Κριθάρι - Graupen 1000g - VIVIO

Η κριθάρι δεν είναι τίποτα άλλο από το θρυμματισμένο κόκκο ενός από τα παλαιότερα δημητριακά - το κριθάρι. Παράγεται με τον καθαρισμό των κόκκων και την αφαίρεση του φλοιού του καρπού και του σπόρου. Το επόμενο στάδιο παραγωγής είναι το γυάλισμα, το θρύψιμο, το κόψιμο, το άλεσμα και το ψήσιμο. Το κριθάρι παραμένει υποτιμημένο στα πολωνικά τραπέζια. Στο Θιβέτ, αποτελεί τη βάση της διατροφής των ντόπιων. Στις ασιατικές χώρες, ο υγιεινός τσάι από γυμνούς κόκκους κριθαριού είναι πολύ δημοφιλής. Για την παραγωγή κριθαριού χρησιμοποιούνται γυαλιστεροί κόκκοι με λεπτό φλοιό. Το κριθάρι θα πρέπει να έχει ανοιχτό γκρι χρώμα με πρασινωπή ή κιτρινωπή απόχρωση. Έχει μια πολύ χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι κριθαριού: μαργαριτάρι κριθάρι, τυλιγμένο μαργαριτάρι κριθάρι (Kujawy), θρυμματισμένο κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι (γυαλισμένο) και ψημένο μαργαριτάρι κριθάρι. Το κριθάρι είναι ολόκληρος ο κόκκος χωρίς φλοιό. Είναι ο πιο πολύτιμος τύπος κριθαριού.
Τα προϊόντα από κριθάρι είναι ένα ιδιαίτερα πολύτιμο συστατικό της διατροφής μας, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Τα κριθάρια είναι τέτοια προϊόντα. Παρέχουν στον οργανισμό μας πολύτιμη πρωτεΐνη. Η περιεκτικότητά της στα κριθάρια φτάνει έως και το 16%. Σε σύγκριση με τα προϊόντα από σιτάρι και καλαμπόκι, η πρωτεΐνη του κριθαριού είναι πολύ πιο πολύτιμη. Τα κριθάρια είναι επίσης μια πηγή υδατανθράκων και πολλών βιταμινών (ειδικά της ομάδας Β). Τα γεύματα που παρασκευάζονται με αυτά σας κρατούν χορτασμένους για περισσότερο και σας δίνουν ενέργεια για όλη τη μέρα.
Επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα κριθάρια (ειδικά τα βήτα-γλουκάνια) βοηθά στη διατήρηση του σωστού επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, τα προϊόντα με βάση το κριθάρι μπορούν επίσης να είναι ένα σημαντικό στοιχείο στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το κριθάρι βοηθά στη μείωση της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα, η οποία εμφανίζεται συχνότερα μετά το γεύμα. Οι επιστήμονες επισημαίνουν επίσης ότι τα προϊόντα κριθαριού είναι ιδιαίτερα πολύτιμα στην πρόληψη ασθενειών του πολιτισμού, όπως η υπερβολική σωματική μάζα, η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο καρκίνος του εντέρου.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1546 kJ / 365 kcal
Λίπος - 2,3 g
- συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων λιπαρών οξέων - 1,21 g
Υδατάνθρακες - 73,48 g
- συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης - 0,8 g
Πρωτεΐνη - 12,48 g
Αλάτι - 0,03 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 1000 g

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
Για να διατηρηθούν οι πολύτιμες βιταμίνες και τα μέταλλα των κριθαριών, δεν πρέπει να βράζονται σε μεγάλες ποσότητες νερού. Διατηρήστε τις σωστές αναλογίες, ώστε όλο το νερό να απορροφηθεί από τα κριθάρια κατά τη διάρκεια του βρασίματος. Στην αρχή, αξίζει να ξεπλύνετε τα κριθάρια σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, βράστε 3 ποτήρια νερό για 1 ποτήρι κριθάρι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι. Ρίχνουμε τα κριθάρια στο βραστό νερό και τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Όταν τα κριθάρια είναι έτοιμα, σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά καλυμμένα.
Στην πολωνική κουζίνα, τα κριθάρι συνδέονται κυρίως με τη σούπα κριθαριού. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς άλλους τρόπους. Είναι ένα εξαιρετικό, υγιεινό υποκατάστατο για τις πατάτες και τα ζυμαρικά. Ταιριάζει καλά με πιάτα κρέατος και σάλτσες μανιταριών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λαχανοντολμάδων, γεμισμάτων για ντάμπλινγκ, και κασερόλες. Είναι συστατικό των λεγόμενων Kashotto - ένας κατσαρόλας, που είναι μια νόστιμη και απλή ιδέα για δείπνο για ολόκληρη την οικογένεια.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.