Gạo đen 1000g - VIVIO

Gạo đen là một trong những giống ít phổ biến của cây lúa Trung Quốc. Ở châu Á, nó được dùng hàng trăm năm nhưng được xem là sản phẩm cực kỳ cao cấp. Gạo đen chỉ xuất hiện trên bàn ăn của hoàng đế Trung Hoa, do đó có tên gọi khác là 'gạo cấm' - không dành cho dân thường.
Hạt gạo loại này khi nấu chuyển từ đen sang tím sẫm. Màu sắc đặc trưng này nhờ anthocyanin trong hạt. Các hợp chất này cũng quyết định đặc tính tốt cho sức khỏe của sản phẩm độc đáo này.
Gạo đen tương đối dễ trồng. Nó cần điều kiện tương tự gạo trắng phổ biến. Có thể thu hoạch năng suất cao mà không cần phân bón hóa học hay biện pháp đặc biệt. Gạo này có vị hơi khác truyền thống. Vị ngọt tự nhiên nên thường dùng làm món tráng miệng như chè ở các nước châu Á.
Dù thuộc loại hay màu sắc nào, gạo trước hết là nguồn carb phức tạp. Tuy nhiên, gạo đen có chút khác biệt so với gạo trắng. Tinh bột trong gạo đen chứa nhiều amylopectin hơn amylase. Vì vậy khi nấu có độ dính hơn. Tổng lượng carb trong gạo đen ước khoảng 75g/100g sản phẩm.
Gạo đen chứa nhiều protein hơn gạo trắng. Các nhà khoa học đã phát hiện 18 loại axit amin trong sản phẩm này. Hàm lượng protein tổng ước tính khoảng 9g/100g hạt. Ngoài ra còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, đồng, caroten và vitamin E.
Gạo đen thô cũng có thể là nguồn cung cấp chất xơ. Thành phần này cực kỳ quan trọng và cần thiết trong chế độ ăn lành mạnh. Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ đúng cách giúp kích thích nhu động ruột, giảm cholesterol, tăng cảm giác no sau ăn và là môi trường dinh dưỡng cho hệ vi sinh đường ruột tự nhiên.
Gạo đen không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn có vẻ ngoài độc đáo. Nó cho phép bạn tạo ra những món ăn thú vị và đơn giản. Có thể dùng cả ngọt lẫn mặn. Gạo có hương vị đậm đà, thoảng chút hạt dẻ.
Gạo đen không thể thiếu trong nhiều món ăn châu Á. Nó thường xuyên được sử dụng ở Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Đây là một bổ sung rất thú vị và cực kỳ tốt cho sức khỏe trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

THÀNH PHẦN
Gạo đen.
Sản phẩm có thể chứa: Gluten, các loại hạt, hạt mè và các sản phẩm liên quan.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRONG 100 g
Giá trị năng lượng - 1498 kJ / 354 kcal
Chất béo - 3,2 g
- bao gồm axit béo bão hòa - 0,8 g
Carbohydrate - 72 g
- bao gồm đường - 0,7 g
Chất xơ - 3,1 g
Protein - 7,7 g
Muối - 0,03 g

KHỐI LƯỢNG TỊNH: 1000 g

CÁCH DÙNG
Gạo đen phù hợp để dùng kèm với cả món ngọt và mặn. Ở các nước châu Á, đây là nguyên liệu chính của nhiều món tráng miệng. Tuy nhiên, nó cũng rất thích hợp cho bữa tối, kết hợp tốt với thịt và rau củ hoặc thêm vào súp.
Gạo đen nên được ngâm trong nước hoặc sữa trước khi nấu. Để đạt độ dai vừa phải, tỷ lệ hạt chất lỏng nên là 1:2.
Gợi ý chế biến: Rửa gạo bằng nước lạnh. Cho gạo đã rửa vào nồi, đổ nước lạnh (lượng nước gấp đôi gạo) và muối vào. Đun nhỏ lửa trong 30 phút và thỉnh thoảng khuấy đều.

KHuyẾN NGHỊ BẢO QUẢN
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.