Cukrfree zmrzlina & sorbety: Osvěžující bez výčitek
Léto je časem zmrzliny! Ale ti, kteří dbají na svou postavu nebo zdraví, se často musí sladkého potěšení vzdát. Nebo ne? S našimi recepty na bezcukrovou zmrzlinu se můžete osvěžit i v horkých dnech bez špatného svědomí.
Proč bezcukrová zmrzlina?
Běžná zmrzlina je obvykle plná cukru, tuku a kalorií. I když může chutnat skvěle, dlouhodobě zatěžuje tělo. Ti, kteří dbají na své zdraví, chtějí přijímat co nejméně cukru a kalorií. To platí zejména pro lidi s cukrovkou, ale také pro všechny ostatní, kteří si hlídají svou postavu.
Bezcukrová zmrzlina nabízí zdravější alternativu. Místo cukru se používají přírodní sladidla jako erythritol nebo stevie. Obsah tuku je také snížen, aniž by to ovlivnilo krémovou chuť. Můžete si tak vychutnat svůj oblíbený dezert bez výčitek.
Jak se vyrábí bezcukrová zmrzlina?
Základní ingredience pro bezcukrovou zmrzlinu jsou podobné jako u běžné zmrzliny: mléko, smetana, vejce a aroma. Místo cukru se však používají jiná sladidla. Mezi oblíbené patří například:
- Erythritol: Přírodní nízkokalorický cukerný alkohol, který neovlivňuje hladinu cukru v krvi.
- Stevie: Přírodní sladidlo bez kalorií, získané z rostliny stevie.
- Xylitol: Cukerný alkohol, který také nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
Tato sladidla se používají ve správném množství, aby zmrzlině dodala lahodnou, sladkou chuť. K doladění chutí lze přidat další ingredience, jako je vanilka, ovoce nebo ořechy.
Bezcukrové recepty na domácí zmrzlinu
Pokud chcete, můžete si bezcukrovou zmrzlinu snadno vyrobit sami. K tomu potřebujete pouze zmrzlinovač nebo mrazicí nádobu. Zde je několik našich oblíbených receptů:
Vanilková zmrzlina
- 500 ml smetany
- 250 ml mléka
- 4 žloutky
- 80 g erythritolu
- 1 vanilkový lusk
Smetanu a mléko zahřejte v hrnci, dokud se neobjeví malé bublinky. Vanilkový lusk rozřízněte a přidejte semínka. Směs odstavte z ohně a nechte 30 minut odstát. Poté žloutky smíchejte s erythritolem a vmíchejte do smetanové směsi. Nechte zmrazit v zmrzlinovači nebo v mrazicí nádobě, dokud zmrzlina nedosáhne požadované konzistence.
Malinový sorbet
- 500 g čerstvých nebo mražených malin
- 100 ml vody
- 80 g erythritolu
- 1 špetka soli
Maliny rozmixujte a přeceďte přes síto, abyste odstranili semínka. Přidejte vodu a erythritol a dobře promíchejte. Hmotu nechte zmrazit v zmrzlinovači nebo v mrazicí nádobě, dokud sorbet nedosáhne správné konzistence.
Avokádová zmrzlina
- 2 zralá avokáda
- 120 ml kokosového mléka
- 80 g erythritolu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 špetka soli
Avokáda rozpulte, odstraňte pecku a dužinu vložte do mixéru. Přidejte kokosové mléko, erythritol, citronovou šťávu a sůl a vše rozmixujte do hladké krémové hmoty. Hmotu nechte zmrazit v zmrzlinovači nebo v mrazicí nádobě, dokud zmrzlina nedosáhne požadované konzistence.
Tipy na dokonalou zmrzlinu bez cukru
- Používejte kvalitní suroviny, abyste dosáhli krémového a chutného výsledku.
- Vyzkoušejte různá sladidla a najděte si svou oblíbenou směs.
- Přidejte příchutě jako vanilku, skořici nebo ovoce, aby byla chuť dokonalá.
- Před podáváním nechte zmrzlinu chvíli povolit, aby byla krémová a ne příliš tvrdá.
- Bezcukrovou zmrzlinu skladujte v mrazáku v uzavřené nádobě, aby si zachovala svou konzistenci.
S našimi recepty na zmrzlinu bez cukru si můžete vychutnat léto, aniž byste museli myslet na své zdraví nebo postavu. Vyzkoušejte to sami a nechte se překvapit lahodným a krémovým osvěžením!
