Eritritol Eritrol 250g MYVITA

DESCRIPTION

- un edulcorante que solo tiene 0,2 kcal
- tiene un índice glucémico de cero
- inhibe la acción de las bacterias que causan caries en los dientes
- el sustituto perfecto del azúcar tradicional

Eritrol y eritritol son los mismos nombres de producto. Es un edulcorante natural bajo en calorías que pertenece al grupo de los polihidroxi o alcoholes de azúcar. Se encuentra naturalmente en frutas como melones, peras y uvas, así como en maíz, algas, líquenes y vino tinto.
En la industria, se obtiene mediante fermentación, el mismo proceso que en la producción de queso, pero en lugar de leche se utiliza fruta. Otro método de obtención es el uso de glucosa y varios tipos de levadura o glicerina, también utilizando microorganismos, en este caso Yarrowia lipolitica.
El eritritol tiene un sabor ligeramente dulce. Al consumirlo, deja una sensación de frescor en la boca. Tiene un índice glucémico de cero, por lo que no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. 1g de eritritol tiene solo alrededor de 0,2 kcal, por lo que se le denomina "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la opción con menos calorías, prácticamente sin valor nutricional, lo que lo hace ideal para personas que controlan y reducen calorías.
Se utiliza para hornear y cocinar, reduciendo el contenido calórico de los alimentos preparados. Tras su consumo, se elimina rápidamente del cuerpo. Puede ser usado por diabéticos. La ventaja de este producto es que incluso en grandes cantidades no tiene efecto laxante. El eritritol no es metabolizado por nuestro cuerpo, ya que carecemos de la enzima para descomponerlo. Se excreta casi por completo y no afecta en absoluto a la flora intestinal. Puede usarse como sustituto del azúcar tradicional, al que se parece mucho en apariencia. Es perfecto para endulzar café, té, postres y como ingrediente en pasteles. Sin embargo, el eritritol es menos dulce, con aproximadamente un 60-70% del dulzor de la sacarosa (azúcar), lo que debe tenerse en cuenta en las recetas al sustituir estos productos.
El eritritol afecta positivamente a nuestro cuerpo al actuar como antioxidante y protector dental. Como antioxidante, se une a los radicales libres y protege nuestro cuerpo de sus efectos nocivos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación del azúcar causada por bacterias del género Streptococcus, que pueden provocar caries dentales.
En alimentos, el eritritol se utiliza cada vez más para producir dulces saludables, mermeladas, frutas confitadas, chicles y suplementos dietéticos para personas que deben excluir el azúcar de su dieta. No solo actúa como edulcorante, sino también como potenciador del sabor, espesante y sustancia que previene cambios en la consistencia, color y sabor del producto.

DATOS INTERESANTES
En alimentos, aparece en la composición como E968
Al sustituir el azúcar por eritritol, debemos usar la proporción: reemplace 5 g de azúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
A menudo se añade a otros edulcorantes como el aspartamo en productos para eliminar su regusto no deseado y mejorar su sabor dulce. En cosmética, sirve como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, protegiendo el producto del deterioro.

INGREDIENTES
Eritritol (E968) 100 %.

Peso neto: 250 g

MÉTODO DE USO
Para endulzar bebidas calientes, hornear, preparar postres y en cualquier lugar donde normalmente se utilicen edulcorantes.

INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS
El producto puede contener gluten, soja, cacahuetes (y otros frutos secos), sésamo y semillas de mostaza.

ALMACENAMIENTO RECOMENDADO
Almacenar a temperatura ambiente en un lugar seco en un recipiente herméticamente cerrado.