Selen er et antioksidativt element som beskytter kroppens celler og vev mot skader fra frie radikaler som oppstår fra metabolisme. Vitamin E har en lignende effekt, derfor forsterker inntak av begge disse stoffene samtidig deres virkning. Selen støtter immunforsvaret, nøytraliserer visse giftstoffer (kadmium, kvikksølv,...