Kristallijne Xylitol 250 g (Finland) - SANTINI

DESCRIPTION

- bevat 40% minder calorieën dan suiker
- 1 gram is 2,4 calorieën
-Xylitol heeft een glykemische index van slechts 8
-verlaagt de pH-waarde in de mondholte
- vergemakkelijkt de opname van calcium in het lichaam

Xylitol is een polyol of suikeralcohol, een derivaat van xylose. Xylitol, dat qua uiterlijk op suiker lijkt en zelfs een vergelijkbare zoetheid heeft, verschilt vooral in caloriegehalte. De energiewaarde is veel lager, zelfs tot 40%. 1 gram bevat slechts 2,4 calorieën. De glycemische index is slechts 8, ter vergelijking: gewone sucrose heeft GI = 70 en glucose GI = 100. Hierdoor verhoogt xylitol onze bloedsuikerspiegel niet zo sterk als gewone suiker. Daarom is het geschikt als suikervervanger voor mensen die producten met een hoge glycemische index uit hun dieet moeten weren, maar toch koffie, thee of zoete snacks en taarten willen zoeten. De structuur stimuleert de zoete smaakreceptoren op de tong.

Van nature aanwezig in frambozen, aardbeien, pruimen en zelfs bloemkool. Fins xylitol is afkomstig van berken. De term xylitol zelf kan verwijzen naar ander fruit en groenten. Meestal wordt het dan gemaakt van maïs. Afhankelijk van het product waaruit het wordt gewonnen, hebben we verschillende extractiemethoden. Berkenxylitol wordt geproduceerd door fermentatie, uitgevoerd door bacteriën en gisten. Daarentegen wordt maïsyylitol geproduceerd door hydrolyse van biomassa.
In voedingsmiddelen komt xylitol het meest voor in kauwgom en snoep. Het wordt steeds vaker gebruikt als suikervervanger in gezonde versies van snoep en taarten. Perfect voor het zoeten van koffie, thee, smoothies, desserts en ijs. Het is hittebestendig, waardoor we suiker in recepten gemakkelijk kunnen vervangen door xylitol.
De aanwezigheid van xylitol in kauwgom is geen toeval. Bij consumptie wordt xylitol niet gefermenteerd door bacteriën en ontstaan er geen zuren die het tandglazuur negatief beïnvloeden. Bovendien verlaagt het de pH-waarde van de mondholte en verhoogt het de speekselproductie, wat een positief effect heeft op de conditie van onze tanden. Xylitol vergemakkelijkt ook de opname van calcium, daarom is het de moeite waard om het in het dieet op te nemen voor mensen met tekorten. Het heeft echter een nadeel: bij overmatige consumptie kan het laxerend werken, dus is het raadzaam de dagelijkse hoeveelheid in de gaten te houden.

INTERESSANT
In voedingsmiddelen verschijnt het onder het symbool E967.
Ons lichaam is in staat om zelf xylitol aan te maken, dit gebeurt tijdens de stofwisseling bij de spijsvertering.
Door suiker in recepten te vervangen door xylitol, voegen we dezelfde hoeveelheid toe als gewone suiker, omdat de zoetheid vergelijkbaar is.

INGREDIËNTEN

100 % xylitol.

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energie: 1004,16 kJ / 240 kcal
Vet: 0 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0 g
Koolhydraten: 100,0 g
waarvan suikers: 0 g
Eiwit: 0 g
Zout: 0 g

OPSLAG
Koel en droog bewaren.