Erythrit Erythrol 250g MYVITA

DESCRIPTION

- een zoetstof die slechts 0,2 kcal bevat
- een glycemische index van nul heeft
- remt de werking van bacteriën die tandbederf veroorzaken
- de perfecte vervanger voor traditionele suiker

Erytrol en erythritol zijn dezelfde productnamen. Het is een natuurlijke, caloriearme zoetstof die tot de groep van polyhydroxy- of suikeralcoholen behoort. Het komt van nature voor in fruit zoals meloenen, peren en druiven, evenals in maïs, algen, korstmossen en rode wijn.
In de industrie wordt het verkregen door fermentatie, hetzelfde proces als bij de productie van kaas, maar in plaats van melk wordt fruit gebruikt. Een andere productiemethode is het gebruik van glucose en verschillende gistsoorten of glycerine, ook met behulp van micro-organismen, in dit geval Yarrowia lipolitica.
Erythrit heeft een licht zoete smaak. Bij consumptie laat het een licht koel gevoel in de mond achter. Het heeft een glycemische index van nul en verhoogt dus niet de bloedsuikerspiegel. 1g erythrit bevat slechts ongeveer 0,2 kcal, daarom wordt het een 'calorievrije zoetstof' genoemd. Onder de beschikbare zoetstoffen is het de optie met de minste calorieën, die praktisch geen voedingswaarde heeft, waardoor het ideaal is voor mensen die calorieën willen controleren en verminderen.
Het wordt gebruikt voor bakken en koken, waardoor het caloriegehalte van de bereide gerechten wordt verlaagd. Na inname wordt het snel uit het lichaam uitgescheiden. Het kan door diabetici worden gebruikt. Het voordeel van dit product is dat het zelfs in grote hoeveelheden geen laxerend effect heeft. Erythritol wordt niet door ons lichaam gemetaboliseerd, omdat we geen enzym hebben om het af te breken. Het wordt bijna volledig uitgescheiden en heeft helemaal geen invloed op de darmflora. Het kan worden gebruikt als vervanger voor traditionele suiker, waar het qua uiterlijk sterk op lijkt. Het is perfect geschikt voor het zoeten van koffie, thee, desserts en als ingrediënt in cakes. Erythritol is echter minder zoet, met ongeveer 60-70% van de zoetheid van sucrose (suiker), wat in recepten moet worden meegenomen bij het vervangen van deze producten.
Erythritol heeft een positief effect op ons lichaam door te werken als antioxidant en bescherming van de tanden. Als antioxidant bindt het zich aan vrije radicalen en beschermt het ons lichaam tegen hun schadelijke effecten. Het heeft ook het vermogen om de fermentatie van suiker te remmen, die wordt veroorzaakt door bacteriën van het geslacht Streptococcus, die tandbederf kunnen veroorzaken.
In voedingsmiddelen wordt erythritol steeds vaker gebruikt voor de productie van gezonde snoepjes, jam en gekonfijt fruit, kauwgom en de productie van voedingssupplementen voor mensen die suiker uit hun dieet moeten weren. Het dient niet alleen als zoetstof, maar ook als smaakversterker, verdikkingsmiddel en als stof die veranderingen in consistentie, kleur en smaak van het product voorkomt.

INTERESSANT
In voedingsmiddelen vermeld in de samenstelling als E968
Bij het vervangen van suiker door erythritol, moeten we de verhouding gebruiken: vervang 5 g suiker door ongeveer 7 g erythritol.
Het wordt vaak toegevoegd aan andere zoetstoffen zoals aspartaam in producten om hun ongewenste nasmaak te elimineren en hun zoete smaak te verbeteren. In cosmetica dient het als vervanger voor glycerine, dat werkt als conserveermiddel, wat het product beschermt tegen bederf.

INGREDIËNTEN
Erythritol (E968) 100 %.

Nettogewicht: 250 g

GEBRUIKSMETHODE
Voor het zoeten van warme dranken, bakken, het maken van desserts en overal waar normaal gesproken zoetstoffen worden gebruikt.

ALLERGIE-INFORMATIE
Het product kan gluten, soja, pinda's (en andere noten), sesam en mosterdzaadjes bevatten.

AANBEVOLEN OPSLAG
Bewaren op kamertemperatuur op een droge plaats in een goed gesloten container.