Tahini-Pes bijan 330g - VIVIO

Tahini juga dikenali sebagai mentega bijan. Pes ini dihasilkan daripada bijan yang sedikit dipanggang dengan mengisar, menguli atau melumatkannya. Ini menjadikan aroma kekacangannya lebih kuat. Kerana kandungan lemak yang tinggi, pes ini mempunyai konsistensi berminyak. Pemisahan lemak dan mentega bijan adalah proses semula jadi. Cuma kacau pes sebelum dimakan. Bagaimana rasa Tahini? Rasa pes ini boleh berbeza mengikut cara penyediaan. Ada yang tertanya-tanya mengapa Tahini pahit. Kepahitan adalah ciri khas pes yang dibuat daripada bijan yang tidak dikupas. Semua pencinta bijan pasti akan menyukai Tahini.
Pes bijan digunakan antara lain untuk membuat hummus dan halva. Ia adalah bahan penting dalam masakan Israel, Iraq, Syria, Lubnan, Turki, Greece dan Afrika Utara. Pes bijan juga terdapat dalam hidangan India dan Cina. Ia dijual segar atau kering. Juga sesuai untuk dibekukan. Mentega bijan pertama kali disebut 4,000 tahun yang lalu di Mesopotamia. Nama angin pasat berasal dari perkataan 'tahana' yang bermaksud 'menghancurkan' dalam bahasa Arab. Bijan bukan sahaja makanan berharga pada zaman purba, tetapi juga ubat.
Pes bijan membekalkan badan kita dengan asid lemak tak tepu (terutamanya linoleik dan oleik). Ia juga sumber asid amino (metionin, fenilalanin dan triptofan). Tahini terdiri daripada 60% lemak dan 20% protein yang mudah hadam. Pes bijan kaya dengan vitamin B, asid folik, riboflavin dan niasin. Ia juga mengandungi besi, mangan, zink, kalsium, magnesium dan banyak serat. Mentega bijan memberi kesan positif kepada badan kita. Ia sangat disyorkan untuk orang yang mengamalkan diet vegetarian kerana membantu mengisi kekurangan protein.

BAHAN-BAHAN
Bijan yang dikupas dan dipanggang.

MAKLUMAT NUTRISI PER 100 g
Nilai tenaga - 2844 kJ / 688 kcal
Lemak - 59.9 g
- daripadanya asid lemak tepu - 6.66 g
Karbohidrat - 10 g
- daripadanya gula - 1.6 g
Serat - 7.9 g
Protein - 23.2 g
Garam - 0.033 g

NETTOGEWICHT: 330 g

APLIKASI
Orang Eropah tidak pasti bagaimana menggunakan pes bijan di dapur, sedangkan ia sangat serba boleh. Ia adalah bahan asas untuk hummus dan pes terung yang dipanggil Baba Ghanoush. Rasanya sangat sesuai dengan kurma dan coklat. Anda boleh menambah tahini ke bubur oat atau menggunakannya sebagai alternatif kepada mentega biasa dan sapukan pada sandwic anda. Dengan cara ini, anda menyediakan sarapan yang lazat dan berkhasiat yang menjadi variasi menarik untuk semua ahli rumah tangga. Anda juga boleh menggunakan pes ini untuk pastri manis. Anda boleh membuat biskut yang sedap, krim yang lazat untuk kek atau wafel. Tahini juga sesuai dengan hidangan kering. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis sos celup, snek dan salad (contohnya dengan ayam). Bereksperimenlah dan nikmati rasa asli mentega bijan.

CADANGAN PENYIMPANAN
Simpan di tempat yang sejuk dan kering.