ถั่วลิสง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในทุกส่วนของโลกในปัจจุบัน มีถิ่นกำเนิดมาจากทวีปอเมริกาใต้ จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังแอฟริกาและเข้ามายังยุโรป ถั่วลิสงเป็นพืชที่ปลูกง่ายและสามารถเติบโตได้แม้ในสภาพแวดล้อมที่พืชชนิดอื่นมีปัญหาในการงอก ปัจจุบันสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตถั่วลิสงรายใหญ่ที่สุด นอกจากนี้ยังมีการปลูกถั่วลิสงในปริมาณมากในประเทศจีน อินเดีย และแอฟริกา ที่จริงแล้วถั่วลิสงไม่ใช่ถั่วแต่เป็นเมล็ดของพืชตระกูล Fabaceae ดังนั้นอาจกล่าวได้ว่ามันใกล้เคียงกับถั่วมากกว่าถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสงเติบโตอย่างไร? ถั่วลิสงที่เติบโตใต้ดินมีลักษณะคล้ายกับใบโคลเวอร์ มันเติบโตอย่างรวดเร็วและสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตแรกได้ภายใน 2 เดือนหลังการปลูก เมื่อดอกไม้เหี่ยวเฉา ก้านของมันจะเปลี่ยนเป็นฝักและเติบโตลงสู่ดิน ถั่วลิสงจะเจริญเติบโตแบนราบใต้ดินที่ความลึกประมาณ 2 เซนติเมตร ต้นถั่วลิสงหนึ่งต้นสามารถผลิตถั่วได้มากถึง 40 เม็ด ยิ่งดินร่วนซุยมากเท่าไหร่ก็จะให้ผลผลิตมากขึ้นเท่านั้น มันคุ้มค่าที่จะกินถั่วลิสงหรือไม่ถ้ามันไม่ใช่ถั่ว? มันเป็นของว่างที่มีค่าซึ่งสามารถรวมไว้ในอาหารได้ แม้ในอาหารลดน้ำหนัก แม้ว่ามันจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง เพราะถั่วลิสง 100 กรัมให้พลังงานแก่ร่างกายประมาณ 600 แคลอรี่ แต่ไม่ใช่แคลอรี่ที่ว่างเปล่า ถั่วลิสงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก (โดยเฉพาะกรดโอเลอิก) ซึ่งมีค่าต่อสุขภาพ สามารถส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสมและความดันโลหิต มีวิตามินที่มีค่าหลายชนิด รวมถึงวิตามินอีซึ่งรับผิดชอบในการฟื้นฟูเซลล์ผิวและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ถั่วลิสงยังเป็นคลังสมบัติของแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างราบรื่น...

ถั่วลิสงซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในทุกส่วนของโลกในปัจจุบัน มีถิ่นกำเนิดมาจากทวีปอเมริกาใต้ จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังแอฟริกาและเข้ามายังยุโรป ถั่วลิสงเป็นพืชที่ปลูกง่ายและสามารถเติบโตได้แม้ในสภาพแวดล้อมที่พืชชนิดอื่นมีปัญหาในการงอก ปัจจุบันสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตถั่วลิสงรายใหญ่ที่สุด นอกจากนี้ยังมีการปลูกถั่วลิสงในปริมาณมากในประเทศจีน อินเดีย และแอฟริกา ที่จริงแล้วถั่วลิสงไม่ใช่ถั่วแต่เป็นเมล็ดของพืชตระกูล Fabaceae ดังนั้นอาจกล่าวได้ว่ามันใกล้เคียงกับถั่วมากกว่าถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสงเติบโตอย่างไร? ถั่วลิสงมีลักษณะคล้ายกับต้นโคลเวอร์ มันเติบโตอย่างรวดเร็วและสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งแรกได้ภายใน 2 เดือนหลังการปลูก เมื่อดอกเหี่ยว กิ่งจะเปลี่ยนเป็นฝักและเติบโตลงสู่ดิน ถั่วจะเจริญเติบโตใต้ดินในระดับความลึกประมาณ 2 เซนติเมตร ต้นถั่วลิสงหนึ่งต้นสามารถให้ผลผลิตได้ถึง 40 เมล็ด ยิ่งดินร่วนซุยมากเท่าไหร่ก็จะให้ผลผลิตมากขึ้นเท่านั้น มันคุ้มค่าที่จะกินถั่วหรือไม่ถ้ามันไม่ใช่ถั่ว? มันเป็นของว่างที่มีค่าซึ่งสามารถรวมไว้ในอาหารได้ แม้ในอาหารลดน้ำหนัก แม้ว่ามันจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง เพราะถั่ว 100 กรัมให้พลังงานแก่ร่างกายประมาณ 600 แคลอรี่ แต่ไม่ใช่แคลอรี่ที่ว่างเปล่า ถั่วมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก (โดยเฉพาะกรดโอเลอิก) ซึ่งมีค่าต่อสุขภาพ สามารถส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสมและความดันเลือด มีวิตามินที่มีค่าหลายชนิดรวมถึงวิตามินอีซึ่งรับผิดชอบในการฟื้นฟูเซลล์ผิวและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ถั่วยังเป็นคลังสมบัติของแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างราบรื่น ซึ่งรวมถึงสังกะสี ฟอสฟอรัส...

