Erytrol Eritritol Îndulcitor de masă fit dulce 250g INTENSON

DESCRIERE

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

Este un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii, care face parte din grupa polihidroxi- sau alcoolilor de zahăr. Se găsește în mod natural în fructe precum pepene, pere și struguri, precum și în porumb, alge, licheni și vin roșu. În industrie, este obținut prin fermentație, același proces ca la fabricarea brânzei, dar în loc de lapte se folosesc fructe. O altă metodă de obținere este utilizarea glucozei și a diferitelor tipuri de drojdie sau glicerină, de asemenea folosind microorganisme, în acest caz Yarrowia lipolitica.
Eritritolul are un gust ușor dulceag. La consum, lasă o senzație ușor răcoritoare în gură. Are un indice glicemic zero și, prin urmare, nu crește nivelul glucozei din sânge. 1 g de eritritol are doar aproximativ 0,2 kcal, motiv pentru care este numit „îndulcitor fără calorii”. Dintre îndulcitorii disponibili, este opțiunea cu cele mai puține calorii, practic fără valoare nutritivă, fiind ideal pentru persoanele care doresc să controleze și să reducă caloriile.
Eritritolul are un efect pozitiv asupra corpului nostru, acționând ca antioxidant și protejând dinții. Ca antioxidant, se leagă de radicalii liberi și protejează organismul nostru de efectele lor dăunătoare. De asemenea, are capacitatea de a inhiba fermentarea zahărului realizată de bacteriile din genul Streptococcus, care pot provoca carii dentare.
Este folosit la copt și gătit, reducând astfel conținutul caloric al preparatelor. După consum, este eliminat rapid din organism. Poate fi folosit de diabetici. Avantajul acestui produs este că nu are efect laxativ nici în cantități mari. Eritrolul nu este metabolizat de corpul nostru, deoarece nu avem enzima necesară pentru a-l descompune. Este eliminat aproape complet și nu influențează deloc flora intestinală. Poate fi folosit ca înlocuitor pentru zahărul tradițional, fiind foarte asemănător ca aspect. Este perfect pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, deserturilor și ca ingredient în prăjituri. Totuși, eritritolul este mai puțin dulce, având aproximativ 60-70% din dulceața zaharozei, ceea ce trebuie luat în considerare la formularea rețetelor când se înlocuiesc aceste produse.
În alimente, eritritolul este tot mai des folosit la fabricarea dulciurilor sănătoase, gemurilor, fructelor confiate, gumei de mestecat și la producerea suplimentelor alimentare pentru persoanele care trebuie să excludă zahărul din dietă. Nu servește doar ca îndulcitor, ci și ca potențiator de aromă, agent de îngroșare și substanță care previne modificările de consistență, culoare și gust ale produsului.

INTERES
Eritrol și eritritol sunt denumiri interschimbabile pentru același produs. În alimente este listat ca E968.
În rețetele în care zahărul este înlocuit cu eritritol, ar trebui să folosim următorul raport: înlocuim 5 g de zahăr cu aproximativ 7 g de eritritol.
Adesea se adaugă alți îndulcitori, cum ar fi aspartamul, în produse pentru a depăși gustul lor neplăcut și pentru a îmbunătăți gustul dulce. În cosmetică, acesta servește ca înlocuitor pentru glicerină, care acționează ca un conservant, protejând astfel produsul de alterare.

INGREDIENTE
100 % Eritritol.

Valori nutriționale per 100 g

UTILIZARE
Poate fi folosit pentru gătit, copt sau îndulcit, reducând astfel conținutul caloric al preparatelor. Rețineți că nu este la fel de dulce ca zahărul obișnuit și atinge aproximativ 75% din dulceața acestuia.

INFORMAȚII DESPRE ALERGENI
Fabricat într-o unitate în care se prelucrează nuci, arahide, susan și produse care conțin dioxid de sulf, gluten, ouă, lapte, țelină.