Erytrol Erytritoli pöytäsokeri fit makea 250g INTENSON

DESCRIPTION

Erytroli pöytämakeutusaine Fit Sweet 250g Intenson

Se on luonnollinen vähäkalorinen makeutusaine, joka kuuluu polyhydroksi- eli sokerialkoholien ryhmään. Luonnollisesti sitä esiintyy hedelmissä, kuten meloneissa, päärynöissä ja viinirypäleissä, sekä maississa, levissä, jäkälöissä ja punaviinissä. Teollisuudessa sitä tuotetaan käymisellä, samalla menetelmällä kuin juuston valmistuksessa, mutta hedelmiä käytetään maitojen sijaan. Toinen tuotantomenetelmä on glukoosin ja erilaisten hiivasien tai glyserolin käyttö, myös mikro-organismeja käyttäen, tässä tapauksessa Yarrowia lipoliticaa.
Erytritolilla on hieman makea maku. Sen nauttimisen jälkeen se jättää suuhun hieman viileän tunteen. Sen glykeeminen indeksi on nolla, joten se ei nosta verensokeria. 1 g erytritolia sisältää vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan 'kalorittomaksi makeutusaineeksi'. Käytettävissä olevien makeutusaineiden joukossa se on kaloriltaan vähäisin vaihtoehto, jolla ei käytännössä ole ravintoarvoa, joten se on ihanteellinen ihmisille, jotka haluavat hallita ja vähentää kaloreita.
Erytritoli vaikuttaa positiivisesti kehoomme toimien antioksidanttina ja suojelemalla hampaita. Antioksidanttina se sitoutuu vapaisiin radikaaleihin ja suojelee kehoamme niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää sokerin fermentointia, jota aiheuttavat Streptococcus-suvun bakteerit, jotka voivat aiheuttaa hampaiden reikiintymistä.
Sitä käytetään leivonnassa ja ruoanlaitossa, mikä vähentää valmistettujen ruokalajien kaloripitoisuutta. Senottuaan se poistuu nopeasti kehosta. Diabeetikoilla voi käyttää sitä. Tämän tuotteen etuna on, että se ei aiheuta ulostusvaikeuksia edes suurina annoksina. Erytrolia ei aineenvaihduta kehossamme, koska meillä ei ole entsyymiä sen hajottamiseen. Se poistuu lähes kokonaan eikä vaikuta suoliston bakteerikantaan lainkaan. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, johon se on ulkonäöltään hyvin samankaltainen. Se sopii erinomaisesti kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen ja kakkujen ainesosana. Erytritoli on kuitenkin vähemmän makeaa, sen makeus on noin 60-70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä on otettava huomioon reseptissä näiden tuotteiden korvaamisessa.
Elintarvikkeissa erytritolia käytetään yhä enemmän terveiden makeisten, hilloja, kandisoituja hedelmiä, purukumeja ja ravintolisien valmistuksessa ihmisille, joiden on jätettävä sokeri pois ruokavaliostaan. Se ei toimi vain makeutusaineena, vaan myös makuaineena, sakeuttamisaineena ja aineena, joka estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muutoksia.

KIINNOSTAVAA
Erytroli ja erytritoli ovat vaihdettavia nimiä samalle tuotteelle. Elintarvikkeissa se on lueteltu nimellä E968.
Resepteissä, joissa sokeri korvataan erytritolilla, meidän tulisi käyttää seuraavaa suhdetta: 5 g sokeria korvataan noin 7 g erytritolilla.
Sitä lisätään usein muihin makeutusaineisiin, kuten aspartaamiin, tuotteissa peittämään niiden epämiellyttävä jälkimaku ja parantamaan niiden makeutta. Kosmetiikassa se toimii glyserolin korvikkeena, joka toimii säilöntäaineena, suojaen tuotetta pilaantumiselta.

AINEOSAT
100 % erytritolia.

Ravintoarvot 100 g:ssa

KÄYTTÖ
Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan tai makeuttamiseen, mikä vähentää valmistettujen ruokien kaloripitoisuutta. Muista, että se ei ole yhtä makea kuin tavallinen sokeri ja saavuttaa noin 75 % sen makeudesta.

ALLERGIA-AINEET
Valmistettu laitoksessa, jossa käytetään pähkinöitä, maapähkinöitä, seesamia ja rikkidioksidia sisältäviä tuotteita, gluteenia, munia, maitoa, selleriä.