Harina de espelta Tipo 680 1000g - VIVIO

La harina de espelta se elabora a partir del trigo espelta. Es una especie de hierba. Algunos clasifican esta planta como una subespecie del trigo blando. ¿Cómo es la espelta? Crece entre 90 y 170 cm de altura, tiene espigas alargadas y estrechas, la paja es rígida y el sistema radicular está muy bien desarrollado. El grano inmaduro adquiere un color verde azulado. Los granos maduros tienen un color amarillo pajizo o marrón. La espelta es conocida en Europa desde el siglo II a.C. y fue uno de los cereales más populares durante el Imperio Romano. Inicialmente también se cultivaba en Polonia, pero fue siendo reemplazada gradualmente por variedades de trigo panificable que ofrecían mayores rendimientos y facilitaban el procesamiento del grano. Actualmente, existe un mayor interés en este cereal en las granjas ecológicas. Su valor nutricional y para la salud es incomparablemente mayor en comparación con el trigo común. Sin embargo, esto depende de muchos factores, como la zona de cultivo, las condiciones climáticas, la técnica de cosecha y el método de fertilización.
Según los científicos, el consumo regular de productos de espelta puede tener efectos positivos en nuestra salud. Esta harina, en comparación con la harina de trigo común, se distingue por un mayor contenido en grasas (ácido oleico y fitoesteroles), vitaminas (incluyendo A, PP, B6, D) y micro y macroelementos (potasio, magnesio, hierro, zinc). La proteína de la espelta es mucho más digerible que la de la harina de trigo.
La espelta tiene un efecto positivo en la circulación. Contiene fitoesteroles y fibra, lo que contribuye a reducir los niveles de colesterol. Estudios científicos también señalan la capacidad de la espelta para reducir el azúcar en sangre. Además, se indica que este cereal tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, mejora la concentración, fortalece la memoria y los sentidos, y retrasa el envejecimiento. La espelta también contiene un compuesto rodanoide. Según los científicos, esta sustancia actúa como un antibiótico natural presente en la sangre, saliva y leche materna. Tiene propiedades fortalecedoras, refuerza el sistema inmunológico y puede prevenir inflamaciones.

INGREDIENTES
Harina de espelta tipo 680.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético - 1459 kJ / 345 kcal
Grasas - 2,1 g
- de los cuales ácidos grasos saturados - 0,3 g
Hidratos de carbono - 64 g
- de los cuales azúcares - 1,7 g
Fibra - 9 g
Proteínas - 13 g
Sal - 0,01 g

PESO NETO: 1000 g

APLICACIÓN
La harina de espelta es un ingrediente ideal para hornear pan. La masa obtenida tiene una consistencia más esponjosa que la de harina de trigo. Hornea muy bien, el pan no se desmigaja al cortarlo, tiene un sabor y aroma ligeramente a nuez y una bonita corteza dorada. La harina de espelta también es perfecta para preparar tortitas, pizza y todo tipo de pasteles. Es muy apreciada por personas que siguen dietas. Pruebe las siguientes recetas saludables con harina de espelta.
La harina de espelta es ideal para: hornear pan, pasteles, pasta casera, preparar albóndigas y crepes.

RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTO
Almacenar en un lugar fresco y seco.