Xylit Danisco Suomen Koivu 500g STANLAB

KUVAUS

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- 40 % vähemmän kaloreita kuin sokeri
- 1 gramma vastaa 2,4 kcal
- ksylitolin glykeeminen indeksi on vain 8
- alentaa suun pH-arvoa
- helpottaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Ksylitoli on pääasiassa koivusokeria, mutta sitä voidaan tuottaa myös muista kasviperäisistä tuotteista. Se on polyhydroksi- eli sokerialkoholi, ksyloosin johdannainen. Sen rakenne stimuloi kielen makeuden aistivia reseptoreita.
Ksylitolia esiintyy luonnollisesti vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomalainen ksylitoli on koivusta saatua ksylitolia. Termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin se valmistetaan useimmiten maissista. Riippuen lähtöaineesta, ksylitolin erottamiseen on erilaisia menetelmiä. Koivusta saatava ksylitoli syntyy bakteerien ja hiivien käymisen kautta. Maissista saatava valmistetaan biomassan hydrolyysillä.
Ksylitoli, joka näyttää ja maistuu samankaltaiselta kuin sokeri, eroaa erityisesti kaloripitoisuudessaan. Sen energiasisältö on paljon alhaisempi, jopa 40 % vähemmän. 1 gramma sisältää vain 2,4 kcal. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, kun tavallisen sakkaroosin GI = 70 ja glukoosin GI = 100. Tästä syystä ksylitoli ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin tavallinen sokeri. Siksi se sopii sokerin korvikkeeksi niille, joiden tulisi välttää korkean glykeemisen indeksin tuotteita mutta eivät halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja kakkujen makeuttamisesta.
Elintarvikkeissa ksylitolia löytyy yleisimmin purukumeista ja makeisista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä makeisten ja kakkujen versioissa. Erinomainen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se on lämmönkestävä, joten voimme turvallisesti korvata sokerin ksylitolilla resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumissa ei ole sattumaa. Sen käyttö ei käymistä bakteereiden kanssa, joten se ei tuota happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvoa ja lisää syljen eritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden kuntoon. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, joten sitä on hyvä sisällyttää ruokavalioon kalsiumin puutteesta kärsiville. Liiallinen käyttö voi kuitenkin aiheuttaa ripulia, joten päivittäistä käyttömäärää tulisi valvoa.

KIIINNOSTAVAA
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitolia itse, ja sitä muodostuu aineenvaihdunnan aikana ruoansulatuksessa.
Korvaamalla sokeria resepteissä ksylitolilla lisäämme sitä samassa määrin kuin tavallista sokeria, koska sen makeus on samankaltainen.
W-elintarvikkeet esiintyvät symbolin E967 alla.

AINEET
100 % suomalainen ksylitoli.