Tepung Dinkel Jenis 680 1000g - VIVIO

Tepung dinkel dihasilkan daripada gandum dinkel. Ia adalah sejenis rumput. Sesetengah mengklasifikasikan tumbuhan ini sebagai subspesies gandum lembut. Bagaimanakah rupa dinkel? Ia tumbuh setinggi 90 hingga 170 cm, mempunyai tangkai yang panjang dan sempit, jeraminya keras dan sistem akarnya sangat berkembang. Biji yang belum matang berwarna hijau kebiruan. Biji yang matang mempunyai warna kuning jerami atau coklat. Dinkel telah dikenali di Eropah sejak abad ke-2 SM dan merupakan salah satu bijirin paling popular semasa Empayar Rom. Pada mulanya ditanam di Poland juga, ia secara beransur-ansur digantikan oleh jenis bijirin roti yang memberikan hasil yang lebih tinggi dan menjadikan bijirin lebih mudah diproses. Kini, terdapat minat yang meningkat terhadap bijirin ini di ladang organik. Nilai pemakanan dan kesihatannya jauh lebih tinggi berbanding gandum biasa. Walau bagaimanapun, ini bergantung kepada banyak faktor seperti kawasan penanaman, keadaan cuaca, teknik penuaian, dan kaedah pembajaan.
Menurut saintis, pengambilan produk spelt secara berkala boleh memberi kesan positif kepada kesihatan kita. Berbanding dengan tepung gandum biasa, tepung ini mempunyai kandungan lemak (asid oleik dan fitosterol), vitamin (termasuk A, PP, B6, D), serta mikro dan makronutrien (kalium, magnesium, besi, zink) yang lebih tinggi. Protein dari spelt jauh lebih mudah dicerna berbanding protein dari tepung gandum.
Spelt mempunyai kesan positif pada sistem peredaran darah. Ia mengandungi fitosterol dan serat, yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Kajian saintifik juga menunjukkan kemampuan spelt untuk menurunkan kadar gula dalam darah. Juga dinyatakan bahawa bijirin ini mempunyai kesan positif pada sistem saraf, menyokong tumpuan, menguatkan ingatan dan deria, serta melambatkan proses penuaan. Spelt juga mengandungi sebatian dengan rhodanoid. Menurut saintis, bahan ini bertindak sebagai antibiotik semula jadi yang terdapat dalam darah, air liur, dan susu ibu. Ia mempunyai sifat pengukuhan, menyokong sistem imun, dan boleh mencegah keradangan.

BAHAN-BAHAN
Tepung spelt jenis 680.

NILAI PEMAKANAN PRODUK PER 100 g
Nilai tenaga - 1459 kJ / 345 kcal
Lemak - 2,1 g
- daripadanya asid lemak tepu - 0,3 g
Karbohidrat - 64 g
- daripadanya gula - 1,7 g
Serat - 9 g
Protein - 13 g
Garam - 0,01 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

APLIKASI
Tepung spelt adalah bahan mentah yang ideal untuk membuat roti. Adunan yang dihasilkan mempunyai konsistensi yang lebih ringan berbanding adunan dari tepung gandum. Ia membakar dengan baik, roti tidak hancur ketika dipotong, mempunyai rasa dan bau kacang yang ringan, serta kerak yang cantik dan berwarna coklat. Tepung spelt juga sesuai untuk menyediakan lempeng, pizza, dan pelbagai jenis kek. Ia sering digunakan oleh orang yang sedang berdiet. Cubalah resipi fit berikut dengan tepung spelt.
Tepung spelt sesuai untuk: Membuat roti, kek, mi buatan sendiri, menyediakan ladu, lempeng.

CADANGAN PENYIMPANAN
Simpan di tempat yang sejuk dan kering.