Erytrol Erythritol Đường Bảng ngọt vừa phải 250g INTENSON

MÔ TẢ

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

Nó là một chất làm ngọt tự nhiên ít calo, thuộc nhóm polyhydroxy hoặc rượu đường. Tự nhiên có trong các loại trái cây như dưa, lê và nho cũng như trong ngô, tảo, địa y và rượu vang đỏ. Trong công nghiệp, nó được chiết xuất bằng phương pháp lên men, cùng quy trình như làm phô mai, nhưng thay vì sữa thì sử dụng trái cây. Một phương pháp chiết xuất khác là sử dụng glucose và các loại men khác nhau hoặc glycerin, cũng sử dụng vi sinh vật, trong trường hợp này là Yarrowia lipolitica.
Erythrit có vị hơi ngọt nhẹ. Khi ăn, nó để lại cảm giác mát nhẹ trong miệng. Nó có chỉ số glycemic bằng không và do đó không làm tăng mức glucose trong máu. 1g Erythrit chỉ có khoảng 0,2 kcal, vì vậy nó được gọi là "chất làm ngọt không calo". Trong số các chất làm ngọt có sẵn, đây là lựa chọn ít calo nhất, gần như không có giá trị dinh dưỡng, do đó rất lý tưởng cho những người kiểm soát và giảm lượng calo.
Erythrit có tác động tích cực đến cơ thể chúng ta bằng cách hoạt động như một chất chống oxy hóa và bảo vệ răng. Là một chất chống oxy hóa, nó liên kết với các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của chúng. Nó cũng có khả năng ức chế quá trình lên men đường do vi khuẩn thuộc chi Streptococcus gây ra, có thể gây sâu răng.
Nó được sử dụng trong nướng và nấu ăn, giúp giảm lượng calo của các món ăn đã chuẩn bị. Sau khi sử dụng, nó nhanh chóng được thải ra khỏi cơ thể. Người bị tiểu đường có thể sử dụng. Ưu điểm của sản phẩm này là ngay cả khi dùng với lượng lớn cũng không gây nhuận tràng. Erythrol không được cơ thể chúng ta chuyển hóa vì chúng ta không có enzyme để phân hủy nó trong cơ thể. Nó được thải gần như hoàn toàn và không ảnh hưởng đến hệ vi sinh đường ruột. Nó có thể được sử dụng thay thế cho đường truyền thống, rất giống về hình thức. Nó rất phù hợp để làm ngọt cà phê, trà, món tráng miệng và làm nguyên liệu trong bánh. Tuy nhiên, Erythrit ít ngọt hơn, chỉ khoảng 60-70% độ ngọt của Saccharose (đường), điều này cần được cân nhắc khi thay thế trong công thức.
Trong thực phẩm, Erythrit ngày càng được sử dụng trong sản xuất kẹo lành mạnh, mứt, trái cây ngâm đường, kẹo cao su và sản xuất thực phẩm bổ sung cho những người phải loại bỏ đường khỏi chế độ ăn. Nó không chỉ là chất làm ngọt mà còn là chất tăng cường hương vị, làm đặc và là chất ngăn ngừa sự thay đổi về kết cấu, màu sắc và hương vị của sản phẩm.

INTERESSEN
Erythrol và Erythritol là những tên thay thế cho cùng một sản phẩm. Trong thực phẩm, nó được liệt kê là E968.
Trong các công thức mà đường được thay thế bằng Erythrit, chúng ta nên sử dụng tỷ lệ sau: thay 5 g đường bằng khoảng 7 g Erythrit.
Nó thường được thêm vào các chất làm ngọt khác, như Aspartam, trong các sản phẩm để khắc phục vị đắng không mong muốn và cải thiện vị ngọt của chúng. Trong mỹ phẩm, nó được sử dụng thay thế cho Glycerin, hoạt động như một chất bảo quản, do đó bảo vệ sản phẩm khỏi bị hỏng.

THÀNH PHẦN
100 % Erythrit.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g

CÁCH DÙNG
Có thể dùng để nấu ăn, làm bánh hoặc làm ngọt, giúp giảm lượng calo trong món ăn đã chuẩn bị. Hãy nhớ rằng nó không ngọt bằng đường thông thường và đạt khoảng 75% độ ngọt của đường.

THÔNG TIN CHẤT GÂY DỊ ỨNG
Sản xuất trong cơ sở có chứa các sản phẩm hạt, đậu phộng, mè và các sản phẩm chứa lưu huỳnh dioxide, gluten, trứng, sữa, cần tây.