زبادي فواكه محلي صنع – طريقة سهلة للحصول على حلوى طازجة وطبيعية دون إضافات غير ضرورية
في زن يبحث فيه الكثيرون عن بدائل صحية وطبيعية للأطعمة المصنعة، يكتسب موضوع الطعام المنزلي أهمية متزايدة. ومن الكلاسيكيات التي لا غنى عنها لبن الفاكهة المنزلي. ليس فقط لأنه لذيذ الطعم، بل أيضًا لأنه غني بالمغذيات وخالي تمامًا من الإضافات الصناعية.
مزايا لبن الفاكهة المصنوع في المنزل
من منا لا يعرف هذا الموقف: تقف في السوبرماركت وتنظر إلى التشكيلة اللانهائية من اللبن. ولكن عند التدقيق تكتشف أن الكثير منها محلى بالسكر، النكهات والإضافات الأخرى. لكن هذا ليس ضروريًا! بقليل من الجهد يمكنك بسهولة صنع لبن فاكهة لذيذ وطبيعي في المنزل.
الميزة الكبرى واضحة: أنت تعرف بالضبط ما بداخله. لا زيت نخيل، لا ألوان صناعية أو مواد حافظة – بدلاً من ذلك مكونات نقية طبيعية مثل الفاكهة الطازجة وحليب من أبقار سعيدة. علاوة على ذلك، يمكنك تخصيص النكهة حسب تفضيلاتك تمامًا بمزج فاكهتك المفضلة أو حتى استخدام المربى المنزلي.
ولكن لا يقتصر تفوق لبن الفاكهة المنزلي على المذاق فحسب، بل يمتد إلى القيمة الغذائية أيضًا. فاللبن بحد ذاته طعام فائق القيمة: فهو يزود الجسم بالبروتينات القيمة، الكالسيوم، الفيتامينات والمعادن. وعند إضافة الفاكهة الطازجة تزيد القيمة الغذائية أكثر. وهكذا تحصل على حلوى أو إفطار مغذٍ ومتوازن يشبعك ويزود جسمك بالمغذيات المهمة.
كيف تصنع لبن الفاكهة بسهولة في المنزل
تحضير لبن الفاكهة ليس معقدًا كما قد يظن البعض. ببضع خطوات بسيطة يمكنك في المنزل صنع تحفتك الخاصة من اللبن:
المكونات
- 1 لتر من الحليب (يفضل الحليب كامل الدسم أو حليب اللبن)
- 2-3 ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي مع مزارع حية
- 300-400 غرام من الفاكهة الطازجة من اختيارك (مثل الفراولة، التوت، الخوخ، الموز)
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل (اختياري)
التحضير
- قم بتسخين الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يكاد يغلي (حوالي 80-90 درجة مئوية). اخلطه من حين لآخر أثناء التسخين حتى لا يحترق.
- ثم دع الحليب يبرد قليلاً حتى يصبح فاترًا (حوالي 40-45 درجة مئوية).
- الآن أضف اللبن الطبيعي واخلطه جيدًا. يحتوي اللبن على بكتيريا حمض اللاكتوز المهمة المسؤولة عن التخمر.
- املأ خليط الحليب واللبن في أوعية نظيفة مقاومة للحرارة (مثل البرطمانات) وضعها في مكان دافئ (من الناحية المثالية 40-45 درجة مئوية) حيث يمكنها الراحة دون إزعاج لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت، تحدث عملية تخمر حمض اللاكتوز ويصبح اللبن جميل القوام وكريميًا.
- بعد أن يصبح اللبن جاهزًا، يمكنك حفظه في الثلاجة. قبل تقديمه مباشرة، أضف الفاكهة المغسولة الطازجة والمقطعة. ربما يمكنك أيضًا تحليته بقليل من السكر أو العسل إذا كنت تفضله أحلى قليلاً.
وهكذا يصبح لبن الفاكهة محلي الصنع جاهزًا! يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 5-7 أيام تقريبًا. لا تتردد في تجربة تركيبات فواكه مختلفة – هكذا يمكنك دائمًا خلق تجارب طعم جديدة.
لماذا تخمر حمض اللاكتوز قيم جدًا
عملية التخمر بحمض اللاكتوز التي تحدث أثناء صنع اللبن ليس لها تأثير لذيذ على الطعم فحسب. بل إنها تجلب أيضًا العديد من الفوائد الصحية:
هضم أفضل
تدعم بكتيريا حمض اللاكتوز القيمة في اللبن نباتات الأمعاء وبالتالي تحسن الهضم. إنها تفكك اللاكتوز وتجعل اللبن سهل الهضم أيضًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
تقوية جهاز المناعة
كما تنتج البكتيريا في اللبن مواد مضادة للميكروبات يمكنها صد مسببات الأمراض. وبالتالي فهي تساهم في تقوية جهاز المناعة.
المزيد من العناصر الغذائية
من خلال التخمر بحمض اللاكتوز، يتم جعل بعض العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن أكثر توفرًا للجسم. وبالتالي يصبح اللبن أكثر تغذية مما هو عليه بالفعل.
لاكتوز أقل
عادة ما يتحمل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز اللبن بشكل أفضل من الحليب، لأن بكتيريا حمض اللاكتوز تقوم بتفكيك اللاكتوز. وبالتالي يمكنهم أيضًا الاستمتاع بالمكونات القيمة.
لبن الفاكهة – متعدد الاستخدامات لكل مناسبة
بغض النظر عما إذا كان كوجبة خفيفة صحية بين الوجبات، أو كطبق جانبي مع الفطور، أو كحلوى لذيذة بعد الوجبة – فإن لبن الفاكهة هو متعدد المواهب حقًا. يمكن استخدامه بطرق متنوعة ويضيف التنوع إلى روتينك اليومي.
جربه كطبقة للحبوب أو العصيدة. أو استخدمه كقاعدة لسموذي منعش. كما أن اللبن الكريمي رائع أيضًا في الكعك والفطائر والآيس كريم. وبالطبع، إنه متعة حقيقية بمفرده – سواء كفطور خفيف، أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو كحلوى صحية.
دع إبداعك يتحرر واجمع بين لبن الفاكهة ومكوناتك المفضلة. هكذا، تخلق في كل مرة تجربة طعم جديدة ولذيذة – تمامًا حسب ذوقك. شهية طيبة!