แป้งข้าวเจ้าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้จากการบดข้าวดิบ เราสามารถแยกแยะชนิดต่างๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดได้ ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แป้งข้าวเจ้าแบบขาว (ได้จากข้าวขาวที่ขัดสีแล้ว) และแบบน้ำตาล (ได้จากเมล็ดข้าวกล้องทั้งเมล็ด) แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่งได้รับความนิยมในครัวโปแลนด์เมื่อไม่นานมานี้ แต่ประวัติศาสตร์ของมันย้อนกลับไปกว่า 6,000 ปี ในสมัยนั้น การปลูกข้าวครั้งแรกได้ถูกจัดตั้งขึ้นในประเทศจีน ซึ่งเพิ่งมาถึงประเทศในยุโรปในช่วงต้นศตวรรษที่ 5 ของยุคใหม่ น่าสนใจที่มันไม่ได้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม มันถูกใช้อย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะในอาหารอิตาเลียนและกรีก แป้งข้าวเจ้าเป็นคลังสมบัติที่แท้จริงของสารอาหารที่มีค่าต่อสุขภาพ และที่สำคัญคือไม่มีกลูเตนในส่วนประกอบ อย่างไรก็ตาม น่าสนใจที่มันสามารถให้วิตามินบีในปริมาณมากแก่ร่างกายของเรา (รวมถึง: ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน และไพริดอกซิน) นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของสังกะสีและ แร่ธาตุอื่นๆ (รวมถึงฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม และโพแทสเซียม) ซึ่งสามารถส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายเรา เส้นใยอาหารในแป้งข้าวเจ้าก็มีความสำคัญเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะเป็นสีขาวและมีเนื้อสัมผัสที่เบา มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง ดังนั้นจึงสามารถเติมลงในอาหารทั้งคาวและหวานได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือแป้งข้าวเจ้าเนื่องจากไม่มีกลูเตนจึงไม่มีความเหนียว นอกจากนี้ยังไม่ทำให้เกิดความฟูของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการใช้แป้งสาลี...

แป้งบัควีทผลิตจากกระบวนการบดเมล็ดบัควีท บัควีทเข้ามาในยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 13-15 และเป็นที่รู้จักในภูมิภาคอินเดียตั้งแต่ 2000 ปีก่อนคริสตกาล ปัจจุบันโปแลนด์เป็นหนึ่งในผู้ผลิตวัตถุดิบนี้ชั้นนำของโลก บัควีทและผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ธัญพืชบดและแป้ง มีความโดดเด่นในด้านการใช้งานที่หลากหลายและอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ การเติมแป้งบัควีทในขนมหวานและเบเกอรี่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางสุขภาพอย่างมาก ทั้งนี้เนื่องจากมีปริมาณใยอาหารและโปรตีนคุณภาพสูงมาก แล้วเราจะรู้จักแป้งบัควีทได้อย่างไร? มันมีสีเทาน้ำตาล มีรสชาติเฉพาะตัว มีความขมเล็กน้อย แป้งบัควีทมีหลายชนิด ยิ่งมีดัชนีสูงเท่าไร ก็ยิ่งมีแร่ธาตุมากขึ้นและมวลแป้งมากขึ้น บัควีทอุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ (เช่น วิตามินอี และวิตามินบี) และแร่ธาตุ (สังกะสี ทองแดง แมงกานีส เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม) ในเมล็ดพืช 100 กรัมมีแมกนีเซียมสูงถึง 21-63 มก. ให้คาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าแก่ร่างกาย มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ดีที่สุดในบรรดาธัญพืชทั้งหมด มีโปรตีน 8.5-19% และยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่กำจัดอนุมูลอิสระซึ่งก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่ดีในร่างกาย ส่วนประกอบหลักของบัควีทคือแป้ง (59-70%) คุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพของบัควีทยังมาจากปริมาณใยอาหารสูง...

