رقائق الدخن 1000 جرام - VIVIO

يتم تصنيع رقائق الدخن مباشرة من حبوب الدخن المقشرة والمكسرة أو من الدخن الجاهز. الدخن الشائع هو نبات سنوي ينتمي إلى عائلة الحشائش. في الظروف الطبيعية، يوجد في أمريكا الشمالية وكذلك في المناطق شبه الاستوائية. ومع ذلك، يمكن العثور على العديد من محاصيله في بلدنا أيضًا. يتميز الدخن بساق نصف منبطح أو صاعد. أوراقه خيطية الشكل ومتساوية. أما الأزهار فهي مجمعة في نورة تشكل عنقودًا متدليًا.
على الرغم من أن رقائق الدخن ظهرت على الموائد البولندية منذ وقت قريب نسبيًا، إلا أن حبوب الدخن المكسرة كانت تُستهلك من قبل البشر منذ ما يقرب من 5000 عام قبل الميلاد. تأتي أولى السجلات عن استخدام هذه الحبوب من الصين. من ناحية أخرى، لم تنتشر رقائق الدخن نفسها إلا في القرن التاسع عشر على يد الطبيب السويسري الشهير ماكسيميليان بيرشر-بينر. فهو من اخترع الخليط الشعير من الرقائق والفواكه المجففة المعروف اليوم باسم الموسلي.
تصنيع رقائق الدخن ليس بالأمر السهل. غالبًا ما يتم استخدام درجة حرارة عالية في هذه العملية. بالإضافة إلى ذلك، يتم تنظيف حبوب الدخن وتجفيفها جيدًا قبل وصولها إلى مائدتنا. على الرغم من هذه العملية المعقدة، لا تزال حبوب الدخن المكسرة تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية القيمة للصحة. نجد فيها من بين أمور أخرى الكربوهيدرات (بما في ذلك النشا) ، والبروتينات، وكذلك الأحماض الأمينية الأساسية. علاوة على ذلك، تعتبر رقائق الدخن كنزًا حقيقيًا لفيتامينات ب. كما أنها مصدر للمعادن القيمة، والتي يمكننا تمييزها: الزنك، الفوسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الكالسيوم والحديد. ومن المثير للاهتمام أن هذه الرقائق تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من حمض السيليكيك، وهو اللبنة الأساسية للكرياتين. معلومة مهمة أخرى هي حقيقة أن رقائق الدخن خالية من الغلوتين. وبالتالي، فهي مكون قيم في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشكلة الداء البطني أو عدم تحمل الغلوتين.
رقائق الدخن سهلة الهضم ولذيذة الطعم. تتميز ببنية ناعمة ولون مصفر. على عكس رقائق الشوفان، فهي مقرمشة بشكل لطيف. كما أنها متعددة الاستخدامات في الحياة اليومية في المطبخ والعناية بالجسم.

المكونات
رقائق الدخن.

القيمة الغذائية للمنتج لكل 100 غرام
القيمة الطاقوية - 1665 كيلوجول / 393 كيلوكالوري
الدهون - 3.2 غرام
- منها الأحماض الدهنية المشبعة - 0.4 غرام
الكربوهيدرات - 0.5 غرام
- منها السكريات - 0 غرام
الألياف الغذائية - 3.8 غرام
البروتين - 8.7 غرام
الملح < 0.01 غرام

الوزن الصافي: 1000 غرام

الاستخدام
تُستخدم رقائق الدخن بشكل شائع في مطبخنا المنزلي. فهي ليست فقط أساسًا لوجبة فطور متكاملة، ولكنها أيضًا مكون غير عادي لتغليف اللحوم أو الخضار أو الأسماك. ومن المثير للاهتمام أنها مناسبة أيضًا تمامًا لصنع بسكويت الموسلي الصحي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون رقائق الدخن أساسًا لتحضير دقيق خالٍ من الغلوتين. من المهم معرفة أن هذا المنتج يستخدم غالبًا في صنع أقنعة الوجه ومقشرات الجسم للعناية المنزلية.

ظروف التخزين الموصى بها
يُحفظ في مكان جاف وبارد.