Sauermilch + n ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων Προβιοτικός ζυμωτής Narine στην Sauermilch 5 σακούλες 5 g NARUM

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Γάλα πικρό + N προβιοτικό 5 σακούλες Narine

-προβιοτικό
-καλύτερη πέψη
-το προϊόν είναι σπιτικό

Ο τυρί cottage είναι ένα προϊόν από γάλα και στελέχη γαλακτικού οξέος Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Τα στελέχη βακτηρίων που βρέθηκαν σε αυτό είναι: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus και Lactobacillus acidophilus nv Stamm EP 317/402 Narine με επακόλουθη αφαίρεση του ορού.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Μια συσκευασία περιέχει 1 μονάδα ξηρής ζύμωσης για την ΠΑΡΑΓΩΓΗ 1 λίτρου πήξιμου γάλακτος Narine από 1 λίτρο γάλα.

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
1. Μια σημαντική προϋπόθεση για την ΠΑΡΑΓΩΓΗ ενός ποιοτικού προϊόντος είναι τα καθαρά σκεύη. Όλα τα σκεύη για την ΠΑΡΑΓΩΓΗ γιαουρτιού πρέπει να τα επεξεργαστείτε με ζεστό νερό ή να τα βάλετε σε έναν προθερμασμένο φούρνο.
2. Βράστε 1 λίτρο γάλα για μερικά λεπτά και αφήστε το να κρυώσει στους 38-42°C.
3. Διαλύστε το περιεχόμενο μιας σακούλας σε 50 ml ζεστού νερού ή γάλακτος (34-35°C) και προσθέστε το στο υπόλοιπο γάλα. Ανακατέψτε καλά.
4. Για ωρίμανση σε δοχείο:
4α. Χρησιμοποιήστε μια μηχανή για γιαούρτι. Γεμίστε τα δοχεία για γιαούρτι με το τελικό προϊόν και αφήστε το για τουλάχιστον 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε αν η σύσταση έχει αλλάξει, αν ναι, αφαιρέστε το και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά την ψύξη, το προϊόν είναι έτοιμο.
ή:
4β. Ρίξτε το μείγμα από γάλα και προζύμι σε ένα γυάλινο δοχείο (1 λίτρο) και διασφαλίστε μια σταθερή θερμοκρασία 38-42°C (τυλιγμένο σε πετσέτα, κουβέρτα κ.λπ.). Ο χρόνος παραμονής είναι πάνω από 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε αν η σύσταση έχει αλλάξει, αν ναι, αφαιρέστε το και βάλτε το στο ψυγείο. Το προϊόν είναι έτοιμο μετά την ψύξη.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Ο προζύμι πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία όχι υψηλότερη από +8°C, έως και 2 εβδομάδες σε θερμοκρασίες έως +30°C.