Kristallinen ksylitoli 500 g (Suomi) - SANTINI

DESCRIPTION

- sisältää 40 % vähemmän kaloreita kuin sokeri
- 1 gramma vastaa 2,4 kaloria
- glykeeminen indeksi xylitolilla on vain 8
-alentaa suun pH-arvoa
-parantaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Xylitoli on yleensä koivusokeria, mutta sitä voidaan myös tuottaa muista kasvituotteista. Se on xyloosijohdannainen, polyhydroksi- tai sokerialkoholi. Sen rakenne stimuloi makureseptoreita, jotka vastaavat makeuden aistimisesta kielessä.
Sitä esiintyy luonnollisesti vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomen ksylitoli on koivusta valmistettua ksylitolia. Termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin se valmistetaan useimmiten maissista. Riippuen siitä, mistä tuotteesta se on peräisin, käytämme erilaisia valmistusmenetelmiä. Koivusta valmistettu ksylitoli tuotetaan fermentoimalla, jota bakteerit ja hiivat suorittavat. Sen sijaan maissista valmistettu ksylitoli tuotetaan biomassan hydrolyysillä.
Elintarvikkeissa ksylitolia löytyy useimmiten purukumeista ja karkeista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä makeis- ja leivonnaisversioissa. Täydellinen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se on lämmönkestävä, joten voimme helposti korvata sokerin ksylitolilla resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumeissa ei ole sattumaa. Ksylitolia nautittaessa sitä ei käytetä bakteerien fermentoinnissa, joten ei synny happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvoa ja lisää syljen eritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden kuntoon. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, minkä vuoksi sitä kannattaa sisällyttää ruokavalioon kalsiumin puutteesta kärsiville. Kuitenkin sillä on haittapuoli: liiallinen käyttö voi aiheuttaa ulostusvaikutusta, joten päivittäisen nauttimisen määrää kannattaa seurata. Ksylitoli, joka näyttää sokerilta ja on jopa yhtä makeaa, eroaa siitä erityisesti kaloripitoisuudessaan. Sen energiasisältö on paljon alhaisempi, jopa 40 % vähemmän. Yksi gramma on vain 2,4 kaloria. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, kun tavallisen sakkaroosin GI = 70 ja glukoosin GI = 100. Tämän vuoksi ksylitoli ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin tavallinen sokeri. Siksi se sopii hyvin sokerin korvikkeeksi niille, joiden tulisi välttää korkean glykeemisen indeksin tuotteita mutta eivät halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja leivonnaisten makeuttamisesta.

KIIINNOSTAVAA
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitolia itse, tämä tapahtuu aineenvaihdunnan aikana ruoansulatuksessa.
Korvataksesi sokerin ksylitolilla resepteissä, lisää sama määrä kuin tavallista sokeria, koska se on yhtä makeaa.
Elintarvikkeissa se on merkitty symbolilla E967.

AINEOSAT

100 % ksylitoli.

RAVINTOARVOT 100 g KOHTAAN
Energia: 1000 kJ / 240 kcal;
Rasva: 0 g
joista tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatit: 99,8 g
joista sokeria: 0,2 g
joista polyoleja: 98,5 g
Proteiini: 0 g
Suola: 0,01 g

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä kuivassa paikassa alle 25 asteen lämpötilassa.