Ammoniumbenzoat – Všestranně použitelný v chemickém průmyslu
Ammoniumbenzoat je důležitou složkou v mnoha průmyslových procesech a produktech. Jako sůl kyseliny benzoové a amoniaku nachází široké uplatnění v chemickém průmyslu. V tomto blogovém příspěvku se podrobněji podíváme na vlastnosti a možnosti použití ammoniumbenzoátu.
Co je ammoniumbenzoat?
Ammoniumbenzoat je chemická sloučenina složená z kyseliny benzoové a amoniaku. Souhrnný vzorec je C6H5COO-NH4+. Při pokojové teplotě se vyskytuje jako bílý krystalický prášek. Ammoniumbenzoat je dobře rozpustný ve vodě a má mírně kyselou chuť.
Kyselina benzoová je aromatická karboxylová kyselina, která se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce a bobulí. Amoniak je naopak bezbarvá plynná sloučenina skládající se z dusíku a vodíku. Reakcí těchto dvou látek vzniká ammoniumbenzoat.
Výroba ammoniumbenzoátu
Průmyslová výroba ammoniumbenzoátu obvykle probíhá neutralizací kyseliny benzoové roztokem amoniaku. Karboxylová skupina kyseliny benzoové a aminová skupina amoniaku spolu reagují za vzniku soli.
Chemická rovnice je:
C6H5COOH + NH3 → C6H5COO-NH4+
Takto vzniklý ammoniumbenzoat lze následně sušením převést do své pevné krystalické formy.
Vlastnosti a použití ammoniumbenzoátu
Ammoniumbenzoat vykazuje řadu užitečných vlastností, které jej činí zajímavým pro mnoho průmyslových aplikací:
Konzervační vlastnosti
Ammoniumbenzoat je účinné konzervační činidlo, které se používá především v potravinářském průmyslu. Inhibuje růst plísní, kvasinek a některých bakterií. Proto se používá v nápojích, pečivu, džemech a dalších potravinách jako přírodní konzervant.
Funkce pH pufru
Ammoniumbenzoat lze také použít jako pH pufr. Pomáhá udržovat hodnotu pH v určitém rozmezí. To je důležité například v čisticích prostředcích, kosmetických výrobcích nebo barvách.
Rozpouštědlo
Díky své dobré rozpustnosti ve vodě lze ammoniumbenzoat použít jako rozpouštědlo nebo emulgátor. Podporuje homogenizaci látek ve vodných systémech.
Další aplikace
Kromě uvedených hlavních aplikací se ammoniumbenzoat používá také jako:
- Zvlhčovadlo v lepidlech a lacích
- Složka nemrznoucích směsí
- Přísada v hnojivech
- Pomocná látka ve farmaceutickém průmyslu
- Komponenta v protipožárních prostředcích
Bezpečnostní aspekty a regulace
Stejně jako u všech chemických látek je třeba u ammoniumbenzoátu dbát na bezpečnostní aspekty. Ačkoli tato sůl není klasifikována jako zdraví škodlivá, může při vdechování, požití nebo kontaktu s pokožkou způsobit podráždění.
Proto je při manipulaci s ammoniumbenzoátem nutné dodržovat obvyklá ochranná opatření, jako je nošení ochranných rukavic a brýlí a dobré větrání. Při nesprávném zacházení mohou navíc vzniknout rizika, jako je tvorba prachu nebo uvolňování amoniaku.
Používání ammoniumbenzoátu podléhá v mnoha zemích zákonným předpisům. Například v EU je schválen jako potravinářská přídatná látka E 284, ale podléhá množstevním omezením. Také v jiných odvětvích, jako je kosmetický nebo farmaceutický průmysl, platí pro použití specifické předpisy.
Závěr
Ammoniumbenzoat je všestranně použitelná sůl, která nachází v chemickém průmyslu četné možnosti uplatnění. Díky svým konzervačním, pH-pufrujícím a rozpouštěcím vlastnostem je důležitou pomocnou látkou v nejrůznějších produktech a procesech.
Přestože je manipulace s ammoniumbenzoátem relativně jednoduchá, je třeba dodržovat platné bezpečnostní předpisy. Celkově se jedná o užitečný a všestranný chemický stavební prvek, který je v průmyslu nepostradatelný.
