طحينة-معجون السمسم 330غ - VIVIO

الطحينة هي أيضًا زبدة السمسم. يتم صنع العجينة من بذور السمسم المحمصة قليلاً عن طريق الطحن أو العجن أو السحق. هذا يجعل النكهة الجوزية أكثر كثافة. بسبب المحتوى العالي من الدهون، تتمتع العجينة بقوام زيتي. فصل الدهون عن زبدة السمسم هو عملية طبيعية. ببساطة امزج العجينة قبل الاستهلاك. كيف طعم الطحينة؟ يمكن أن يختلف طعم العجينة حسب طريقة التحضير. يتساءل بعض الناس لماذا الطحينة مرّة. المرارة هي سمة مميزة للعجينة المصنوعة من بذور السمسم غير المقشورة. بالتأكيد سيحب جميع عشاق السمسم الطحينة.
يُستخدم معجون السمسم في صنع الحمص والحلوى وغيرها. وهو مكون مهم في مطابخ إسرائيل، والعراق، وسوريا، ولبنان، وتركيا، واليونان، وشمال أفريقيا. كما يوجد معجون السمسم في الأطباق الهندية والصينية. يُباع طازجًا أو مجففًا. وهو مناسب أيضًا للتجميد. تم ذكر زبدة السمسم لأول مرة قبل 4000 عام في بلاد ما بين النهرين. اسم الرياح التجارية يأتي من كلمة "طحينة"، والتي تعني "سحق" باللغة العربية. لم يكن السمسم في العصور القديمة مجرد غذاء قيم، بل كان أيضًا دواءً.
يوفر معجون السمسم لأجسامنا الأحماض الدهنية غير المشبعة (بشكل رئيسي حمض اللينوليك وحمض الأوليك). وهو أيضًا مصدر للأحماض الأمينية (ميثيونين، فينيل ألانين، وتريبتوفان). تتكون الطحينة من 60٪ دهون و20٪ بروتين سهل الهضم. معجون السمسم غني بفيتامينات ب، وحمض الفوليك، والريبوفلافين، والنياسين. كما يحتوي على الحديد، والمنغنيز، والزنك، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وكميات كبيرة من الألياف. تؤثر زبدة السمسم بشكل إيجابي على أجسامنا. يُنصح بها خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، لأنها تساعد في تعويض نقص البروتين.

المكونات
سمسم مقشر ومحمص.

القيمة الغذائية لكل 100 غ
القيمة الطاقوية - 2844 كيلوجول / 688 كيلوكالوري
دهون - 59.9 غ
- منها دهون مشبعة - 6.66 غ
كربوهيدرات - 10 غ
- منها سكريات - 1.6 غ
ألياف - 7.9 غ
بروتين - 23.2 غ
ملح - 0.033 غ

الوزن الصافي: 330 غ

الاستخدام
لا يعرف الأوروبيون بالضبط كيفية استخدام معجون السمسم في المطبخ، وهو متعدد الاستخدامات للغاية. فهو المكون الأساسي للحمص وللبابا غنوج المصنوع من الباذنجان. يتناسب طعمه جيدًا مع التمر والشوكولاتة. يمكنك إضافة الطحينة إلى عصيدتك أو استخدامها كبديل للزبدة التقليدية ودهنها على السندويشات. هكذا تعد وجبة إفطار لذيذة ومغذية تشكل تنوعًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة. يمكنك أيضًا استخدام المعجون في الحلويات. يمكنك صنع بسكويت لذيذ، أو تحضير كريمة شهية للكعك أو الوافل. كما أن الطحينة تتناسب جيدًا مع الأطباق الجافة. تُستخدم في تحضير أنواع مختلفة من الصلصات، والوجبات الخفيفة، والسلطات (مثل سلطة الدجاج). جرب واستمتع بالطعم الأصلي لزبدة السمسم.

التخزين الموصى به
يُحفظ في مكان بارد وجاف.