إريثرول إريثريتول سكر المائدة فيت سوس 500 جرام إنتنسون

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- مُحلي يحتوي فقط على 0.2 سعرة حرارية
- لديه مؤشر جلايسيمي صفر
- يثبط تأثير البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان
- بديل مثالي للسكر التقليدي

الإريثريتول والإريثريتول هما اسمان قابلان للتبادل لنفس المنتج. إنه مُحلي طبيعي منخفض السعرات الحرارية ينتمي إلى مجموعة البولي هيدروكسي أو كحوليات السكر. يوجد بشكل طبيعي في الفواكه مثل البطيخ والكمثرى والعنب وكذلك في الذرة والطحالب والأشنات والنبيذ الأحمر.
في الصناعة، يتم إنتاجه عن طريق التخمر، وهي نفس العملية المستخدمة في صناعة الجبن، ولكن بدلاً من الحليب، يتم استخدام الفاكهة. طريقة أخرى للإنتاج هي استخدام الجلوكوز وأنواع مختلفة من الخميرة أو الجلسرين، أيضًا باستخدام الكائنات الدقيقة، في هذه الحالة Yarrowia lipolitica.
للإريثريتول طعم حلو قليلاً. عند تناوله، يترك إحساسًا باردًا قليلاً في الفم. لديه مؤشر جلايسيمي صفر، وبالتالي لا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم. يحتوي 1 غرام من الإريثريتول على حوالي 0.2 سعرة حرارية فقط، ولهذا يطلق عليه "محلي خالٍ من السعرات الحرارية". من بين المحليات المتاحة، فهو الخيار الأقل في السعرات الحرارية والذي لا يحتوي عمليًا على أي قيمة غذائية، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يراقبون السعرات الحرارية ويقللون منها.
يستخدم في الخبز والطهي، مما يقلل من السعرات الحرارية في الأطعمة المعدة. بعد تناوله، يتم إفرازه بسرعة من الجسم. يمكن لمرضى السكري استخدامه. ميزة هذا المنتج هي أنه لا يسبب تأثيرًا ملينًا حتى عند تناوله بكميات كبيرة. لا يتم استقلاب الإريثريتول في أجسامنا لأننا لا نملك الإنزيم اللازم لتفكيكه. يتم إفرازه بالكامل تقريبًا ولا يؤثر على الفلورا المعوية على الإطلاق. يمكن استخدامه كبديل للسكر التقليدي الذي يشبهه في المظهر. إنه مثالي لتحلية القهوة والشاي والحلويات وكعنصر في الكعك. ومع ذلك، فإن الإريثريتول أقل حلاوة، حيث تبلغ حلاوته حوالي 60-70٪ من حلاوة السكروز (السكر)، وهو ما يجب مراعاته في الوصفات عند استبدال هذه المنتجات.
يؤثر الإريثريتول بشكل إيجابي على أجسامنا من خلال العمل كمضاد للأكسدة وحماية الأسنان. كمضاد للأكسدة، يرتبط بالجذور الحرة ويحمي أجسامنا من آثارها الضارة. كما لديه القدرة على تثبيط تخمر السكر الذي تقوم به بكتيريا من نوع Streptococcus والتي يمكن أن تسبب تسوس الأسنان.
في الأطعمة، يتم استخدام الإريثريتول بشكل متزايد في صناعة الحلويات الصحية، والمربيات، والفواكه المسكرة، والعلكة، وكذلك في تصنيع المكملات الغذائية للأشخاص الذين يحتاجون إلى استبعاد السكر من نظامهم الغذائي. لا يعمل فقط كمحلي، بل يعزز النكهة، ويثخن القوام، ويمنع التغيرات في القوام واللون والطعم للمنتج.

معلومات مثيرة للاهتمام
في الأطعمة، يتم إدراجه في التركيبة تحت الرمز E968
عند استبدال السكر بالإريثريتول، يجب استخدام النسبة التالية: استبدل 5 غرام من السكر بحوالي 7 غرام من الإريثريتول.
يتم إضافته بشكل متكرر إلى المحليات الأخرى مثل الأسبارتام في المنتجات للتخلص من الطعم غير المرغوب فيه وتحسين المذاق الحلو. في مستحضرات التجميل، يعمل كبديل للجلسرين الذي يعمل كمادة حافظة، أي يحمي المنتج من التلف.

المكونات
100٪ إريثريتول.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام

طريقة الاستخدام
يمكن استخدامه في الطهي أو الخبز أو التحلية، مما يقلل من السعرات الحرارية في الأطعمة المُعدة. تذكر أنه ليس حلوًا مثل السكر العادي ويصل إلى حوالي 75٪ من حلاوته.

معلومات عن المواد المسببة للحساسية
مُنتج في منشأة تتعامل مع المكسرات والفول السوداني والسمسم ومنتجات تحتوي على ثاني أكسيد الكبريت والغلوتين والبيض والحليب والكرفس.

ظروف التخزين الموصى بها
يُخزن في وعاء مغلق بإحكام. p>