Eritritol Eritrol 500g MYVITA

DESCRIPTION

- um adoçante que tem apenas 0,2 kcal
- tem um índice glicêmico zero
- inibe a ação de bactérias que causam cáries nos dentes
- o substituto perfeito para o açúcar tradicional

Eritrol e eritritol são os mesmos nomes de produto. É um adoçante natural de baixa caloria que pertence ao grupo dos polihidroxiálcoois ou álcoois de açúcar. Ocorre naturalmente em frutas como melões, peras e uvas, bem como no milho, algas, líquens e vinho tinto.
Na indústria, é obtido por fermentação, o mesmo processo usado na produção de queijo, mas em vez de leite, utiliza-se frutas. Outro método de obtenção é o uso de glicose e vários tipos de leveduras ou glicerina, também empregando microrganismos, neste caso a Yarrowia lipolitica.
O eritritol tem um sabor levemente adocicado. Ao ser consumido, deixa uma sensação de frescor na boca. Possui um índice glicêmico zero e, portanto, não eleva os níveis de açúcar no sangue. 1g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, por isso é chamado de 'adoçante sem calorias'. Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo ideal para quem controla ou deseja reduzir calorias.
É utilizado em assados e preparações culinárias, reduzindo o valor calórico dos pratos. Após ingestão, é rapidamente eliminado pelo organismo. Pode ser usado por diabéticos. Uma vantagem é que mesmo em grandes quantidades não causa efeito laxativo. O eritritol não é metabolizado pelo corpo humano por falta da enzima necessária para sua decomposição, sendo quase totalmente excretado sem afetar a flora intestinal. Pode substituir o açúcar tradicional, do qual possui aparência similar. Ideal para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. Entretanto, o eritritol é menos doce - possui cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), fator que deve ser considerado ao substituí-lo em receitas.
O eritritol beneficia nosso organismo atuando como antioxidante e protetor dental. Como antioxidante, liga-se a radicais livres protegendo nosso corpo de seus efeitos nocivos. Também possui capacidade de inibir a fermentação do açúcar causada por bactérias Streptococcus, que podem provocar cáries dentárias.
Na indústria alimentícia, o eritritol está sendo cada vez mais utilizado na produção de doces saudáveis, geleias, frutas cristalizadas, gomas de mascar e suplementos nutricionais para pessoas que precisam excluir açúcar da dieta. Além de adoçante, serve como realçador de sabor, espessante e agente que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.

CURIOSIDADES
Nos alimentos, listado na composição como E968
Ao substituir açúcar por eritritol, devemos usar a proporção: substitua 5g de açúcar por aproximadamente 7g de eritritol.
Frequentemente é adicionado a outros adoçantes como aspartame em produtos para eliminar seu gosto residual indesejado e melhorar o sabor doce. Na cosmética, serve como substituto da glicerina, agindo como conservante que protege o produto contra deterioração.

INGREDIENTES
Eritritol (E968) 100%.

Peso líquido: 500 g

MÉTODO DE USO
Para adoçar bebidas quentes, assar, preparar sobremesas e em qualquer situação onde normalmente se usaria adoçante.

INFORMAÇÕES SOBRE ALERGIAS
O produto pode conter glúten, soja, amendoim (e outras oleaginosas), gergelim e sementes de mostarda.

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Armazenar em temperatura ambiente, em local seco e em recipiente bem fechado.