιμοποιείται φρούτο. Μια άλλη μέθοδος παραγωγής είναι η χρήση γλυκόζης και διαφόρων ειδών ζύμης ή γλυκερόλης, επίσης χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς, σε αυτή την περίπτωση Yarrowia lipolitica.
Το ερυθριτόλη έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Κατά την κατανάλωση, αφήνει μια ελαφρά δροσερή αίσθηση στο στόμα. Έχει γλυκαιμικό δείκτη μηδέν και επομένως δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. 1g ερυθριτόλης έχει μόνο περίπου 0,2 kcal, γι' αυτό χαρακτηρίζεται ως «γλυκαντικό χωρίς θερμίδες». Μεταξύ των διαθέσιμων γλυκαντικών, είναι η επιλογή με τις λιγότερες θερμίδες, που πρακτικά δεν έχει θρεπτική αξία, επομένως είναι ιδανική για άτομα που ελέγχουν ή μειώνουν τις θερμίδες τους.
Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα και ψήσιμο, μειώνοντας την θερμιδική αξία των ετοιμαζόμενων γευμάτων. Μετά την κατάποση, αποβάλλεται γρήγορα από το σώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από διαβητικούς. Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι δεν έχει καθαρτική δράση ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες. Η ερυθριτόλη δεν μεταβολίζεται από το σώμα μας, καθώς δεν έχουμε ένζυμο για την αποικοδόμησή της. Αποβάλλεται σχεδόν πλήρως και δεν επηρεάζει καθόλου την εντερική χλωρίδα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της παραδοσιακής ζάχαρης, στην οποία μοιάζει πολύ στην εμφάνιση. Είναι ιδανική για γλυκασμό καφέ, τσαγιού, επιδορπίων και ως συστατικό σε κέικ. Ωστόσο, η ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκιά, έχει περίπου 60-70% της γλυκύτητας της σακχαρόζης (ζάχαρης), κάτι που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στις συνταγές κατά την αντικατάσταση αυτών των προϊόντων.
Η ερυθριτόλη επηρεάζει θετικά το σώμα μας, λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικό και προστατεύοντας τα δόντια. Ως αντιοξειδωτικό, συνδέεται με ελεύθερες ρίζες και προστατεύει το σώμα μας από τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους. Έχει επίσης την ικανότητα να αναστέλλει τη ζύμωση της ζάχαρης που προκαλείται από βακτήρια του γένους Streptococcus, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τερηδόνα στα δόντια.
Στα τρόφιμα, η ερυθριτόλη χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για την παραγωγή υγιεινών γλυκών, μαρμελάδων και καραμελωμένων φρούτων, τσίχλες και για την παρασκευή συμπληρωμάτων διατροφής για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν τη ζάχαρη από τη διατροφή τους. Δεν λειτουργεί μόνο ως γλυκαντικό, αλλά και ως ενισχυτής γεύσης, για πήξη και ως ουσία που αποτρέπει αλλαγές στη σύσταση, το χρώμα και τη γεύση του προϊόντος.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ
Στα τρόφιμα αναφέρεται στη σύνθεση ως E968
Όταν αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με ερυθριτόλη, θα πρέπει να χρησιμοποιούμε την αναλογία: Αντικαταστήστε 5 g ζάχαρης με περίπου 7 g ερυθριτόλης.
Συχνά προστίθεται σε άλλα γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη σε προϊόντα για να εξαλείψει την ανεπιθύμητη μεταγεύση τους και να βελτιώσει τη γλυκιά τους γεύση. Στην καλλυντική χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της γλυκερίνης, που λειτουργεί ως συντηρητικό, δηλαδή προστατεύει το προϊόν από τη φθορά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ερυθριτόλη (E968) 100 %.

Καθαρό βάρος: 250 g

ΜΕΘΟΔΟΣ ΧΡΗΣΗΣ
Για γλυκασμό ζεστών ποτών, για μαγείρεμα, για παρασκευή επιδορπίων και παντού όπου συνήθως χρησιμοποιούνται γλυκαντικά.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ
Το προϊόν μπορεί να περιέχει γλουτένη, σόγια, φιστίκια (και άλλους ξηρούς καρπούς), σουσάμι και σπόρους μουστάρδας.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου, σε ξηρό μέρος, σε σφραγισμένο δοχείο.