Eritritol Eritritol Edulcorante de mesa fit dulce 500g INTENSON

Eritol - Eritritol 500g Intenson

- un edulcorante que tiene solo 0,2 kcal
- tiene un índice glucémico de cero
- inhibe el efecto de las bacterias que causan caries en los dientes
- un sustituto ideal para el azúcar convencional

Eritol y eritritol son nombres intercambiables para el mismo producto. Es un edulcorante natural bajo en calorías que pertenece al grupo de los polihidroxi o alcoholes de azúcar. Se encuentra naturalmente en frutas como melones, peras y uvas, así como en maíz, algas, líquenes y vino tinto.
Industrialmente se obtiene por fermentación, proceso similar al de producción de queso pero usando frutas en lugar de leche. Otro método utiliza glucosa con diversas levaduras o glicerina, empleando microorganismos como Yarrowia lipolitica.
El eritritol tiene un sabor ligeramente dulce. Al consumirlo deja una sensación fresca en la boca. Su índice glucémico es cero, por lo que no eleva la glucosa en sangre. Con solo 0.2 kcal por gramo, se considera "edulcorante sin calorías". Es la opción menos calórica disponible, prácticamente sin valor nutricional, ideal para controlar y reducir calorías.
Se usa para hornear y cocinar, reduciendo el contenido calórico de las comidas preparadas. Se elimina rápidamente del cuerpo tras su consumo. Puede ser usado por diabéticos. Su ventaja es que incluso en grandes cantidades no tiene efecto laxante. Nuestro cuerpo no metaboliza el eritritol al carecer de enzimas para descomponerlo. Se excreta casi completamente sin afectar la flora intestinal. Puede sustituir al azúcar tradicional, al que se parece mucho. Ideal para endulzar café, té, postres y como ingrediente en pasteles. Sin embargo, es menos dulce (60-70% de la sacarosa), factor a considerar al sustituir en recetas.
El eritritol afecta positivamente a nuestro cuerpo actuando como antioxidante y protector dental. Como antioxidante, se une a radicales libres protegiéndonos de sus efectos dañinos. También inhibe la fermentación del azúcar causada por bacterias Streptococcus que pueden producir caries.
En alimentos, el eritritol se usa cada vez más para producir dulces saludables, mermeladas, frutas confitadas, chicles y suplementos alimenticios para personas que deben excluir el azúcar de su dieta. No solo sirve como edulcorante, sino también como potenciador del sabor, espesante y para prevenir cambios en la consistencia, color y sabor del producto.

DATOS INTERESANTES
En alimentos aparece en la composición como E968
Al sustituir azúcar por eritritol, debemos usar la proporción: reemplace 5 g de azúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
Se añade frecuentemente a otros edulcorantes como el aspartamo en productos para eliminar su regusto indeseado y mejorar el sabor dulce. En cosmética sirve como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, protegiendo el producto del deterioro.

INGREDIENTES
100 % eritritol.

Valor nutricional por 100 g

APLICACIÓN
Puede usarse para cocinar, hornear o endulzar, reduciendo el contenido calórico de los alimentos preparados. Recuerde que no es tan dulce como el azúcar convencional y alcanza aproximadamente el 75% de su dulzor.

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
Fabricado en una instalación que procesa frutos secos, cacahuetes, sésamo y productos que contienen dióxido de azufre, gluten, huevos, leche, apio.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTORECOMENDADAS
Almacenar en un recipiente bien cerrado. p>