Asid laktik avitek 500g - PRIMUS

AVITEK Kami boleh membumbui mana-mana hidangan yang kami sediakan dengan cuka atau jus lemon.

Ia mempunyai rasa yang tidak ternilai sebagai tambahan kepada sup, perapan, sos, sup, salad, hidangan utama dengan ikan, tin sayur dan buah-buahan serta pengasidan buatan sendiri susu dan krim.

AVITEK 30% ASID LAKTIK
REMPAH SEMULAJADI POLAND DALAM DAPUR ANDA
(Produk fermentasi bit gula)

Avitek adalah larutan asid laktik berair 30%.

Apakah asid laktik?
Asid laktik dalam makanan terhasil melalui fermentasi semula jadi gula ringkas, iaitu laktosa dalam susu dan fruktosa dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.
Asid ini pertama kali diekstrak daripada susu masam, oleh itu namanya.

Kehadiran asid laktik dalam susu secara semula jadi mengubah struktur dan rasanya. Proses ini digunakan dalam pembuatan keju, yogurt, kefir dan produk lain yang diperoleh daripada susu.
Asid laktik juga dihasilkan melalui fermentasi (pengasidan) beberapa jenis sayur-sayuran, contohnya timun, kubis, bit ...

Ia membawa simbol E270 sebagai bahan tambahan makanan. Ia berfungsi sebagai pengatur keasidan, berbeza dengan cuka sepenuhnya diserap oleh badan dan oleh itu tidak merosakkan hati, buah pinggang, pankreas, pundi kencing dan hempedu.

Terima kasih kepada sifat bakterianya, ia menghalang pertumbuhan mikroorganisma berbahaya dalam saluran pencernaan, yang memberi kesan positif kepada proses pencernaan. Mengandungi mikronutrien penting, seperti Kalsium, Magnesium, Kalium dan Zat Besi. Produk dengan asid laktik fermentasi telah lama dikenali sebagai suplemen makanan yang bermanfaat. Ramai saintis mengaitkan umur panjang manusia dengan pengambilan tinggi produk fermentasi - yang diasidkan.

AVITEK SEBAGAI TAMBAHAN KEPADA PRODUK
Kandungan asid laktik dalam perapan ringan harus 0.45-0.80%,
sederhana pedas 1-1.5%, pedas sehingga 3%.
Asid laktik melindungi produk daripada reput dengan menghalang pertumbuhan bakteria reput, tetapi ia tidak melindungi daripada kulat. Oleh itu, silase harus dilindungi daripada pembentukan kulat dengan menghalang kemasukan oksigen (pasteurisasi) dan PENGGUNAAN suhu penyimpanan serendah mungkin (optimum sehingga 10 °C). Garam dapur (kira-kira 3%) ditambah kepada bahan mentah yang ditujukan untuk pengasinan bukan sahaja atas sebab rasa, tetapi juga untuk mempercepatkan pertumbuhan bakteria asid laktik dan mengurangkan aktiviti bakteria yang tidak diingini.