Zóna vědění

Tuky jsou důležitou součástí naší stravy a plní mnoho životně důležitých funkcí v těle. Bohužel mnoho lidí má stále strach z tuků a snaží se jim co nejvíce vyhýbat. Ne všechny tuky jsou však stejné – existují zdravé tuky, které bychom měli do své stravy zařadit. V tomto blogovém příspěvku se dozvíte více o významu zdravých mastných kyselin a které oleje můžete zařadit do svého každodenního vaření.

Význam tuků pro naše tělo

Tuky jsou pro naše tělo nezbytné. Slouží jako zdroj energie, jsou důležité pro stavbu buněčných membrán a podporují vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, jako jsou A, D, E a K. Kromě toho hrají tuky klíčovou roli při regulaci zánětlivých procesů v těle.

Mezi různými druhy tuků však existují velké rozdíly. Zatímco nasycené mastné kyseliny, jako jsou ty z másla, sýra nebo masa, jsou spíše problematické, protože mohou zvyšovat hladinu cholesterolu, nenasycené mastné kyseliny jako Omega-3 a Omega-6 jsou pro naše zdraví velmi důležité.

Omega-3 a Omega-6 – důležité mastné kyseliny

Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny si tělo neumí vyrobit samo, a proto je musíme přijímat potravou. Hrají klíčovou roli při regulaci zánětlivých procesů, srážení krve, metabolismu cholesterolu a funkci mozku.

Zvláště důležitý je vyvážený poměr mezi omega-3 a omega-6. V západní stravě je tento poměr často narušen, protože konzumujeme výrazně více omega-6 mastných kyselin než omega-3. To může vést k zánětům a dalším zdravotním problémům.

Abychom tomuto nerovnováze čelili, měli bychom více konzumovat potraviny bohaté na omega-3. Patří mezi ně například lněný olej, vlašské ořechy, chia semínka a tučné mořské ryby, jako je losos, makrela nebo sleď.

Za studena lisované oleje – vitaminové bomby v kuchyni

Kromě esenciálních mastných kyselin omega-3 a omega-6 obsahuje mnoho za studena lisovaných olejů také řadu cenných vitaminů, minerálů a rostlinných látek. Tyto tzv. mikronutrienty podporují naše zdraví mnoha způsoby.

Zvláště stojí za zmínku:

Lněný olej

Lněný olej je výborným zdrojem omega-3 mastných kyselin. Obsahuje také hodně vitaminu E, hořčíku a draslíku. Lněný olej se skvěle hodí k dochucení salátů, smoothies nebo müsli.

Kokosový olej

Kokosový olej se skládá převážně z nasycených mastných kyselin, které však na tělo působí jinak než ty z živočišných produktů. Kokosový olej má navíc antibakteriální a antivirové vlastnosti a může snížit hladinu cholesterolu. Je všestranně použitelný v kuchyni, například na smažení nebo pečení.

Olivový olej

Olivový olej je bohatý na mononenasycené mastné kyseliny, vitamin E a rostlinné látky, jako jsou polyfenoly. Podporuje zdraví srdce a má protizánětlivé účinky. Kvalitní za studena lisovaný olivový olej by proto měl být pevnou součástí vyvážené stravy.

Zdravé tuky v každodenní kuchyni

Abychom mohli plně využít výhody zdravých tuků, je důležité je pravidelně zařazovat do naší stravy. Zde je několik tipů, jak to snadno udělat:

• Používejte k vaření, pečení a dochucování pokrmů kvalitní za studena lisované oleje, jako je olivový olej, kokosový olej nebo lněný olej.
• Posypte saláty, müsli nebo jogurt lněnými semínky, chia semínky nebo nasekanými vlašskými ořechy.
• Sáhněte po tučných mořských rybách, jako je losos, makrela nebo sleď – ideálně 1-2krát týdně.
• Nahraďte běžné pomazánky avokádem, ořechovými másly nebo hummusem.
• Pokud nemůžete pokrýt potřebu stravou, užívejte doplňky stravy s omega-3 mastnými kyselinami.

S těmito jednoduchými kroky můžete přirozeně a udržitelně podpořit své zdraví. Nenechte se tedy odradit tuky – jsou důležitou součástí vyvážené a rozmanité stravy.