Xilitol en bolsas (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

DESCRIPCIÓN

- tiene un valor calórico un 40% menor que el azúcar
- 1 gramo equivale a 2,4 calorías
- el índice glucémico del xilitol es solo de 8
- reduce el pH en la cavidad bucal
- mejora la absorción de calcio en el cuerpo

Naturalmente presente en frambuesas, fresas, ciruelas e incluso coliflor. El xilitol finlandés se obtiene del abedul. El término xilitol en sí puede referirse a otras frutas y verduras. En ese caso, generalmente se produce a partir del maíz. Dependiendo del producto del que se obtenga, tenemos diferentes métodos de extracción. El de abedul se produce mediante fermentación, llevada a cabo por bacterias y levaduras. En cambio, el de maíz se produce mediante hidrólisis de biomasa.
El xilitol suele ser azúcar de abedul, pero también puede obtenerse de otros productos vegetales. Es un polihidroxi o alcohol de azúcar, un derivado de la xilosa. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
En los alimentos, el xilitol se encuentra más comúnmente en chicles y caramelos. Se utiliza cada vez más como sustituto del azúcar en versiones saludables de dulces y pasteles. Perfecto para endulzar café, té, smoothies, postres y helados. Es resistente al calor, por lo que podemos sustituir fácilmente el azúcar por xilitol en las recetas.
La presencia de xilitol en los chicles no es casualidad. Al consumir xilitol, no fermenta con bacterias y por lo tanto no se producen ácidos que afecten negativamente al esmalte dental. Además, reduce el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que afecta positivamente el estado de nuestros dientes. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que vale la pena incluirlo en la dieta de personas con deficiencias. Sin embargo, tiene una desventaja: si se consume en exceso, puede causar evacuaciones, por lo que vale la pena controlar la cantidad consumida durante el día.

INTERÉS
Nuestro cuerpo es capaz de producir xilitol por sí mismo, se genera en el metabolismo durante la digestión.
Cuando sustituimos el azúcar por xilitol en las recetas, añadimos la misma cantidad que de azúcar convencional, porque su dulzor es similar.
En los alimentos aparece bajo el símbolo E967.

INGREDIENTES

100 % xilitol.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 1000 kJ / 240 kcal;
Grasas: 0 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 99,8 g
de los cuales azúcares: 0,2 g
de los cuales alcoholes polivalentes (polioles): 98,5 g
Proteína: 0 g
Sal: 0,01 g

ALMACENAMIENTO RECOMENDADO
Almacenar en un lugar seco a menos de 25 grados Celsius.