เกล็ดมะพร้าวผลิตจากเนื้อของผลมะพร้าว (Kopra) โดยปกติแล้วต้นมะพร้าวพบได้ในประเทศเขตร้อน เช่น ในบางประเทศในเอเชียและนิวซีแลนด์ เพื่อการเติบโต ต้นมะพร้าวต้องการไม่เพียงแต่อุณหภูมิสูง แต่ยังต้องการความชื้นในอากาศสูง ฝนตกสม่ำเสมอ และแสงแดดด้วย น่าสนใจที่ต้นมะพร้าวมักพบมากที่สุดตามชายหาดเขตร้อน ซึ่งเป็นภาพที่เรามักเชื่อมโยงกับเกาะสวรรค์ของนักท่องเที่ยว ต้นมะพร้าวโดยทั่วไปมีขนาดที่น่าประทับใจและสามารถสูงได้ถึง 30 เมตร ใบของต้นนี้ก็น่าทึ่งเช่นกัน โดยมีความยาว 4 ถึง 6 เมตร และกว้างประมาณ 90 เซนติเมตร แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดของต้นมะพร้าวคือผลของมัน ผลกลมที่สามารถหนักได้ถึง 2.5 กิโลกรัม มีเปลือกสีน้ำตาลเข้มที่กันน้ำได้ นอกจากนี้ยังมีชั้นน้ำนมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง แต่ส่วนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือเนื้อด้านในของผลมะพร้าว น้ำมะพร้าวอุดมไปด้วยอิเล็กโทรไลต์ที่มีค่า ซึ่งการบริโภคสามารถช่วยให้เรารู้สึกดีแม้ในอากาศร้อนจัด นอกจากนี้มะพร้าวยังมีเนื้อที่มีกลิ่นหอม ซึ่งนำมาทำเป็นน้ำมันมะพร้าวที่นิยม รวมถึงเกล็ดมะพร้าวและมะพร้าวขูด สิ่งที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่มีค่าต่อสุขภาพของคุณ โดยเฉพาะกรดไขมันสายกลาง (MCT) ที่ได้รับความสนใจในวงการโภชนาการและการบำบัดด้วยอาหารมาหลายปี นอกจากนี้มะพร้าวขูดยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่สำคัญ...

แป้งสเปลท์ทำมาจากข้าวสเปลท์ ซึ่งเป็นพืชตระกูลหญ้า บางคนจัดให้พืชชนิดนี้เป็นสายพันธุ์ย่อยของข้าวสาลีอ่อน ลักษณะของข้าวสเปลท์เป็นอย่างไร? มันมีความสูง 90 ถึง 170 ซม. มีรวงยาวแคบ ฟางแข็งและระบบรากพัฒนามาก เมล็ดที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียวอมน้ำเงิน ส่วนเมล็ดที่สุกแล้วจะมีสีฟางข้าวหรือสีน้ำตาล ข้าวสเปลท์เป็นที่รู้จักในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช และเป็นหนึ่งในธัญพืชยอดนิยมในช่วงจักรวรรดิโรมัน ในช่วงแรกมีการปลูกในโปแลนด์ด้วย แต่ต่อมาถูกแทนที่ด้วยธัญพืชสำหรับทำขนมปังที่ให้ผลผลิตสูงกว่าและแปรรูปได้ง่ายกว่า ปัจจุบันมีความสนใจในธัญพืชชนิดนี้เพิ่มขึ้นในฟาร์มออร์แกนิก คุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพเมื่อเทียบกับข้าวสาลีธรรมดานั้นสูงกว่าไม่สามารถเทียบได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง เช่น พื้นที่เพาะปลูก สภาพอากาศ เทคนิคการเก็บเกี่ยว วิธีการใส่ปุ๋ย ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุ การบริโภคผลิตภัณฑ์จากสเปลท์เป็นประจำอาจส่งผลดีต่อสุขภาพของเรา เมื่อเทียบกับแป้งสาลีทั่วไป แป้งชนิดนี้มีปริมาณไขมัน (กรดโอเลอิกและไฟโตสเตอรอล) วิตามิน (รวมถึง A, PP, B6, D) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี) สูงกว่า...

