سكر إكسيليت بلوري 250 جم (فنلندا) - سانتيني

DESCRIPTION

-يحتوي على 40% سعرات حرارية أقل من السكر
-1 جرام يعادل 2.4 سعرة حرارية
-مؤشر الجلايسيمي لزيليتول هو 8 فقط
-يخفض مستوى الأس الهيدروجيني في تجويف الفم
- يسهل امتصاص الكالسيوم في الجسم

إكسيليتول هو كحول متعدد القيمة أو كحول سكر، مشتق من الزيلوز. يشبه السكر في المظهر وحتى في الحلاوة، لكنه يختلف خاصة في المحتوى الحراري. قيمته الطاقوية أقل بكثير، حتى 40%. 1 غرام يعادل فقط 2.4 سعرة حرارية. مؤشره الجلايسيمي فقط 8، مقارنة بالسكروز التقليدي الذي له مؤشر 70 والجلوكوز 100. وبالتالي، لا يرفع إكسيليتول مستوى السكر في الدم بقوة مثل السكر التقليدي. لذا فهو مناسب كبديل للسكر للأشخاص الذين يجب عليهم استبعاد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ولا يرغبون في التخلي عن تحلية القهوة أو الشاي أو الوجبات الخفيفة الحلوة والكعك. تركيبه يحفز مستقبلات الطعم الحلو على اللسان.

موجود طبيعيًا في التوت والفراولة والخوخ وحتى القرنبيط. إكسيليتول الفنلندي مستخلص من خشب البتولا. مصطلح إكسيليتول نفسه قد يشير إلى فواكه وخضروات أخرى. عادةً ما يُصنع من الذرة. حسب المنتج المستخلص منه، لدينا طرق استخلاص مختلفة. يُصنع من البتولا بالتخمير بواسطة البكتيريا والخميرة. بينما يُصنع من الذرة عن طريق تحلل الكتلة الحيوية.
يوجد إكسيليتول في الأطعمة غالبًا في العلكة والحلويات. يُستخدم بشكل متزايد كبديل للسكر في النسخ الصحية من الحلويات والكعك. مثالي لتحلية القهوة والشاي والعصائر والحلويات والآيس كريم. وهو مقاوم للحرارة، لذا يمكننا بسهولة استبدال السكر بإكسيليتول في الوصفات.
وجود إكسيليتول في العلكة ليس صدفة. عند استهلاك إكسيليتول، لا يتخمر مع البكتيريا وبالتالي لا تنتج أحماض تؤثر سلبًا على مينا الأسنان. بالإضافة إلى ذلك، يخفض درجة الحموضة في الفم ويزيد من إنتاج اللعاب، مما يؤثر إيجابًا على حالة أسناننا. كما يسهل إكسيليتول امتصاص الكالسيوم، لذا يُنصح للأشخاص الذين يعانون من نقص بتناوله في نظامهم الغذائي. لكن له عيبًا، فإذا تم استهلاكه بكميات كبيرة، قد يؤدي إلى تأثير ملين، لذا يُفضل التحكم في الكمية المستهلكة خلال اليوم.

اهتمامات
في الأطعمة، يظهر تحت الرمز E967.
جسمنا قادر على إنتاج إكسيليتول بنفسه، وهذا يحدث في عملية التمثيل الغذائي أثناء الهضم.
باستبدال السكر في الوصفات بإكسيليتول، نضيف نفس الكمية كما في السكر التقليدي، لأن حلاوته متقاربة.

المكونات

100% إكسيليتول.

القيمة الغذائية لكل 100 غ
قيمة طاقوية: 1004.16 كيلوجول / 240 سعرة حرارية
دهون: 0 غ
منها دهون مشبعة: 0 غ
كربوهيدرات: 100.0 غ
منها سكر: 0 غ
بروتين: 0 غ
ملح: 0 غ

التخزين
يُحفظ في مكان بارد وجاف.