KRUIDEN door YANGO Java Lange Peper (100 g)

De Javaanse lange peper was al in de oudheid een waardevol kruid. Zijn aanwezigheid in historische verslagen toont aan dat het een belangrijk onderdeel was van de handel tussen Zuidoost-Azië en andere delen van de wereld. De waarde van de Javaanse lange peper als handelswaar was zo hoog dat het in sommige regio's als ruilmiddel werd gebruikt.

⦿ om zoete en droge gerechten te kruiden

⦿ brengt de scherpte van gerechten tot uiting

⦿ heeft een scherpe smaak die wordt gebroken door de zoetheid van kaneel, anijs en drop

⦿ heeft een uitgesproken peperig-kruidig aroma

⦿ Latijnse naam Piper retrofractum

Leer de Javaanse lange peper kennen

In de exotische bossen van Indonesië, waar weelderig groen mysterieuze paden omhult, groeit de Javaanse lange peper - een kruid dat centraal staat in de Indonesische keuken en cultuur. Deze unieke pepersoort onderscheidt zich door zijn unieke smaak, die scherpte combineert met delicate tonen van zoetheid en warmte en een overvloed aan aroma's voortbrengt die de zintuigen prikkelen en meenemen naar een wereld van oosterse culinaire avonturen.

De geschiedenis van de lange Javaanse peper is een reis naar Indonesië, het land van duizend eilanden, wiens culinaire tradities net zo divers zijn als zijn landschappen. Deze peper, die in Indonesische tuinen wordt gekweekt en wild in de bossen groeit, wordt al eeuwenlang gewaardeerd, niet alleen vanwege zijn smaak, maar ook vanwege zijn betekenis bij lokale ceremonies.

Lange Javaanse peper van Spices by YANGO®

Wij van Spices by YANGO® willen u deze schat van het Indonesische land nader brengen door de lange Javaanse peper aan te bieden in de vorm van hele gedroogde vruchten, die al zijn unieke eigenschappen behouden. Met de hand geoogst en met de grootste zorg gedroogd, is deze peper klaar om uw gerechten een diepte van smaak en aroma te geven die met gewone peper niet te bereiken is. Hij is ook uitstekend geschikt als toevoeging aan likeuren en tincturen.

Javaanse lange peper van Spices by YANGO® is meer dan een kruid - het is een uitnodiging om de rijkdom van de Indonesische keuken te ontdekken. Het is ideaal voor het bereiden van exotische curry's, aromatische sauzen en marinades en geeft ze een unieke scherpte en smaakvolle volheid. Interessant is dat de scherpte ook behouden blijft na lang koken of bakken van de gerechten. Het is ook uitstekend geschikt om desserts en dranken te verfijnen, waarvan het de smaak verrijkt met zijn subtiele zoete tonen.