Eritrol - Eritritol 1kg Îndulcitor de masă 1000g INTENSON

DESCRIPTION

Eritritol 1kg Zahăr de masă 1000g Intenson

- un îndulcitor care are doar 0,2 kcal
- are un index glicemic de zero
- inhibă acțiunea bacteriilor care provoacă carie dentară
- un înlocuitor perfect pentru zahărul tradițional

Eritritolul este un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii, aparținând grupului polihidroxialcoolilor sau alcoolilor de zahăr. Se găsește în mod natural în fructe precum pepeni, pere și struguri, precum și în porumb, alge, licheni și vin roșu. Eritritolul are un gust ușor dulceag. La consum, lasă o senzație ușoară de răcoare în gură. Are un index glicemic de zero, astfel că nu crește nivelul de glucoză din sânge. 1g de eritritol are doar aproximativ 0,2 kcal, motiv pentru care este denumit „îndulcitor fără calorii”. Dintre îndulcitorii disponibili, aceasta este cea mai săracă în calorii opțiune, practic fără valoare nutritivă, fiind ideală pentru controlul și reducerea caloriilor.
În industrie, este obținut prin fermentație, același proces ca în producția de brânză, dar în loc de lapte se folosesc fructe. O altă metodă de obținere este utilizarea glucozei și a diferitor tipuri de drojdie sau glicerină, folosind și microorganisme, în acest caz Yarrowia lipolitica.
Este folosit la coacere și gătit, reducând conținutul caloric al preparatelor. După ingestie, este eliminat rapid din organism. Poate fi utilizat de diabetici. Avantajul acestui produs este că nu are efect laxativ, chiar și în cantități mari. Eritritolul nu este metabolizat de corpul nostru, deoarece nu avem enzimele necesare pentru a-l descompune. Este eliminat aproape în totalitate și nu influențează deloc flora intestinală. Poate fi folosit ca înlocuitor pentru zahărul tradițional, fiind foarte asemănător ca aspect. Se potrivește perfect pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, deserturilor și ca ingredient în prăjituri. Totuși, eritritolul este mai puțin dulce, având aproximativ 60-70% din dulceața zaharozei (zahăr), aspect care trebuie luat în considerare la înlocuirea acestora în rețete.
Eritritolul are un efect benefic asupra corpului nostru, acționând ca antioxidant și protecție pentru dinți. Ca antioxidant, se leagă de radicalii liberi și protejează corpul nostru de efectele lor dăunătoare. De asemenea, are capacitatea de a inhiba fermentarea zahărului produsă de bacteriile din genul Streptococcus, care pot provoca carie dentară.
În alimentație, eritritolul este din ce în ce mai folosit pentru producerea de dulciuri sănătoase, gemuri, fructe confiate, gumă de mestecat și pentru fabricarea de suplimente alimentare destinate persoanelor care trebuie să excludă zahărul din dieta lor. Acesta nu servește doar ca îndulcitor, ci și ca amplificator de aromă, agent de îngroșare și substanță care previne modificările de consistență, culoare și gust ale produsului.

INTERESANT
În alimente este listat în compoziție ca E968
Când înlocuiți zahărul cu eritritol, utilizați raportul: înlocuiți 5 g zahăr cu aproximativ 7 g eritritol.
Este adăugat frecvent altor îndulcitori, cum ar fi aspartamul, pentru a elimina gustul neplăcut rezidual și a îmbunătăți aroma dulce. În cosmetică, înlocuiește glicerina, acționând ca conservant care protejează produsul de degradare.

INGREDIENTE
100% Eritritol.

Valoare nutrițională la 100 g

APLICARE
Poate fi folosit pentru gătit, coacere sau îndulcire, reducând conținutul caloric al preparatelor. Rețineți că nu este la fel de dulce ca zahărul obișnuit, atingând aproximativ 75% din dulceața acestuia.

INFORMAȚII DESPRE ALERGENI
Produs într-o unitate în care se procesează nuci, alune, susan și produse care conțin dioxid de sulf, gluten, ouă, lapte, țelină.