แอปริคอตเป็นผลไม้รสหวานที่พบได้ตามธรรมชาติในเอเชียตะวันออกเป็นหลัก แหล่งข้อมูลเก่าแก่ที่สุดระบุว่าผลไม้นี้ถูกปลูกในประเทศจีนเมื่อ 400 ปีก่อนคริสตกาล ในสมัยนั้นแอปริคอตมักจะรับประทานสด อย่างไรก็ตาม ในสมัยโบราณก็เริ่มมีการนำไปตากแห้ง ซึ่งทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้โดยไม่ขึ้นกับฤดูกาล แอปริคอตในรูปแบบแห้งมาถึงทวีปเก่าและชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศจากตะวันออกอย่างรวดเร็ว เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้น ผลไม้นี้จึงเริ่มถูกปลูกในประเทศแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในปริมาณมาก แอปริคอตแห้งมีรสหวานและสีส้ม ขนาดและเนื้อสัมผัสคล้ายกับพลัม แอปริคอตแห้งเป็นคลังสมบัติที่แท้จริงของสารอาหารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ ดังนั้นการนำมาใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายเราได้ เนื่องจากมีเบตาแคโรทีน แอปริคอตแห้งสามารถชะลอกระบวนการชราและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร วิตามินซีที่พบในผลไม้นี้ก็มีผลคล้ายกัน ซึ่งนอกจากนี้ยังมีหน้าที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แอปริคอตยังมีวิตามินอีในปริมาณสูง (เรียกว่าวิตามินแห่งความเยาว์วัย) ซึ่งไม่เพียงแต่ชะลอกระบวนการชรา แต่ยังช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานอย่างราบรื่น นอกจากนี้ยังน่าสนใจว่าผลไม้นี้สามารถให้วิตามินบีแก่ร่างกายของเรา ซึ่งเมื่อรวมกับอาหารเพื่อสุขภาพจะช่วยเสริมสร้างความใส่ใจและสมาธิของเรา อย่างไรก็ตาม แอปริคอตไม่เพียงมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีค่าเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงและสนับสนุนการทำงานที่ราบรื่นของระบบหัวใจและหลอดเลือด แอปริคอตแห้งมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI = 40) em> ดังนั้นสามารถบริโภคในปริมาณปานกลางโดยผู้ที่ต่อสู้กับโรคเบาหวานหรือภาวะดื้อต่ออินซูลิน อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าในกรณีของโรคเบาหวานไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้นี้ในช่วงบ่ายและเย็น แต่คุณสามารถเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตตอนเช้าหรืออาหารกลางวันได้โดยไม่มีปัญหา ก่อนที่จะรวมไว้ในแผนอาหารของเราอย่างถาวร ควรปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคเบาหวานที่มีประสบการณ์ ส่วนผสม แอปริคอตแห้ง คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม...

แอปริคอตเป็นผลไม้รสหวานที่พบได้ตามธรรมชาติในเอเชียตะวันออกเป็นหลัก แหล่งข้อมูลเก่าแก่ที่สุดระบุว่าผลไม้ชนิดนี้ถูกปลูกในประเทศจีนเมื่อ 400 ปีก่อนคริสตกาล ในสมัยนั้นแอปริคอตมักจะรับประทานสด อย่างไรก็ตาม ในยุคโบราณก็เริ่มมีการนำไปตากแห้ง ซึ่งทำให้สามารถลิ้มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้โดยไม่ขึ้นกับฤดูกาล แอปริคอตในรูปแบบแห้งมาถึงทวีปเก่าและชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศจากตะวันออกอย่างรวดเร็ว เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้น ผลไม้ชนิดนี้จึงเริ่มถูกปลูกในประเทศแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในปริมาณมาก แอปริคอตแห้งมีรสหวานและสีส้ม ขนาดและโครงสร้างคล้ายกับพลัม แอปริคอตแห้งเป็นคลังสมบัติที่แท้จริงของสารอาหารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ ดังนั้นการนำมาใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายของเราได้ เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีน แอปริคอตแห้งสามารถชะลอกระบวนการชราและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร วิตามินซีที่พบในผลไม้นี้ก็มีผลคล้ายกัน ซึ่งนอกจากนี้ยังมีหน้าที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แอปริคอตยังมีวิตามินอีในปริมาณสูง (เรียกว่าวิตามินแห่งความเยาว์วัย) ซึ่งไม่เพียงแต่ชะลอกระบวนการชรา แต่ยังช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานอย่างราบรื่น นอกจากนี้ยังน่าสนใจว่าผลไม้ชนิดนี้สามารถให้วิตามินบีแก่ร่างกายของเรา ซึ่งเมื่อรวมกับอาหารเพื่อสุขภาพจะช่วยเสริมสร้างความใส่ใจและสมาธิของเรา อย่างไรก็ตาม แอปริคอตไม่เพียงมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีค่าเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงและสนับสนุนการทำงานที่ราบรื่นของระบบหัวใจและหลอดเลือด แอปริคอตแห้งมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI = 40) em> ดังนั้นสามารถบริโภคในปริมาณปานกลางโดยผู้ที่ต่อสู้กับโรคเบาหวานหรือภาวะดื้อต่ออินซูลิน อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าในกรณีของโรคเบาหวานไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้ชนิดนี้ในช่วงบ่ายและเย็น แต่คุณสามารถเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตตอนเช้าหรืออาหารกลางวันได้โดยไม่มีปัญหา ก่อนที่จะรวมไว้ในแผนอาหารประจำวันของเราอย่างถาวร ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหรือแพทย์ผู้เชี่ยวชาญโรคเบาหวานที่มีประสบการณ์ ส่วนผสม แอปริคอตแห้ง คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม...

