Xylit 1 kg (zacskó) (Finnország) - SANTINI

LEÍRÁS

-40 %-kal alacsonyabb energiaérték, mint a cukornak
-1 gramm 2,4 kalória
- A xilitet glikémiás indexe mindössze 8
-csökkenti a szájüreg pH-értékét
- javítja a kalcium felszívódását a szervezetben

A xilitet leggyakrabban nyírfacukorként ismerjük, de más növényi eredetű termékekből is előállítható. Polihidroxi- vagy cukoralkohol, a xilóz származéka. Szerkezete stimulálja azokat a receptorokat, amelyek a nyelven az édes íz érzékeléséért felelősek.
Természetesen megtalálható málnában, eperben, szilvában és akár karfiolban is. A finn xilit nyírfából származó xilit. Maga a xilit kifejezés más gyümölcsökre és zöldségekre is utalhat. Ezeket általában kukoricából állítják elő. A terméktől függően különböző előállítási módszerek vannak. A nyírfát baktériumok és élesztők által végzett fermentációval állítják elő. A kukoricából származó xilitet pedig biomassza hidrolízisével készítik.
A xilit, amely cukorra hasonlít és hasonló édességgel rendelkezik, elsősorban kalóriatartalmában különbözik tőle. Energiaértéke sokkal alacsonyabb, akár 40 %-kal is. 1 gramm csak 2,4 kalóriát tartalmaz. Glikémiás indexe mindössze 8, összehasonlításképpen: a hagyományos szacharóz GI-je 70, a glükózé pedig 100. Ezért a xilit nem emeli meg olyan erősen a vércukorszintet, mint a hagyományos cukor. Így jó cukorpótló azok számára, akiknek kerülniük kell a magas glikémiás indexű ételeket, de nem szeretnének lemondani a kávé, tea vagy édes nassolnivalók és sütemények édesítéséről.
Az élelmiszerekben a xilitet leggyakrabban rágógumikban és édességekben találjuk meg. Egyre inkább cukorpótlóként használják egészséges változatú édességekben és süteményekben. Tökéletes kávé, tea, turmixok, desszertek és fagylalt édesítésére. Hőálló, így könnyen helyettesíthetjük vele a cukrot a receptekben.
A rágógumikban található xilitet nem véletlenül alkalmazzák. A xilit fogyasztásakor nem erjed baktériumok által, így nem keletkeznek olyan savak, amelyek károsítanák a fogzománcot. Emellett csökkenti a szájüreg pH-értékét és növeli a nyáltermelést, ami pozitívan hat fogaink állapotára. A xilit elősegíti a kalcium felszívódását is, ezért érdemes beépíteni az étrendbe azoknak, akik kalciumhiányban szenvednek. Hátránya azonban, hogy túlzott fogyasztása hashajtó hatású lehet, ezért érdemes figyelni a napi bevitt mennyiséget.

ÉRDEKLŐDÉS
A testünk képes önmagában előállítani a xilitet, amely az anyagcsere során, az emésztés közben keletkezik.
Ha a receptekben a cukrot xilittel helyettesítjük, ugyanannyi cukrot adunk hozzá, mint a hagyományos cukorból, mert az édes íze hasonló.
Az élelmiszerekben az E967 jelzés alatt jelenik meg.

ÖSSZETEVŐK

100 % Xilit

NÁTRIÉRTÉK 100 g-ONKÉNT
Energiaérték: 1000 kJ / 240 kcal;
Zsír: 0 g
ebből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrátok: 99,8 g
ebből cukor: 0,2 g
ebből poliolok (Poliolok): 98,5 g
Fehérje: 0 g
Só: 0,01 g

AJÁNLOTT ÁLLAPOT ÉS TÁROLÁS
Száraz helyen, 25 Celsius-fok alatt tárolandó.