السمسم الأسود 100 جرام - VIVIO

السمسم الهندي هو نبات سنوي ينتمي إلى نوع البذور الزيتية من عائلة (السمسم) . يتميز بساق طويل متفرع يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر. الساق مغطى بشعيرات دقيقة وتنمو عليه أوراق كبيرة مسننة. أزهار السمسم ذاتية التلقيح ويصل طولها إلى حوالي 3 سم. عادة ما تكون مثبتة على سيقان قصيرة ولها لون أبيض أو أحمر أو بنفسجي. ولكن الأهم هو ثمار هذا النبات. ففي جرابها توجد بذور كتان قيمة بألوان مختلفة (من الأبيض إلى الأسود) . ومن المثير للاهتمام أن السمسم هو أحد أقدم النباتات التي زرعها الإنسان. يُعتقد أن أولى محاصيله ظهرت منذ آلاف السنين. في الوقت الحاضر، يمكن العثور على مساحات شاسعة لزراعة السمسم بشكل رئيسي في الهند والصين. ومع ذلك، تعتبر دول أمريكا الوسطى (بما في ذلك المكسيك وغواتيمالا) وكذلك السودان من المنتجين الرائدين لهذا المنتج.
بذور السمسم الأسود لها شكل بيضاوي مسطح وطعم جوزي خفيف مع نكهة حلوة. هذا النبات منتشر على نطاق واسع بسبب وجوده في المطبخ الهندي والصيني، حيث يستخدم في تحضير الأطباق الجافة وكذلك الحلويات. ومن المثير للاهتمام أن السمسم الأسود متجذر أيضًا في الثقافة والطب الطبيعي لكلا البلدين. يعتبر بهار الآلهة نفسه الذي يمكن أن يثرينا بالحيوية ويقاوم العديد من الأمراض.
كل هذا يعود إلى العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن القيمة الموجودة في هذه الحبوب الصغيرة. هذا النبات غني بالأحماض الأمينية، ومن بينها يمكننا التمييز بين: آيسولوسين، ليوسين، ليسين، ميثيونين، سيستين، فينيل ألانين، تيروسين وفالين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمسم الأسود على فيتامينات لا غنى عنها (مثل: فيتامين أ، فيتامينات ب وفيتامين هـ) ومعادن قيمة (بما في ذلك: المغنيسيوم، الحديد، الفوسفور، المنغنيز، الزنك، السيلينيوم، النحاس والكالسيوم) . ولكن الأهم من ذلك أن السمسم الأسود يحتوي على أحماض دهنية أساسية ومضادات أكسدة تؤثر بشكل كبير على صحتنا ورفاهيتنا.
من المهم أيضًا معرفة أن السمسم الأسود غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين حبة البركة من قبل المستهلكين. ومع ذلك، تختلف هذه النباتات ليس فقط في الطعم ولكن أيضًا في محتواها من العناصر الغذائية القيمة.

المكونات
سمسم أسود

القيمة الغذائية للمنتج في 100 غرام
القيمة الطاقوية - 2781 كيلوجول / 673 كيلوكالوري
الدهون - 59.9 غرام
- بما فيها الأحماض الدهنية المشبعة - 6.66 غرام
الكربوهيدرات – 2.1 غرام
– بما فيها السكريات – 1.6 غرام
الألياف – 7.9 غرام
البروتين – 27.4 غرام
الملح – 0.03 غرام

الوزن الصافي: 100 غرام

الاستخدام
نظرًا لطعمه الجوزي والحلو قليلاً، فإن السمسم الأسود لا يستخدم على نطاق واسع في الأطباق الشرقية فحسب. اتضح أنه يمكننا استخدامه أيضًا في مطبخنا وبطرق متنوعة.
- أولاً: يمكنك ببساطة إضافته إلى خبز الحبوب الكاملة محلي الصنع، كما أنه يتناسب تمامًا مع طعم العصيدة الكاملة؛
- ثانيًا: السمسم الأسود يتناسب بشكل مثالي مع طعم الزبادي الطبيعي والفواكه الطازجة. يمكن أيضًا إضافته إلى عصائر الفواكه والخضروات المغذية؛
- ثالثًا: هذه الأكلة مناسبة تمامًا كطلاء صحي للحوم والأسماك؛
- رابعًا: السمسم الأسود المقشر يسهل إضافته إلى الكعك الحلو وملفات تعريف الارتباط متعددة الحبوب محلية الصنع؛
- خامسًا: هذا المنتج يكمل تمامًا طعم السلطات الخفيفة، المثالية لعشاء مغذي.
ومن المثير للاهتمام أن السمسم الأسود ممتاز لتحضير مستحضرات التجميل المنزلية للعناية ببشرة الوجه والجسم كله. يمكننا بسهولة صنع قناع مغذي ومقشر منه.

ظروف التخزين الموصى بها
يحفظ في مكان بارد وجاف.