Stevia rebaudiana เป็นหนึ่งในสายพันธุ์สตีเวียที่มีใบให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลหัวบีทประมาณ 35 เท่าและไม่มีแคลอรี่ สตีเวียเป็นทางเลือกที่ดีแทน "น้ำตาลปกติ" ที่เราใช้เพื่อเพิ่มความหวานในกาแฟและชา การอบและทำอาหาร สตีเวียมีทั้งรูปแบบผง เม็ด และของเหลว ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบใดก็ให้ความหวานมากและไม่มีแคลอรี่ สตีเวียให้ความหวานมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำตาลประมาณ 35 เท่า ซึ่งหมายความว่ามันใช้งานได้นานกว่า ส่วนผสม สารให้ความหวาน - สตีวิออลไกลโคไซด์ 35% Reb -A98, สารเติมเต็มโซเดียมไบคาร์บอเนต, สารควบคุมความเป็นกรด - กรดทาร์ทาริก, สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน - เกลือแมกนีเซียมของกรดไขมันอาหาร การใช้งาน สตีเวียในรูปแบบเม็ด: - เหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่มร้อนเช่นกาแฟ ชา และอื่นๆ - เทียบเท่า 1 เม็ดต่อน้ำตาล 1 ช้อนชา -...

น้ำมันเมล็ดฟักทองสกัดเย็นเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่มีคุณค่ามากที่สุด มีลักษณะเป็นสีเขียวเข้มและแม้กระทั่งสีน้ำตาล พร้อมกับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ คล้ายถั่วเล็กน้อย แม้ว่าจะได้รับความนิยมในตลาดอาหารโปแลนด์มาไม่นาน แต่การสกัดน้ำมันเมล็ดฟักทองมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีต้นกำเนิดจากดินแดนประวัติศาสตร์สติเรีย ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ของออสเตรียและสโลวีเนียในปัจจุบันน้ำมันเมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยสำหรับอาหารหลายชนิด แต่ยังเป็นคลังสมบัติที่แท้จริงของสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ ณ จุดนี้ เราควรเน้นย้ำถึงปริมาณที่สูงของ กรดไขมันไม่อิ่มตัว (ซึ่งเราสามารถแยกแยะกรดโอเลอิกและกรดลิโนเลอิก) และโทโคฟีรอลกับไฟโตสเตอรอล ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่ราบรื่นของระบบไหลเวียนเลือดของเรา นอกจากนี้ยังน่าสนใจว่า แม้ว่าน้ำมันนี้จะเป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมัน แต่ก็มีสัดส่วนที่ไม่เอื้ออำนวย นั่นหมายความว่าน้ำมันเมล็ดฟักทองมีกรดไขมันโอเมก้า-6 ในปริมาณมาก แต่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ในปริมาณน้อย ดังนั้น เมื่อนำผลิตภัณฑ์นี้มาใช้ในอาหารของคุณ ควรแน่ใจว่าคุณได้รับอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวจากกลุ่มโอเมก้า-3 อย่างเพียงพอ ( รวมถึงปลาทะเลและอาหารทะเล) ที่น่าสนใจคือ น้ำมันเมล็ดฟักทองยังมีวิตามินในความเข้มข้นสูงในส่วนประกอบของมันอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งที่ดีของทั้งวิตามินบี และวิตามินเอ ซี ดี และอี แร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำมันนี้ก็สำคัญต่อสุขภาพของเราด้วย การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามันสามารถให้สังกะสี ซีลีเนียม แมกนีเซียม...

ดอกแมรีธิสเทิลยังมีชื่อเรียกว่า milk thistle รู้จักได้ง่ายจากใบที่มีจุดสีขาวลักษณะเฉพาะ ตำนานเล่าว่าจุดเหล่านี้เกิดจากหยดนมของพระแม่มารีย์ที่หยดลงบนพืชขณะทรงเลี้ยงพระกุมารเยซู สรรพคุณทางยาของดอกแมรีธิสเทิลถูกค้นพบตั้งแต่สมัยโบราณ มีการกล่าวถึงในงานเขียนของนักพฤกษศาสตร์ชาวกรีกธีโอฟราสตัส นักวิจัยโบราณอื่นๆ ก็ได้บันทึกถึงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของดอกแมรีธิสเทิล คำอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับผลกระทบของดอกแมรีธิสเทิลยังพบได้ในบันทึกของฮิลเดการ์ดแห่งบิงเกน นักบำบัดที่มีชื่อเสียงสารซิลิมารินในดอกแมรีธิสเทิลเป็นที่สนใจของนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ปัจจุบันทราบว่าคุณสมบัติที่มีค่าของผลิตภัณฑ์จากดอกแมรีธิสเทิลมาจากสารประกอบนี้ น้ำมันดอกแมรีธิสเทิลที่ไม่ผ่านการฟอกจะมีรสขมเล็กน้อยและรสถั่ว สีเหลืองน้ำตาล มักบรรจุในขวดแก้วสีเข้ม มีคุณค่าหลักจากสารซิลิมาริน แต่ยังมีสารสำคัญอื่นๆ เช่น ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี กรดลิโนเลอิก ไฟโตสเตอรอล และแทนนิน ส่วนประกอบ น้ำมันเมล็ดดอกแมรีธิสเทิลสกัดเย็น ข้อมูลโภชนาการในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ค่าพลังงาน - 3663 kJ / 891 kcal ไขมัน - 99 กรัม - รวมถึงกรดไขมันอิ่มตัว - 9 กรัม...

