Sésamo blanco pelado 1000g - VIVIO

El sésamo es una planta anual que pertenece al género de las oleaginosas. Es una planta perenne ramificada con un tallo de aproximadamente 50 centímetros de altura. Curiosamente, esta planta se caracteriza por sus grandes hojas verdes con bordes dentados. El elemento más valioso del sésamo desde generaciones son sus frutos, que contienen cápsulas con hasta ochenta diminutas semillas de sésamo. Los conocidos granos se caracterizan por su forma plana y ligeramente ovalada, y suelen medir unos 3 mm. Inmediatamente después de ser extraídos de la cápsula, son blancos. Sin embargo, con el tiempo adquieren un color ligeramente cremoso.
Curiosamente, el sésamo es una de las oleaginosas más antiguas cultivadas por el ser humano. Los primeros indicios los encontramos en fuentes que datan de hace 4.000 años. Es importante saber que en la antigua Babilonia, las pequeñas semillas de sésamo eran consideradas la especia de los dioses. Este producto también fue muy popular en África, China e India, donde incluso se desarrolló una nueva variedad (sésamo indio). Aunque los tiempos han cambiado, el sésamo ha mantenido su popularidad. Hoy en día se cultiva a gran escala en India y China. No obstante, los países de Sudamérica, Centroamérica y Sudán también son considerados productores mundiales de esta delicia.
El sésamo ha formado parte de la vida humana durante tanto tiempo que ha encontrado un lugar fijo en nuestra cultura e incluso en la religión. En muchas culturas, se considera un símbolo de buena suerte y salud. No es de extrañar, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Entre ellos, merecen especial atención el calcio, magnesio, fósforo, selenio, zinc y hierro. Además, el sésamo pelado puede proporcionar a nuestro cuerpo vitaminas del grupo B (incluyendo el indispensable ácido fólico). Sin embargo, lo más valioso de las semillas de sésamo son los ácidos grasos insaturados como el sesamol y el sesaminol fenólico. Además, estos pequeños granos contienen fitoesteroles vegetales, necesarios para el buen funcionamiento del sistema circulatorio.
El sésamo pelado tiene un sabor dulce y ligeramente mantecoso. También se caracteriza por su aroma excepcional, que se utiliza no solo en la cocina, sino también en las industrias cosmética y farmacéutica.

COMPOSICIÓN
Sésamo blanco

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético - 2710 kJ / 656 kcal
Grasas - 60 g
- de las cuales saturadas - 6,7 g
Hidratos de carbono - 2,1 g
- de los cuales azúcares - 1,6 g
Fibra - 7,9 g
Proteínas - 23 g
Sal - 0,03 g

PESO NETO: 1000 g

APLICACIÓN
El sésamo no solo es ampliamente utilizado en platos orientales. Debido a su sabor único y su valor nutricional superior al promedio, podemos utilizarlo de diversas formas en nuestra cocina;
- En primer lugar: Para el desayuno, es perfecto como adición a gachas o panecillos integrales caseros;
- En segundo lugar: Vale la pena preparar una deliciosa pasta de tahini, que combina perfectamente con yogur natural y frutas frescas;
- En tercer lugar: El sésamo pelado es ideal como recubrimiento aromático para pollo o como adición crujiente a ensaladas de verduras;
- En cuarto lugar: Las pequeñas semillas de sésamo pueden añadirse a galletas integrales caseras o usarse para hornear pasteles aromáticos.
Curiosamente, las pequeñas semillas de sésamo combinadas con aceite de sésamo aromático pueden usarse para masajes en las piernas, que también cumplen una función exfoliante nutritiva.

CONDICIONES RECOMENDADAS DE ALMACENAMIENTO
Almacenar en un lugar seco y fresco.