Xilitol 1 kg (Finlanda) - SANTINI

- are cu 40% mai puține calorii decât zahărul
- 1 gram are 2,4 calorii
-Xylitol indicele glicemic este doar 8
-scade pH-ul în cavitatea bucală
-îmbunătățește absorbția calciului în organism

Xilitolul este de obicei zahăr de mesteacăn, dar poate fi obținut și din alte produse vegetale. Este un derivat al xilozelor, un poliol sau alcool de zahăr. Structura sa stimulează receptorii responsabili pentru gustul dulce de pe limbă.
Se găsește natural în zmeură, căpșuni, prune și chiar conopidă. Xilitolul finlandez este obținut din mesteacăn. Termenul de xilitol poate face referire și la alte fructe și legume, fiind de obicei produs din porumb. În funcție de materia primă, avem metode diferite de obținere. Mesteacănul este procesat prin fermentație realizată de bacterii și drojdii. În schimb, cel din porumb este obținut prin hidroliza biomasei.
În alimente, xilitolul se găsește cel mai frecvent în guma de mestecat și bomboane. Este tot mai folosit ca înlocuitor al zahărului în versiuni sănătoase de dulciuri și prăjituri. Perfect pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, smoothie-urilor, deserturilor și înghețatei. Este rezistent la căldură, astfel încât putem înlocui ușor zahărul din rețete cu xilitol.
Prezența xilitolului în guma de mestecat nu este întâmplătoare. Consumul de xilitol nu este fermentat de bacterii, astfel nu se formează acizi care să afecteze negativ smalțul dentar. De asemenea, scade pH-ul cavității bucale și crește producția de salivă, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății dinților noștri. Xilitolul facilitează și absorbția calciului, motiv pentru care merită inclus în alimentație pentru persoanele cu deficiențe. Totuși, are un dezavantaj: consumat în exces poate avea efect laxativ, deci este recomandat să se controleze cantitatea consumată pe parcursul zilei. Xilitolul, care arată ca zahărul și are chiar o dulceață similară, se diferențiază în special prin conținutul caloric. Valoarea sa energetică este mult mai mică, chiar cu până la 40 %. 1 gram conține doar 2,4 calorii. Indicele său glicemic este doar 8, comparativ: zaharoza obișnuită are IG = 70, iar glucoza IG = 100. Astfel, xilitolul nu crește nivelul zahărului din sânge la fel de mult ca zahărul obișnuit. Prin urmare, este potrivit ca înlocuitor de zahăr pentru persoanele care trebuie să evite produsele cu indice glicemic ridicat și nu doresc să renunțe la îndulcirea cafelei, ceaiului sau a gustărilor și prăjiturilor dulci.

INTERESE
Corpul nostru este capabil să producă singur xilitol, acest proces având loc în metabolism în timpul digestiei.
Înlocuind zahărul din rețete cu xilitol, putem adăuga aceeași cantitate ca și zahărul tradițional, deoarece dulceața sa este similară.
În alimente este listat sub simbolul E967.

INGREDIENTE

100 % Xilitol

VALORI NUTRIȚIONALE LA 100 g
Valoare energetică: 1004,16 kJ / 240 kcal
Grăsimi: 0 g
din care acizi grași saturați: 0 g
Carbohidrați: 100 g
din care zaharuri: 0 g
Proteine: 0 g
Sare: 0 g

CONDIȚII DE DEPOZITARE RECOMANDATE
A se păstra într-un loc uscat, la temperaturi sub 25 de grade Celsius.