ชิปมะพร้าวไม่เพียงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเอ็กโซติกเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมหวานที่เด็กๆ ของเรากินบ่อยๆ อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากเนื้อมะพร้าวที่อุดมด้วยสารอาหาร มีรสชาติหวานเล็กน้อยและความกรอบที่โดดเด่น จึงเป็นที่นิยมใช้ในครัวประจำวันของทุกคน นอกจากนี้ยังมีการบรรจุภัณฑ์ที่สะดวก ทำให้เราสามารถพกชิปมะพร้าวไปได้ทุกที่ มะพร้าวซึ่งเป็นแหล่งของเนื้อหอมที่ใช้ทำชิปนี้ เป็นผลของต้นไม้ที่แปลกตา (ต้นมะพร้าว) ที่สามารถสูงได้ถึง 30 เมตร ใบที่แข็งและแผ่กว้างของมันยื่นออกไปได้ยาว 4 ถึง 6 เมตร เพิ่มความน่าประทับใจให้กับขนาดของมัน ผลของต้นมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามในช่วงสิบปีที่ผ่านมา มันเริ่มมีบทบาทสำคัญไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในการบำบัดอาหารสมัยใหม่ด้วย มะพร้าวมีลักษณะกลม มีเปลือกแข็งสีน้ำตาลและมีขนแข็งปกคลุม น่าสนใจที่มันสามารถมีน้ำหนักได้ถึง 3 กิโลกรัม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดของผลไม้นี้คือเนื้อและน้ำมะพร้าวที่เต็มไปด้วยอิเล็กโทรไลต์ ซึ่งสามารถดับกระหายได้อย่างมีประสิทธิภาพแม้ในวันที่อากาศร้อนที่สุด เนื้อมะพร้าวมีรสหวานและอุดมไปด้วยกรดไขมันสายกลาง (MCT) ซึ่งเป็นแหล่งของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในปัจจุบัน เช่น น้ำมันมะพร้าว ครีมมะพร้าว นมมะพร้าว เกล็ดมะพร้าว และชิปมะพร้าวกรอบ VIVIO ต้นมะพร้าวที่ให้ผลที่มีค่าพบได้ตามธรรมชาติบริเวณชายฝั่งทะเลทรอปิคัล เพื่อการเติบโตที่เหมาะสม...

ไซลิทอลเป็นสารธรรมชาติที่ถูกนำมาใช้แทนน้ำตาลทรายขาวมากขึ้นเรื่อยๆ จัดอยู่ในกลุ่มโพลีออล (คาร์โบไฮเดรตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ) เช่นเดียวกับซอร์บิทอลและแมนนิทอล สิ่งสำคัญคือน้ำตาลเบิร์ชยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่ามันไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมักพบในอาหารของผู้ที่ต่อสู้กับโรคเบาหวาน โรคอ้วน หรือภาวะดื้อต่ออินซูลิน ไซลิทอลมีลักษณะคล้ายน้ำตาลแบบดั้งเดิม รสชาติก็คล้ายกันแต่มีรสสัมผัสของมิ้นต์เล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มักพบในรูปของผลึกสีขาวขนาดเล็กที่บรรจุในถุงน้ำหนัก 250, 500 หรือ 1000 กรัม นอกจากนี้ไซลิทอลยังมักถูกนำมาใช้ในการผลิตหมากฝรั่ง ลูกอมระงับกลิ่นปาก และแม้แต่ยาสีฟันไซลิทอลเป็นส่วนประกอบที่มาจากธรรมชาติ พบได้มากในเปลือกของต้นเบิร์ชฟินแลนด์ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหลัก อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบนี้ยังพบได้ในผลไม้บางชนิด เช่น สตรอว์เบอร์รี พลัม ราสเบอร์รี บลูเบอร์รี และลูกแพร์ ในปริมาณเล็กน้อยยังพบในข้าวโพดและเห็ด ที่น่าสนใจคือร่างกายมนุษย์ก็ผลิตไซลิทอลได้เช่นกัน แต่เป็นเพียงปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนประกอบ ไซลิทอล (ฟินแลนด์) NETTOGEWICHT: 500 g การใช้งาน ไซลิทอลสามารถแทนที่น้ำตาลทรายขาวในครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะสำหรับการให้ความหวานในเครื่องดื่มและของหวาน รวมถึงการอบทุกชนิดและการทำผลไม้กระป๋อง เนื่องจากทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี เก็บในที่แห้ง...

