ज़ाइलिट पाउडर 350 ग्राम - सैंटिनी

DESCRIPTION

- चीनी की तुलना में 40% कम कैलोरी होती है
- 1 ग्राम 2.4 कैलोरी के बराबर होता है
- ज़ाइलिट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 8 है
-मुंह में पीएच स्तर को कम करता है
-शरीर में कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है

ज़ाइलिट आमतौर पर बर्च चीनी होता है, लेकिन इसे अन्य पौधों के उत्पादों से भी प्राप्त किया जा सकता है। यह एक पॉलीहाइड्रॉक्सी या शर्करा अल्कोहल है, जो ज़ाइलोज का व्युत्पन्न है। इसकी संरचना उन रिसेप्टर्स को उत्तेजित करती है जो जीभ पर मीठे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं।
यह प्राकृतिक रूप से रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, प्लम और यहां तक कि फूलगोभी में पाया जाता है। फिनिश ज़ाइलिट बर्च से प्राप्त ज़ाइलिट है। ज़ाइलिट शब्द स्वयं अन्य फलों और सब्जियों को संदर्भित कर सकता है। फिर इसे ज्यादातर मक्का से बनाया जाता है। जिस उत्पाद से इसे प्राप्त किया जाता है, उसके आधार पर हमारे पास अलग-अलग निष्कर्षण विधियाँ होती हैं। बर्च को किण्वन द्वारा बनाया जाता है, जो बैक्टीरिया और खमीर द्वारा किया जाता है। जबकि मक्का से प्राप्त ज़ाइलिट बायोमास के हाइड्रोलिसिस द्वारा बनाया जाता है।
ज़ाइलिटोल, जो चीनी की तरह दिखता है और उसी तरह मीठा भी होता है, मुख्य रूप से कैलोरी सामग्री में इससे अलग होता है। इसका ऊर्जा मूल्य बहुत कम है, यहां तक कि 40% तक। 1 ग्राम में केवल 2.4 कैलोरी होती हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 8 है, जबकि सामान्य सुक्रोज का GI = 70 और ग्लूकोज का GI = 100 होता है। इस कारण ज़ाइलिटोल हमारे रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य चीनी की तरह नहीं बढ़ाता। इसलिए यह उन लोगों के लिए एक अच्छा चीनी विकल्प है जिन्हें अपने आहार में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों से परहेज करना चाहिए, लेकिन कॉफी, चाय या मीठे स्नैक्स और केक को मीठा करने से नहीं छोड़ना चाहते।
खाद्य पदार्थों में ज़ाइलिटोल आमतौर पर च्युइंग गम और कैंडी में पाया जाता है। यह स्वस्थ संस्करणों के मिठाई और केक में चीनी के विकल्प के रूप में तेजी से उपयोग किया जा रहा है। कॉफी, चाय, स्मूदी, डेसर्ट और आइसक्रीम को मीठा करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त। यह गर्मी प्रतिरोधी है, इसलिए हम रेसिपी में चीनी को आसानी से ज़ाइलिटोल से बदल सकते हैं।
च्युइंग गम में ज़ाइलिटोल की उपस्थिति कोई संयोग नहीं है। ज़ाइलिटोल का सेवन करने पर यह बैक्टीरिया के साथ किण्वित नहीं होता है और इसलिए कोई अम्ल नहीं बनता जो दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाए। साथ ही, यह मुंह के pH स्तर को कम करता है और लार उत्पादन बढ़ाता है, जो हमारे दांतों की सेहत के लिए फायदेमंद है। ज़ाइलिटोल कैल्शियम के अवशोषण को भी आसान बनाता है, इसलिए कमी वाले लोगों के लिए इसे आहार में शामिल करना उपयोगी है। हालांकि, इसका एक नुकसान यह है कि अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह दस्त का कारण बन सकता है, इसलिए दिन भर में सेवन की गई मात्रा को नियंत्रित करना उचित है।

रुचिकर जानकारी
हमारा शरीर ज़ाइलिटोल खुद बना सकता है, यह पाचन के दौरान चयापचय प्रक्रिया में होता है।
जब हम रेसिपी में चीनी की जगह ज़ाइलिटोल का उपयोग करते हैं, तो हम उतनी ही मात्रा में मिलाते हैं जितनी सामान्य चीनी, क्योंकि इसकी मिठास समान होती है।
खाद्य पदार्थों में यह E967 प्रतीक के तहत दिखाई देता है।

सामग्री

100% ज़ाइलिटोल।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य: 1000 kJ / 240 kcal;
वसा: 0 ग्राम
जिसमें संतृप्त वसा: 0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 99.8 ग्राम
जिसमें चीनी: 0.2 ग्राम
जिसमें पॉलीओल (बहु-मूल्य वाले अल्कोहल): 98.5 ग्राम
प्रोटीन: 0 ग्राम
नमक: 0.01 ग्राम

अनुशंसित भंडारण
सूखी जगह पर 25 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर रखें।