زبادي فيفو محلي الصنع مع مستنبتات بكتيرية حية 2 × 05 جم خميرة فيفو

الزبادي - منتج واسع الانتشار بطعم رائع يشبه الحليب الطازج الحامض. وهو المنتج الأكثر شعبية للاستهلاك اليومي.

زبادي فيفو هو خميرة لصنع الزبادي المنزلي الحامض.
زبادي فيفو يحتوي على بكتيريا العقدية اللبنية، بكتيريا كيو-دبليو، ثلاثة أنواع من عصيات الحليب، العصية البلغارية.

فوائد تناول الزبادي
الزبادي يروي العطش والجوع، ويعيد القوة والطاقة. موصى به في تغذية الأشخاص من جميع الأعمار، ولكنه ذو قيمة خاصة في تغذية كبار السن. الاستهلاك اليومي للزبادي يغطي احتياجات الجسم من الأحماض الأمينية وأملاح الكالسيوم والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى المهمة لنا جميعًا. كما أنه مفيد بشكل خاص للرياضيين والأشخاص الذين يبذلون جهودًا بدنية أو عقلية متزايدة.
ينظم الزبادي عملية الهضم، ويدعم إخراج المواد الضارة من الجسم. تنتج بكتيريا الزبادي كميات كبيرة من حمض اللاكتيك الذي يثبط نمو البكتيريا المسببة لمشاكل مختلفة. يعزز تناول الزبادي اليومي جهاز المناعة.
يزيد الاستهلاك المنتظم للزبادي الحي من معدل التمثيل الغذائي. وهذا يساهم في تنظيم وزن الجسم ونسبة الدهون فيه.

كيف أحضر زبادي فيفو المنزلي؟
املأ زجاجة تحتوي على خميرة جافة إلى النصف بحليب بدرجة حرارة الغرفة، أغلِق الغطاء بإحكام واهز الزجاجة حتى يذوب المسحوق تمامًا. إذا بقي بعض المسحوق عالقًا في القاع، استخدم طرف ملعقة صغيرة معكوسة لفركه جيدًا حتى يذوب في الحليب ويحصل على قوام ناعم قدر الإمكان.
بعد تحضير المقدمة، حضّر 1 أو 2 لتر من الحليب المبستر.
في حالة الحليب "المباشر من البقرة"، يجب غليه وتبريده إلى 37-40 درجة مئوية.
لا تحتاج الحليب المبستر إلى الغلي. للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة، اغلي لترًا واحدًا من الحليب وبرّد اللتر الآخر في الثلاجة. ثم اخلط الحليب الدافئ والبارد، ستكون درجة الحرارة حوالي 37-40°، وهي مثالية لتكاثر مزارع البكتيريا. يمكن أيضًا تسخين الحليب إلى درجة حرارة 37-40° مع مراقبة درجة الحرارة بمقياس حرارة المطبخ.
ثم صب محتويات الزجاجة في الحليب المُعد مسبقًا واخلط جيدًا.
يمكن ترك الخليط في الوعاء الذي تم تسخين الحليب فيه سابقًا (حيث يطلق الوعاء الحرارة اللازمة لتكاثر البكتيريا). يجب تغطية الوعاء بعناية وعزله (مثلًا بمنشفة أو بطانية) ثم وضعه في مكان دافئ. يمكن أيضًا صب الحليب مع البكتيريا في ترمس أو زجاجة بغطاء أو وعاء بغطاء. لتجنب فقدان الحرارة، يجب لف هذا الوعاء بمنشفة كبيرة أو بطانية.
يجب ترك الوعاء في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية وهادئ لمدة 8-10 ساعات (بدون تحريك). يكون اللبن المخمر ذو قوام سميك. إذا تم استخدام الترمس، صب محتوياته بعد التخمير في وعاء تخزين، مثل زجاجة أو وعاء، إلخ.
قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.
يجب إضافة جميع النكهات والفواكه وغيرها إلى الزبادي قبل تناوله مباشرة.
يمكنك أيضًا تحضير الزبادي في جهاز صنع الزبادي أو الثرموميكس - وفقًا لتعليمات هذه الأجهزة.
انتباه!
يجب أن تكون جميع الأواني التي تلامس الحليب نظيفة. يُنصح بغسلها أولاً بالماء المغلي.