Tepung Buckwheat 1000g - VIVIO

Tepung soba dihasilkan melalui proses pengisaran biji soba. Soba tiba di Eropah pada abad ke-13 dan ke-15 dan telah dikenali di wilayah India seawal 2000 SM. Kini, Poland adalah salah satu pengeluar utama bahan mentah ini di dunia. Soba dan derivatifnya, seperti groat dan tepung, terkenal dengan kegunaan serba boleh dan kekayaan nutrien berharga untuk kesihatan. Penambahan tepung soba ke dalam kuih-muih dan produk bakeri meningkatkan nilai kesihatannya dengan ketara. Semua ini disebabkan oleh jumlah serat dan protein berharga yang tinggi. Bagaimana mengenali tepung soba? Ia mempunyai warna kelabu-coklat. Rasanya sangat khusus dengan sedikit kepahitan. Terdapat pelbagai jenis tepung soba. Semakin tinggi indeks, semakin banyak mineral dan semakin besar jisim tepung.
Soba mengandungi banyak vitamin yang berharga untuk kesihatan (termasuk vitamin E dan vitamin B) serta mineral (zink, tembaga, mangan, besi, fosforus, kalium). Dalam 100 gram bijirin, kita boleh menemui 21 hingga 63 mg magnesium. Ia membekalkan badan kita dengan karbohidrat yang berharga. Ia mempunyai komposisi asid amino yang paling menguntungkan berbanding semua jenis bijirin. Ia mengandungi 8.5 hingga 19% protein. Ia juga merupakan sumber antioksidan yang menghapuskan radikal bebas yang menyebabkan perubahan buruk dalam badan kita. Komponen utama soba adalah kanji (59-70%). Sifat kesihatan soba juga berasal daripada kandungan serat yang tinggi (5-11%).

BAHAN-BAHAN
Tepung soba

MAKLUMAT NUTRISI PER 100 g
Nilai tenaga - 1551 kJ / 367 kcal
Lemak - 2,7 g
- daripadanya asid lemak tepu - 0,6 g
Karbohidrat - 68,6 g
- daripadanya gula - 0 g
Serat - 5,9 g
Protein - 14 g
Garam < 0,01 g

BERAT BERSIH: 1000 g

KEGUNAAN
Tepung soba sesuai untuk membuat mi, ladu, adunan pancake, serta mengental sup dan sos. Berasaskan tepung ini, kita juga boleh menyediakan bubur yang lazat dan berkhasiat. Blini soba sangat popular di Rusia. Di Jepun, tepung ini digunakan untuk membuat mi tradisional yang dipanggil Soba. Kandungan tepung soba dalam produk ini adalah sehingga 80%. Di Itali, tepung soba digunakan untuk membuat sejenis mi (dipanggil Pizzoccheri) yang dihidangkan dengan sayur-sayuran sebagai hidangan utama. Di rak jualan, kita boleh menemui waffle yang dibakar dengan tepung soba dan produk sarapan yang diperkaya dengannya.
Tepung soba sesuai untuk membuat beberapa jenis kuih-muih seperti kek, biskut, dan pai (contohnya, ). Namun, untuk membuat roti, ia harus digunakan bersama tepung gandum dalam nisbah 2:3. Dengan kehadirannya, roti akan mengembang dengan cantik, mempunyai tekstur yang lembut, aroma yang kuat, dan warna yang menarik.

SYARAT PENYIMPANAN YANG DISYORKAN
Simpan di tempat yang sejuk dan kering.