Masa madre seca de centeno 500 g - VIVIO

Debido a su rico contenido en nutrientes valiosos, vitaminas y minerales, la introducción de productos integrales a base de masa madre seca de centeno en una dieta equilibrada puede influir positivamente en la salud y el bienestar de las personas. Sus propiedades deberían ser especialmente apreciadas por aquellos que luchan contra la diabetes o la resistencia a la insulina. Estudios científicos confirman que el pan integral horneado con masa madre de centeno, en comparación con el pan blanco convencional a base de levadura de panadería, causa un menor aumento de azúcar en la sangre después de su consumo.
También es interesante saber que el pan integral a base de masa madre de centeno está muy extendido en la dieta mediterránea, considerada como uno de los elementos más importantes para prevenir enfermedades cardiovasculares. El pan multicereal a base de masa madre seca de centeno es una excelente fuente de fibra, responsable de reducir los niveles de colesterol en la sangre, lo que disminuye el riesgo de desarrollar aterosclerosis y sufrir infartos en el futuro. También es importante el alto contenido de magnesio y potasio en estos productos. Estos dos minerales son responsables de proteger el sistema circulatorio y contribuyen, entre otras cosas, a reducir la presión arterial y mejorar el proceso circulatorio.
Las vitaminas del grupo B, presentes tanto en la masa madre seca de centeno como en los productos elaborados a partir de ella, también desempeñan un papel importante en la nutrición humana. Son responsables de apoyar el correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso y contribuyen, entre otros aspectos, a aumentar la resistencia al estrés, así como a mejorar la capacidad de concentración a largo plazo y una memoria más efectiva. Por lo tanto, es muy importante consumir productos integrales de alta calidad a base de masa madre de centeno en días llenos de desafíos (por ejemplo, durante la semana laboral o en la escuela) . Este tipo de horneado de pan también puede ser interesante para todos aquellos que deseen perder kilos de más. La fibra contenida en los productos integrales favorece la correcta peristalsis intestinal, lo que ayuda a aumentar el volumen de las heces y regular el ritmo de las deposiciones. Esto permite aumentar la efectividad de los métodos para perder peso y garantizar un mayor bienestar. Además, la fibra presente en los productos horneados con masa madre de centeno es responsable de mantener una sensación de saciedad prolongada después de comer, lo que a su vez reduce el deseo de consumir snacks poco saludables entre comidas.

INGREDIENTES
Productos de centeno molidos, agua, cultivos iniciadores

VALOR NUTRICIONAL DEL PRODUCTO POR 100 g
Valor energético - 978 kJ / 235 kcal
Grasas - 3 g
- de las cuales saturadas - 0,2 g
Hidratos de carbono - 21,5 g
- de los cuales azúcares - 1 g
Fibra - 34 g
Proteínas – 13,5 g
Sal – 0,05 g

PESO NETO: 500 g

APLICACIÓN
Uso: para pan, mezclas, concentrados, harinas
Añadir 5-20 g por 1 kg de harina de trigo (o producto de trigo) o 50-60 g por 1 kg de harina de centeno (o producto de centeno).
La masa madre seca de centeno no solo se utiliza frecuentemente en la industria alimentaria, sino también en nuestra cocina. Podemos usarla tanto para hornear pan integral como bollos de bajo índice glucémico. De esta manera, enriquecemos el pan que consumimos con una serie de nutrientes valiosos para la salud, vitaminas del grupo B y minerales como magnesio, potasio y hierro.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Almacenar en un lugar fresco y seco.