Tepung Kacang Kuda 1000g - VIVIO

Tepung kacang kuda telah menjadi bahan utama dalam masakan India, Timur Tengah dan Mediterranean selama berabad-abad. Namun, ia semakin popular dari tahun ke tahun di kalangan mereka yang mementingkan pemakanan sihat. Produk ini terutamanya dihasilkan daripada kacang kuda kering yang sihat (kekacang) . Tepung kacang kuda berbeza dengan tepung gandum biasa, malah tepung jagung atau tepung kacang. Ia lebih berat dan mempunyai struktur yang padat. Menariknya, tepung kacang kuda mentah mempunyai bau yang tersendiri dan mungkin tidak menyenangkan bagi sesetengah orang. Nasib baik, bau ini hilang sepenuhnya semasa proses rawatan haba dan rasanya sangat halus. Penting untuk mengetahui bahawa terdapat dua jenis tepung kacang kuda di pasaran. Jenis pertama diperoleh dengan mengisar biji kering kekacang ini. Jenis kedua dihasilkan dengan mengisar biji kacang kuda yang telah dipanggang terlebih dahulu. Ini membolehkan penghapusan rasa pahit dan bau yang tidak menyenangkan.
Kacang kuda, yang digunakan untuk membuat tepung berkhasiat ini, tergolong dalam keluarga kekacang. Pada pandangan pertama, ia mungkin mengingatkan kita pada biji kacang. Oleh itu, ramai yang memanggilnya kacang kuda. Walaupun kacang kuda kini mudah didapati, ia sebenarnya berasal dari rantau Asia Barat. India dianggap sebagai pengeluar terbesar tanaman ini di dunia. Namun, kita juga boleh menemui penanaman kacang kuda yang sedikit di Poland. Perlu diingat bahawa ia bersifat termofilik. Oleh itu, ia memerlukan keadaan pertumbuhan yang khusus. Pada masa kini, kita boleh mengenal pasti beberapa jenis kacang kuda. Varieti yang paling biasa digunakan di Eropah ialah jenis "Kabula", yang dicirikan oleh warna krim dan biji yang besar.
Seperti kekacang lain, kacang kuda merupakan sumber nutrien berharga yang sangat baik. Di dalamnya kita boleh menemui jumlah protein yang besar, asid lemak tak tepu dan karbohidrat. Selain itu, ia juga merupakan sumber serat yang sangat baik. Menariknya, kacang kuda juga merupakan khazanah vitamin dan mineral berharga. Ia mampu membekalkan badan kita dengan jumlah vitamin A, vitamin B (termasuk asid folik) , vitamin C, E dan K yang besar. Selain itu, kita boleh menemui dalam biji kacang kuda kecil dan tepung yang dihasilkan daripadanya jumlah zink, fosforus, magnesium, mangan, tembaga, kalium, natrium, kalsium dan besi yang besar.

BAHAN
Tepung kacang kuda

NILAI PEMAKANAN PRODUK DALAM 100 g
Nilai tenaga - 1739 kJ / 412 kcal
Lemak - 6.04 g
- termasuk asid lemak tepu - 0.6 g
Karbohidrat - 62.95 g
- termasuk gula - 10.7 g
Serat - 12.2 g
Protein - 20.47 g
Garam - 0.06 g

BERAT BERSIH: 1000 g

KEGUNAAN
Tepung kacang kuda mempunyai pelbagai kegunaan. Walaupun ia tidak mengandungi gluten, ia memberikan kelenturan kepada produk bakar kita. Dalam kebanyakan kes, adalah baik untuk menggabungkannya dengan tepung lain (sebaik-baiknya tepung gandum penuh) dalam nisbah 1:1. Ini memberikan konsistensi yang lebih ringan. Dan bagaimana kita boleh menggunakan tepung kacang kuda dalam masakan harian kita?
- Pertama: dalam penyediaan telur dadar atau lempeng sihat;
- Kedua: dalam pembuatan muffin dan biskut muesli yang lazat;
- Ketiga: dalam memekatkan sup penuh sayuran dan penyediaan kotelet vegan yang lazat.
Menariknya, tepung kacang kuda juga boleh digunakan dalam kosmetik rumah. Apabila digabungkan dengan madu, ia boleh menghasilkan topeng berseri dalam beberapa saat yang memberikan keanjalan kepada kulit kita.

SYARAT PENYIMPANAN YANG DISYORKAN
Simpan di tempat yang kering dan sejuk.