دقيق الحمص 1000غ - VIVIO

دقيق الحمص هو مكون أساسي في المطبخ الهندي والشرق أوسطي والمتوسطي منذ قرون. ومع ذلك، فإنه يكتسب شعبية متزايدة عامًا بعد عام بين الأشخاص الذين يهتمون بالتغذية الصحية. يتم إنتاج هذا المنتج بشكل رئيسي من حبوب الحمص المجففة (البقوليات) . يختلف دقيق الحمص اختلافًا كبيرًا عن دقيق القمح التقليدي وحتى دقيق الذرة أو دقيق المكسرات. إنه أثقل بكثير وله بنية مدمجة. ومن المثير للاهتمام أن دقيق الحمص الخام له رائحة مميزة وغير محببة للبعض. لحسن الحظ، يصبح عديم الرائحة تمامًا بعد المعالجة الحرارية، ومذاقه لطيف للغاية. من المهم معرفة أن هناك نوعين من دقيق الحمص في السوق. الأول يتم الحصول عليه عن طريق طحن الحبوب الجافة لهذه البقوليات. أما النوع الثاني فيتم إنتاجه عن طريق طحن بذور الحمص المحمصة مسبقًا. وهذا يجعل من الممكن التخلص من المرارة غير المرغوب فيها والرائحة المميزة.
ينتمي الحمص، الذي يصنع منه الدقيق المغذي، إلى عائلة البقوليات. في البداية، قد يذكرنا مظهره ببذور البازلاء. لذلك يطلق عليه الكثيرون اسم الحمص. على الرغم من أن الحمص منتج متاح بسهولة اليوم، إلا أنه في الأصل من منطقة غرب آسيا. تعتبر الهند أكبر منتج لهذه النبتة في العالم. ومع ذلك، نجد أيضًا زراعة محدودة للحمص في بولندا. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أنه نبات محب للحرارة. لذلك يحتاج إلى ظروف نمو خاصة. حاليًا، يمكننا التعرف على عدة أنواع من الحمص. الصنف الأكثر استخدامًا في أوروبا هو صنف "كابولا"، الذي يتميز بلونه الكريمي وبذوره الكبيرة.
مثل البقوليات الأخرى، يعتبر الحمص مصدرًا ممتازًا للمغذيات القيمة. نجد فيه كميات كبيرة من البروتين والأحماض الدهنية غير المشبعة والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر ممتاز للألياف. ومن المثير للاهتمام أن الحمص هو أيضًا كنز من الفيتامينات والمعادن القيمة. فهو قادر على تزويد أجسامنا بكميات كبيرة من فيتامين أ، وفيتامينات ب (بما في ذلك حمض الفوليك) ، وفيتامين ج، وهـ، وك. علاوة على ذلك، يمكننا العثور في بذور الحمص الصغيرة والدقيق المصنوع منها على كميات كبيرة من الزنك والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد.

المكونات
دقيق الحمص

القيمة الغذائية للمنتج في 100 غرام
القيمة الطاقوية - 1739 كيلوجول / 412 كيلوكالوري
الدهون - 6.04 غرام
- بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة - 0.6 غرام
الكربوهيدرات - 62.95 غرام
- بما في ذلك السكريات - 10.7 غرام
الألياف - 12.2 غرام
البروتين - 20.47 غرام
الملح - 0.06 غرام

الوزن الصافي: 1000 غرام

الاستخدام
لدقيق الحمص مجموعة واسعة من الاستخدامات. على الرغم من أنه لا يحتوي على الغلوتين، إلا أنه يضفي المرونة على منتجات المخبوزات. في معظم الحالات، من الجيد دمجه مع أنواع أخرى من الدقيق (يفضل الحبوب الكاملة) بنسبة 1:1. وهذا يعطينا قوامًا أخف. وكيف يمكننا استخدام دقيق الحمص في مطبخنا اليومي؟
- أولاً: في تحضير عجة البيض الصحية أو الفطائر؛
- ثانيًا: في خبز الكعك اللذيذ وكوكيز الجرانولا؛
- ثالثًا: في تكثيف الحساء المليء بالخضروات وتحضير كرات اللحم النباتية اللذيذة.
ومن المثير للاهتمام أن دقيق الحمص يمكن استخدامه أيضًا في مستحضرات التجميل المنزلية. عند مزجه بالعسل، يمكن الحصول على قناع مضيء في غضون دقائق يعطي بشرتنا مرونة.

ظروف التخزين الموصى بها
يُحفظ في مكان جاف وبارد.