Erytritoli Erytroli 500 g - BATOM

KUVAUS

ERYTRIOLI 500 g - BATOM

Erytritolia voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan tai makeuttamiseen. Tämä vähentää valmistettujen ruokalajien kaloripitoisuutta. Erytritoli on vähemmän makeaa kuin tavallinen sokeri ja saavuttaa noin 75 % sen makeudesta. Ravintolisät eivät voi korvata monipuolista ruokavaliota. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, johon se muistuttaa ulkonäöltään. Se sopii erinomaisesti kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen ja kakkujen ainesosaksi. Erytritoli on kuitenkin vähemmän makeaa, sen makeus on noin 60-70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä tulisi ottaa huomioon resepteissä näiden tuotteiden korvaamisen yhteydessä. Sen nauttimisen jälkeen suussa on hieman viileä olo. Sen merkittävä etu sokerin verrattuna on erityisesti sen alhainen kaloripitoisuus ja se, että sen glykeeminen indeksi on nolla, eikä se siten nosta verensokeria. 1 g erytritolia sisältää vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan "kalorittomaksi makeutusaineeksi". Saatavilla olevista makeutusaineista se on kaloreiltaan vähäisin vaihtoehto, jolla ei käytännössä ole ravintoarvoa, ja se on siten ihanteellinen ihmisille, jotka haluavat hallita ja vähentää kaloreita.
Elintarvikkeissa erytritolia käytetään yhä enemmän terveellisten makeisten, hillojen, kandioitujen hedelmien, purukumien ja ravintolisien valmistukseen ihmisille, joiden on jätettävä sokeri pois ruokavaliostaan. Se ei toimi vain makeutusaineena, vaan myös makuaineena, sakeuttamisaineena ja aineena, joka estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muutoksia.
Erytritoli vaikuttaa positiivisesti kehoomme toimien antioksidanttina ja suojelee hampaita. Antioksidanttina se sitoo vapaita radikaaleja ja suojelee kehoamme niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää sokerin käymistä, jota aiheuttavat Streptococcus-suvun bakteerit, jotka voivat aiheuttaa hammasmätää.

KÄYTTÖKOHTEET
Resepteissä, joissa sokeri korvataan erytritolilla, tulisi käyttää seuraavaa suhdetta: korvaa 5 g sokeria noin 7 g erytritolilla. Erytritolia ei suositella hiivaleivonnaisiin, koska se hidastaa taikinan kohoamista. Elintarvikkeissa se on luokiteltu E968-koodilla. Sitä lisätään usein muihin makeutusaineisiin, kuten aspartaamiin, vähentämään niiden epämiellyttävää jälkimakua ja parantamaan makeutta. Kosmetiikassa se toimii glyseriinin korvaajana, joka säilöntäaineena suojaa tuotetta pilaantumiselta.

AINEOSAT
Erytritoli (100 %)

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Pidä lasten ulottumattomassa, kuivassa, viileässä ja tiiviisti suljetussa pakkauksessa.