ลูกเกดคืออะไร? มันไม่ใช่ผลไม้อื่นใดนอกจากองุ่นแห้ง มันเกิดจากการระเหยของน้ำออกจากผลไม้ ทำให้ผลเล็กลงและผิวเหี่ยวย่น วิธีการดั้งเดิมในการทำให้แห้งคือการตากองุ่นไว้กลางแดด กระบวนการนี้ใช้เวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ ปัจจุบันมักใช้การอบแห้งแบบกลไกเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกและแมลงเข้าไปในผล คำว่า "Rosinen" เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ในสมัยนั้นผลไม้แห้งเหล่านี้เรียกว่า Rozenki ความสำคัญทางวัฒนธรรมที่ยิ่งใหญ่ของผลไม้แห้งและถั่วเหล่านี้ อาจเห็นได้จากชื่อเฉพาะขององุ่นแห้งที่ถูกนำมาใช้ในประเทศของเรา ในยุคกลางพวกมันเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมีสถานะเทียบเท่าน้ำผึ้ง ในโรมโบราณพวกมันมีค่ามากถึงขนาดที่สามารถแลกทาสได้สองคนสำหรับไหสองใบ พื้นที่ปลูกองุ่นที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการผลิตลูกเกดอยู่ในสหรัฐอเมริกา ในปี 1983 ชาวนาแคลิฟอร์เนียพบวิธีลดความสูญเสียที่เกี่ยวข้องกับภัยแล้งครั้งใหญ่ที่ทำลายผลผลิตองุ่น ผลไม้แห้งเหี่ยวอยู่บนพุ่มไม้ท่ามกลางแสงแดดจัด และนั่นคือวิธีที่แคลิฟอร์เนียกลายเป็นยักษ์ใหญ่ระดับโลกในการผลิตของว่างอันโอชะนี้ ลูกเกดเป็นของว่างหวานที่สามารถแทนที่ขนมขบเคี้ยวที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ นอกเหนือจากการให้พลังงานแล้ว ยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีค่าหลายชนิดแก่ร่างกาย มีไอโอดีนที่ช่วยการทำงานของต่อมไทรอยด์ และโพแทสเซียมที่จำเป็นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์จึงมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร และอาจช่วยแก้ท้องผูก การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงว่าลูกเกดทุกชนิดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ลูกเกดประกอบด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่ายเป็นส่วนใหญ่ (70% ของปริมาณเป็นฟรุกโตส) จึงเป็นแหล่งพลังงานที่มีคุณค่า อุดมด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง โพแทสเซียม และวิตามินบีที่มีผลดีต่อระบบประสาท ยังเป็นแหล่งสะสมแคลเซียมและแมกนีเซียม...

ทาฮินียังเป็นที่รู้จักในชื่อเนยงา เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการบดหรือนวดเมล็ดงาที่คั่วเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ด้วยปริมาณไขมันสูงทำให้มีเนื้อสัมผัสเป็นน้ำมัน การแยกตัวของไขมันและเนยงาเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ เพียงแค่คนให้เข้ากันก่อนรับประทาน ทาฮินีมีรสชาติอย่างไร? รสชาติของทาฮินีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม บางคนอาจสงสัยว่าทำไมทาฮินีถึงมีรสขม ความขมเป็นลักษณะเฉพาะของทาฮินีที่ทำจากเมล็ดงาที่ไม่ขัดสี แน่นอนว่าผู้ที่ชื่นชอบงาทุกคนจะต้องหลงรักทาฮินี เต้าหู้งาใช้ในการทำฮัมมุสและฮัลวา เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของอิสราเอล อิรัก ซีเรีย เลบานอน ตุรกี กรีซ และแอฟริกาเหนือ นอกจากนี้ยังพบในอาหารอินเดียและจีน มีจำหน่ายทั้งแบบสดและแบบแห้ง เหมาะสำหรับการแช่แข็ง เนยงาถูกกล่าวถึงครั้งแรกเมื่อ 4,000 ปีก่อนในเมโสโปเตเมีย ชื่อของลมสินค้ามาจากคำว่า 'ทาฮานา' ซึ่งหมายถึง 'บด' ในภาษาอาหรับ ในสมัยโบราณ งาไม่เพียงเป็นอาหารที่มีค่า แต่ยังเป็นยารักษาโรคอีกด้วยเต้าหู้งาให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวแก่ร่างกายของเรา (ส่วนใหญ่เป็นกรดลิโนเลอิกและโอเลอิก) นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโน (เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน และทริปโตเฟน) ทาฮินีประกอบด้วยไขมัน 60% และโปรตีนที่ย่อยง่าย 20% เต้าหู้งาอุดมไปด้วยวิตามินบี โฟลิกแอซิด...

