السمسم الأبيض المقشر 1000غ - VIVIO

السمسم نبات سنوي ينتمي إلى جنس البذور الزيتية. وهو نبات معمر متفرع بساق يصل ارتفاعه إلى حوالي 50 سم. ومن المثير للاهتمام أن هذا النبات يتميز بأوراق خضراء كبيرة ذات حواف مسننة. وأكثر عناصره قيمة عبر الأجيال هي ثماره التي تحتوي على أكياس بذور تضم ما يصل إلى ثمانين حبة سمسم صغيرة. تتميز الحبوب المعروفة بشكلها المسطح البيضاوي قليلاً ويبلغ حجمها عادة حوالي 3 مم. مباشرة بعد تقشيرها من الكبسولة تكون بيضاء. ومع ذلك فإنها تكتسب لونًا كريميًا فاتحًا مع مرور الوقت.
ومن المثير للاهتمام أن السمسم هو أحد أقدم البذور الزيتية التي زرعها الإنسان. نجد أولى الإشارات إليه في مصادر يصل عمرها إلى 4000 عام. من المهم معرفة أنه في بابل القديمة كانت بذور السمسم الصغيرة تعتبر بهارات الآلهة نفسها. كما كان هذا المنتج شائعًا جدًا في إفريقيا والصين والهند حيث تمت تربية صنف جديد منه (السمسم الهندي) . على الرغم من تغير الأزمنة استمر السمسم في شعبيته. اليوم يزرع على نطاق واسع في الهند والصين. ومع ذلك تعتبر دول أمريكا الجنوبية والوسطى وكذلك السودان من المنتجين العالميين لهذه الأطعمة الشهية.
لطالما كان السمسم جزءًا من حياة الإنسان لدرجة أنه وجد مكانًا ثابتًا في ثقافتنا وحتى في ديننا. في العديد من الثقافات يعتبر رمزًا للحظ والصحة. ولا عجب في ذلك فهو يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن. ومن بينها يستحق الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك والحديد اهتمامًا خاصًا. بالإضافة إلى ذلك فإن السمسم المقشر قادر على تزويد أجسامنا بفيتامينات مجموعة ب (بما في ذلك حمض الفوليك الذي لا غنى عنه) . لكن أكثر ما يميز بذور السمسم هو الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل سيسامول وسيسامينول الفينولي. علاوة على ذلك تحتوي هذه الحبوب الصغيرة على فيتوستيرولات نباتية ضرورية لعمل الجهاز الدوري بسلاسة.
يتميز السمسم المقشر بمذاقه الحلو قليلاً الشبيه بالزبدة. كما يتميز برائحته الاستثنائية التي تستخدم ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا في صناعات مستحضرات التجميل والأدوية.

المكونات
سمسم أبيض

القيمة الغذائية للمنتج في 100 غرام
القيمة الطاقوية - 2710 كيلوجول / 656 كيلوكالوري
الدهون - 60 غرام
- منها الأحماض الدهنية المشبعة - 6.7 غرام
الكربوهيدرات - 2.1 غرام
- بما في ذلك السكريات - 1.6 غرام
الألياف - 7.9 غرام
البروتين - 23 غرام
الملح - 0.03 غرام

الوزن الصافي: 1000 غرام

الاستخدام
لا يقتصر استخدام السمسم على الأطباق الشرقية فقط. نظرًا لمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية يمكننا استخدامه في مطبخنا بطرق متنوعة؛
- أولاً: عند تحضير الفطور فهو مثالي كإضافة للعصيدة أو لفائف الحبوب الكاملة المصنوعة في المنزل؛
- ثانيًا: من الجدير بالذكر تحضير معجون الطحينة اللذيذ منه والذي يتناسب تمامًا مع مذاق الزبادي الطبيعي والفواكه الطازجة؛
- ثالثًا: السمسم المقشر مثالي كطبقة عطرية للدجاج أو كإضافة مقرمشة لسلطات الخضار؛
- رابعًا: يمكن إضافة حبات السمسم الصغيرة إلى بسكويت الحبوب الكاملة المصنوع في المنزل أو استخدامها في خبز الكعك العطري.
ومن المثير للاهتمام أن حبات السمسم الصغيرة مع زيت السمسم العطري يمكن استخدامها لتدليك الساقين مما يوفر أيضًا وظيفة تقشير مغذية.

ظروف التخزين الموصى بها
يُحفظ في مكان جاف وبارد cu.