إريثريتول إريثريول 1000 جرام MYVITA

BESCHREIBUNG

الإريثريتول والإريثريتول هما اسمان قابلان للتبادل لنفس المنتج. إنه مُحلي طبيعي قليل السعرات الحرارية ينتمي إلى مجموعة البولي هيدروكسي أو كحولات السكر. يوجد بشكل طبيعي في الفواكه مثل البطيخ والكمثرى والعنب، وكذلك في الذرة والطحالب والأشنات والنبيذ الأحمر.
في الصناعة، يتم الحصول عليه عن طريق التخمير، وهي نفس العملية المستخدمة في صناعة الجبن، ولكن بدلاً من الحليب يتم استخدام الفاكهة. هناك طريقة أخرى للحصول عليه وهي استخدام الجلوكوز وأنواع مختلفة من الخميرة أو الجلسرين، وذلك أيضاً باستخدام الكائنات الدقيقة، وفي هذه الحالة يتم استخدام يارويا ليبوليتيكا.
يتميز الإريثريتول بمذاق حلو قليلاً. عند تناوله، يترك شعوراً منعشاً خفيفاً في الفم. لديه مؤشر جلايسيمي صفري، وبالتالي لا يرفع مستويات السكر في الدم. يحتوي 1 جرام من الإريثريتول على حوالي 0.2 سعرة حرارية فقط، ولهذا يُطلق عليه "محلي خالٍ من السعرات الحرارية". بين المحليات المتاحة، فهو الخيار الأقل في السعرات الحرارية والذي لا يحتوي عملياً على أي قيمة غذائية، مما يجعله مثالياً للأشخاص الذين يتحكمون في السعرات الحرارية أو يسعون لتقليلها.
يُستخدم في الخبز والطهي، مما يقلل من السعرات الحرارية في الأطعمة المُعدة. بعد تناوله، يتم إفرازه بسرعة من الجسم. يمكن لمرضى السكري استخدامه. ميزة هذا المنتج أنه لا يسبب تأثيرًا ملينًا حتى عند تناوله بكميات كبيرة. لا يتم استقلاب الإريثريتول في أجسامنا لأننا لا نملك الإنزيم اللازم لتفكيكه. يتم إفرازه بالكامل تقريبًا ولا يؤثر على فلورا الأمعاء إطلاقًا. يمكن استخدامه كبديل للسكر التقليدي الذي يشبهه كثيرًا في المظهر. إنه مثالي لتحلية القهوة والشاي والحلويات وكعنصر في الكعك. ومع ذلك، فإن الإريثريتول أقل حلاوة، حيث تبلغ حلاوته حوالي 60-70% من حلاوة السكروز (السكر)، وهو ما يجب مراعاته في الوصفات عند استبدال هذه المنتجات.
يؤثر الإريثريتول إيجابًا على أجسامنا كونه مضادًا للأكسدة ويحمي الأسنان. كمضاد للأكسدة، يرتبط بالجذور الحرة ويحمي أجسامنا من آثارها الضارة. كما لديه القدرة على تثبيط تخمر السكر الذي تقوم به بكتيريا من جنس Streptococcus والتي يمكن أن تسبب تسوس الأسنان.
يُستخدم الإريثريتول بشكل متزايد في صناعة الحلويات الصحية والمربيات والفواكه المسكرة والعلكة والمكملات الغذائية للأشخاص الذين يحتاجون إلى استبعاد السكر من نظامهم الغذائي. لا يعمل فقط كمحلي، بل أيضًا كمحسن للنكهة، ومثخن، ومادة تمنع تغيرات القوام واللون والطعم في المنتج.

معلومات مثيرة للاهتمام
في الأطعمة، يُدرج في التركيبة تحت اسم E968
عند استبدال السكر بالإريثريتول، يجب استخدام النسبة التالية: استبدل 5 غرام من السكر بحوالي 7 غرام من الإريثريتول.
غالبًا ما يُضاف إلى المحليات الأخرى مثل الأسبارتام في المنتجات لإزالة المذاق غير المرغوب فيه وتحسين الطعم الحلو. في مستحضرات التجميل، يعمل كبديل للجليسرين الذي يعمل كمادة حافظة، أي يحمي المنتج من التلف.

المكونات
إريثريتول (E968) 100 %.

الوزن الصافي: 1000 غرام

طريقة الاستخدام
لتحلية المشروبات الساخنة، وللخبز، ولتحضير الحلويات وفي أي مكان يُستخدم فيه المحليات عادةً.

معلومات الحساسية
قد يحتوي المنتج على الجلوتين وفول الصويا والفول السوداني (والمكسرات الأخرى) والسمسم وبذور الخردل.

التخزين الموصى به
يجب تخزينه في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف داخل وعاء مغلق بإحكام.