น้ำตาลมะพร้าวสามารถใช้ในครัวได้ทุกวัน เพื่อเพิ่มความหวานให้กาแฟและชา ในการทำคุกกี้ ในการอบขนม และสำหรับค็อกเทล ในอาหารอินเดียนั้นใช้ในกาแฟหลากหลายชนิด ขนมอบ และของหวาน มันให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แก่อาหาร เป็นทางเลือกที่ดีแทนน้ำตาลทรายดิบ & nbsp; ตัวอย่างเช่นใช้เพื่อปรับสมดุลรสเค็มของปลา และสำหรับแกงและซอส น้ำตาลมะพร้าวสามารถแทนที่น้ำตาลโรยบนขนมอบได้อย่างดีเยี่ยม และเข้ากันได้ดีกับอาหารรสจัด น้ำตาลมะพร้าวกับดอกไม้คัดสรร & oacute; w Cocos nucifera. & nbsp; & ; nbsp; & nbsp;

น้ำตาลโมลาสชีวภาพได้มาจากกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายดิบ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เพื่อเพิ่มความหวานในชา กาแฟ เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ขนมอบ ของหวาน และน้ำตาลทรายดิบชีวภาพ & bdquo; Referenzaufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen em > & lt ; / p > (8.400 kJ / 2.000 kcal) & rdquo;. em > & nbsp; & nbsp ;

แป้งสเปลท์ 1850 สามารถเป็นแหล่งสำคัญของใยอาหาร ตามคำแนะนำ ปริมาณการบริโภคประจำวันของสารประเภทนี้สำหรับผู้ใหญ่ควรอยู่ที่ประมาณ 30 กรัม สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือภาวะคอเลสเตอรอลสูง ปริมาณที่แนะนำอาจสูงกว่านี้ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมายยืนยันถึงผลดีของการบริโภคใยอาหารต่อสุขภาพมนุษย์ เอกสารต่างๆ ระบุถึงประโยชน์มากมาย เช่น กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันท้องเสียและท้องผูก และเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ใยอาหารยังสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยการจับกับกรดน้ำดีในทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังมีการเสนอว่าสารเหล่านี้มีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยใยอาหารช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเชิงเดี่ยวในลำไส้ โดยสรุป การบริโภคใยอาหารในปริมาณที่เหมาะสมสามารถส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบไหลเวียนเลือด รวมทั้งช่วยส่งเสริมกระบวนการลดน้ำหนัก ส่วนประกอบ strong> แป้งสเปลท์ประเภท 1850 ข้อมูลโภชนาการต่อ 100 กรัม พลังงาน - 1297 kJ / 306 kcal ไขมัน - 1,3 g - เป็นไขมันอิ่มตัว - 0,5...

แป้งไรย์ออร์แกนิคชนิด 720 ใช้ได้: - สำหรับอบขนมปัง, โรล; - สำหรับเค้ก; - สำหรับทำพาสต้าบ้าน; - สำหรับทำเพียร์รอก & oacute; w; - สำหรับใช้ข้นซอส & oacute; w. & nbsp; ส่วนผสม: แป้งไรย์ 100% & bdquo; Referenzaufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen em > & lt ; / p > (8.400 kJ / 2.000 kcal)...

ใช้ทำอะไร? h3 > สารให้ความหวานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติเพราะสามารถทดแทนน้ำผึ้งได้ ใช้เป็นส่วนผสมในชา เครื่องดื่ม และค็อกเทล สามารถละลายได้ง่ายแม้ในเครื่องดื่มเย็น น้ำเชื่อมสีเข้มใช้ในการทำขนมหวานหลายชนิดเพราะมีรสชาติคล้ายคาราเมล นอกจากนี้ยังสามารถใช้ราดบนแพนเค้กหรือวาฟเฟิลได้ดี และยังเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมในอาหารทะเล น้ำเชื่อมอะกาเวสามารถนำไปอุ่นได้ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมที่ใช้ส่วนผสมของน้ำผึ้งได้โดยไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะเสียเมื่อเติมน้ำเชื่อมอะกาเว เมื่ออบเค้ก โปรดทราบว่าน้ำเชื่อมอะกาเวจะทำให้แป้งเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ลดอุณหภูมิการอบลง 15-20 *C & nbsp; ส่วนผสม: น้ำเชื่อมออร์แกนิกจากอะกาเว (Agave Salmeana) & nbsp; & bdquo; ปริมาณอ้างอิงสำหรับผู้ใหญ่โดยเฉลี่ย em > & lt ; / p >